伝承とサイエンスの養生訓
わさび（山葵）に含まれるカラシ油の力
今回のわさびは、前回のしょうが同様、日本人にはなじみ深い香辛料である。しかし、しょうがが中国大陸から渡ってきたものであるのに対し、わさびは生粋の日本原産植物だ。
ビブリオ
食品安全情報（微生物）
ドイツの業務用調理施設の衛生規則
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.25（2013.12.11）を発表した。
食品安全情報（微生物）
生ガキの腸炎ビブリオ菌汚染
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.16（2013.08.07）を発表した。
食品安全情報（微生物）
米国が輸入手続き用サイト開設
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.15（2012.07.25）を発表した。USDA APHISは、植物や植物性製品の輸入申請・承認手続きに関する情報を提供するWebサイトを開設した。ECの食品および飼料に関する早期警告システム（RASFF）は、中国産乾燥ショウガ薄切りのカビ等の情報を伝えている。