ヴィーガンアーカイブ - 3ページ目 (4ページ中)

●「オフィス向けに独自の冷凍技術で冷凍したパンを提供するパンの定期便サービス」全国のベーカリーのおいしいパンをオフィスにお届けするパンの定期便「オフィス・パンスク」の「ネスカフェアンバサダー」向け専用コース（ネスレ日本）

●「2019年12月～2020年4月までに低収益店舗51店舗の閉店や業態転換を行い、高収益店舗への人材配置、労務環境の改善、ひいては働き方改革を推進いたします」抜本的構造改革に伴う低収益店舗閉店のお知らせ（幸楽苑HD）

●「五輪期間中にホテルの台所と食堂をまるごと賃貸するのに約17億ウォン（約1憶5700万円）の費用がかかった。これは五輪期間に韓国選手団の給食支援センターに使われる金額では最高額だ」大韓体育会「東京五輪、韓国産食材で選手団に24時間食事提供」（中央日報日本語版）

フードサービス業の視点から2019年を振り返ってみた。

●「負債額別にみると、2019年（1月～11月）は5000万円未満の小規模倒産が構成比84.4％（564件）、5000万円以上の倒産が同15.6％（104件）となった」／飲食店の倒産動向調査（2019年）（帝国データバンク）

●「『ワクチンを接種していない』『接種地域の中のものではない』などの不適切な表示がないか『しっかり監視する』とし、週末にかけて徹底的に店頭を見ていくよう同省職員らに指示した」／店頭表示国が監視強化市場価格影響なしワクチン接種豚流通（日本農業新聞）

●「コンパクトに提供できる日本料理が選ばれた。また、各国の宗教や食文化に配慮したメニューも準備された」／「饗宴の儀」平成踏襲、日本料理で菜食主義「ハラル」メニューも（産経）

●「粗熱を取った40℃のじゃがいもにマヨネーズを加えて混ぜ合わせた時が、じゃがいもとマヨネーズの両方の味をしっかり感じるということが分かりました」／ポテトサラダのおいしい作り方を科学的に解明家庭での作り方を再現し検証（キユーピー）

●「ゼブラ株式会社の協力の元、非接触の決済機能を持ちながら、ペンとして書きやすく、スターバックスのコーヒーネスを感じられるボールペンを目指して」／かざすだけでコーヒーが買えるボールペン『STARBUCKS TOUCH The Pen』が9月25日（水）より発売（スターバックスコーヒージャパン）

●「クレジットカードであれば数秒で決済が完了するが、やはりコード決済だと手間も時間もかかる」／スーパーへの「Pay」導入まだ道半ば手間がかかる、時間もかかる…課題乗り越えられるか

●「ビーガンの強い味方であるはずの『ホールフーズ』のトップが、大豆などで作った『ベジタリアン・ミート』（ベジミート）は『環境にはいいけど体には悪い』と発言したのだ」／英国でビーガンが急増、しかし関係者からも衝撃的な発言が相次いでいる（ニューズウィーク日本版）

●「ペアリングによる料理の変化を、生産者とともに徹底検証」／感性を刺激する新型日本酒セミナー「Sake アカデミックディナー」を9／8開催（エー・ピーカンパニー）

●「台湾の一部店舗でビヨンド・ミート社の代替肉パティを使用したハンバーガー『MOS Burger with Beyond Meat』を2019年6月6日に5店舗で発売した。売り上げは予想以上」／モスバーガーも採用代替肉普及のカギは「フレキシタリアン」（日経クロストレンド）

●「需要拡大につなげるため同省は、飲食店側が利用しやすい環境を整える必要があると判断。課題だった数量、品質などの情報共有で全国単位のシステム構築に着手した」／全国のジビエ数量や品質実需と共有システム構築へ農水省（日本農業新聞）

●「花椒由来の“シビ辛”がブームになるなど、さまざまな “辛さ” に注目が集まっています」／「カップヌードル四川麻辣よだれ鶏味」「日清のどん兵衛黒酢酸辣湯うどん」「日清焼そばU.F.O. 四川花椒香担々焼そば」（7月29日発売）（日清食品グループ）