2021年3月23日（火）の暦

3月第4火曜日で、彼岸（明け）。月齢は9.69、小潮。旧暦の2月11日に当たります。七十二候は春分初候、雀始巣（すずめはじめてすくう）の第4日。

季節と行事

2021（令和3）年3月23日　3月第4火曜日
月齢：9.69　潮名：小潮
節句と行事：彼岸（明け）

雀始巣（すずめはじめてすくう／春分初候）第4日

旧暦（天保暦）：2021年2月11日＝辛丑／辛卯／庚午
暦注：赤口

【ほたて】ほたては冬場を通じておいしいものですが、産卵期直前のこの時期はよく太り味も濃くなります。鮮度のよいものは刺身でも楽しめますが、焼くとさらに味が増します。貝柱の横に黒い玉のようなウロがありますが、これはおいしい部位でもなく毒を含むこともあるので食べません。青森の家庭では大きな殻は取っておき、貝焼き味噌の器にします。帆立貝の殻で、だし、味噌、溶き卵などを温めて食べる郷土料理です。