ベジタリアンアーカイブ - 6ページ目 (6ページ中)

大豆に注目！

2014年2月25日横山勉

大豆は日本人の食生活を永年支えてきた重要な食材である。また、米や小麦等の穀物と並んで、人類にとって重要な作物である。特に、穀物では困難な役割となるタンパク質、脂質の供給源として、その重要性の認識が深まり関心が高まっている。

「風立ちぬ」を彩る食べ物たち

2013年9月6日 rightwide

今回は現在公開中のアニメーション映画「風立ちぬ」でちょっと気になった食べ物を取り上げていく。

“セミ・ベジタリアン”のすすめ

2013年7月30日横山勉

ベジタリアンという生活スタイルがある。一般に動物性食品を摂らないが、食品の選択にはいくつかのタイプがある。宗教上の理由もあるが、自身の健康だけでなく、地球環境にも好ましいという。

がむしゃらなチャレンジャー農家の方へ（6）“陶芸家方式”から脱却せよ

2013年7月24日齋藤訓之

どうしても米を作りたい、それを売りたいということであれば、海外に販路を見出すべきでしょう。ただし、その場合も日本で売るよりも高く売れることは、あまり考えるべきではないでしょう。

食品安全情報（微生物）No.11（2012.05.30）

2012年6月4日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所は、2012年6月4日、食品安全情報（微生物） No.11（2012.05.30）を発表した。インドネシア産で米国企業が通信販売で出荷したテンペ用微生物資材のサルモネラ汚染が問題になっている。FDAは韓国産貝類についてヒトの糞便に暴露し、ノロウイルスに汚染されている可能性を指摘した。

科学的に評価したリスクに基づいて対策

2010年3月24日畝山智香子

3月9日付で消費者庁から「トランス脂肪酸の表示に向けた今後の取組について」という発表があり、大臣記者会見をもとにメディアでも報道されたようです。渡辺宏さんのブログに報道各社の見出し比較が掲載されていておもしろかったので参考までに。http://www.kenji.ne.jp/blog/index.php?itemid=702

豆乳の憂鬱～BPAと類似の評価結果なるもメディアの扱いがまるで違う

2010年1月27日畝山智香子

2009年12月16―18日、米国国家毒性プログラム（NTP）のヒト生殖リスク評価センター（CERHR）の豆乳ベースの乳児用ミルクの評価専門委員会が会合を行い、豆乳に含まれるイソフラボンが発育に悪影響があるかどうかについての評価を行いました。これは06年に開始されたプログラムで、今回初めて最終段階に差し掛かっています。この段階での結論は、豆乳ベースの乳児用ミルクの有害健康影響については、12人中1 […]

英国におけるオーガニック・パニック

2009年8月26日畝山智香子

英国食品基準庁（FSA）は2009年7月29日、オーガニック（有機認証）食品の栄養価と健康影響についての科学的根拠を吟味したレビューを発表しました。通常農法による食品と比較して、オーガニック食品の栄養学的優位性は認められず、健康影響についても特に良い影響があるとは言えない、というのが結論でした。そして最も重要なことは、有機食品が優れていることを証明しようとして行われた数多くの研究のほとんどの質があ […]

バイテク表示：「消費者の知る権利」と多くの国は言う――なぜ米国は違うのか？／Biotech Labeling: A Consumer’s Right to Know? Many countries believe so. Why is the U.S. Different?

2009年7月13日 J.H.Maryanski

およそ30カ国が、消費者向けに販売される食品は現代バイオテクノロジーを用いて開発された作物が使用されていることを表示しなければならないと義務づけている（生産方法の表示）。そのほとんどの国では、この表示義務は食品が現代バイオテクノロジーを使って作られたものであると知りたいという消費者の要求に応える政府の義務（少なくとも必要なもの）として捉えられている。この種類の表示を支持する人々は、健康への懸念から […]