うどんアーカイブ - 4ページ目 (15ページ中)

農産物の仮想市場構築の実験

2021年11月6日 FWJニュースデスク

神明とNTTが農産物の仮想市場構築実験。農地価格下落（畑は30年連続）。静岡・沼津の会社がコーヒーかすを再利用した食品を販売。熊谷で青パパイヤレシピコンテスト。ワタミが名古屋に「TGIフライデーズ」再出店し、東海、西日本積極出店の構え。大戸屋の小売「大戸屋おかず処」が小田急ハルクに期間限定営業中。ペッパーフードサービスが米国子会社が解雇した元従業員から訴訟を提起される。

料理・食事の時間が二人の時間

2021年11月5日 rightwide

さる11月3日に公開された「劇場版　きのう何食べた？」をご紹介する。同棲するゲイのカップルを描いたマンガを原作とするドラマで、2019年に西島秀俊と内野聖陽のW主演でテレビドラマ化されて人気を集め、映画はその続編となる。二人の愛情のやりとりを料理と食事で表現することに成功しているところが人気の秘密と言えるだろう。注目のメニューを点描してみた。

元気寿司が完全養殖マグロ参画

2021年11月1日 FWJニュースデスク

元気寿司が来春に完全養殖クロマグロ提供を計画。吉野家が電子バウチャーと提携。ネスレ日本、味の素冷凍食品、山崎製パン、カルビー、値上げ続々。サントリーが缶商品に純アルコール量表示。メゾンカイザーの食品ロスのパンをビールに。カゴメが夾雑物除去システムを開発。火災に遭った国産爪楊枝製造の菊水産業が再起を期してクラファン開始。出前館がCMにHIKAKINとはじめしゃちょー起用。

こども食堂4年間で16倍に

2021年10月31日 FWJニュースデスク

こども食堂4年間で16倍に（全国に4,960カ所）。肉を食べない食生活とメンタルヘルスに相関。千葉県大多喜町がコオロギのグラノーラをふるさと納税返礼品に。イタリアのパスタはマルコ・ポーロが中国から持ち帰ったのが発祥ではない。JR九州が来春長崎駅高架下に長崎街道かもめ市場を開業。11月は和ごはん月間。11月2日は都市農業の日。

前年割れ4カ月。天候も影響か

2021年10月29日稲垣昌宏

ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2021年9月度調査結果では、外食市場規模は1,395億円で、前年同月比−706億円（60.8％）。4カ月連続で前年割れの結果だが、2019年比ではマイナス幅が減少した。

PPIHが香港にすし専門店

2021年10月28日 FWJニュースデスク

PPIHが香港ですし専門店「鮮選寿司」出店。くら寿司が養殖業を基盤とした事業を推進する新会社設立。セブン-イレブンの上期、健康系の取り組みで売上げ伸張。山パンが「ダブルソフト」をリニューアル。ベックスバーガーがロボット調理のハンバーガー店を開発。ファミマが11種類の商品で10種類のチーズ使う「超チーズ祭り！！」展開。「富士そば」が「ラーメン凪」スープのそば・うどん販売。

表示と米トレサ弾力運用終了へ

2021年10月26日 FWJニュースデスク

食品表示法に基づく食品表示基準の弾力的運用、米トレーサビリティ法の弾力的運用が12月31日をもって終了。出前館が11月〜1月に送料無料。焼肉ライクが飲み放題60分予約制で開始。ファミリーマートのスープ新容器は伊藤忠グループが開発。米国がマグロ15％増枠決定。米国が強制労働に関するILO指標に抵触のメキシコ産トマト一部輸入差し止め。敬老の日に「特に何もしていない」8割強。

シラスウナギなど密猟防止強化

2021年10月22日 FWJニュースデスク

シラスウナギ、アワビ、ナマコの密漁防止に向け取引管理強化。アンケートで忘・新年会「開催しない」企業7割。ファミチキハバネロホット4日間で500万食。「ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京」タクシーデリバリー採用。森下文化センターで「食マンガ」展。輸入はちみつからの基準値超えるグリホサート検出セブンでも。インドネシアにASEAN最大のイオンモール。

すかいらーくがロボ導入推進

2021年10月18日 FWJニュースデスク

すかいらーくがフロアサービスロボットを2022年末までに合計約2,000店舗に導入。伝統的酒造りが登録無形文化財に登録。コンテナ船の運賃高騰が食料品などに影響。「アサヒスーパードライ生ジョッキ缶」年明けは1月25日、2月22日に数量限定発売。カプサイシンが約5倍の亀田の柿の種発売。ニチレイフーズが「今川焼（キャラメルマキアート）」発売。UCCが牛乳・豆乳のおいしさを引き出すコーヒー発売。

フレッシュネス無客席業態開発

2021年10月16日 FWJニュースデスク

フレッシュネスが完全キャッシュレスのテイクアウト専門業態「Cheeseness Burger ToGo」開発。「銀座直久監修」の「濱久カレー」デリバリー専門でスタート。ワンダーテーブル「ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京」オープン。ファミリーマートが「WAGYUMAFIA」監修“ニンニクマシマシ”イメージのポテトチップス発売。ジョイフルとフレンドリーがそれぞれYouTuber起用。

ロイヤル吉祥寺にチキン2号店

2021年10月12日 FWJニュースデスク

ロイヤルのフライドチキン吉祥寺に出店する2号店にセルフレジとオートフライヤー導入。ローソンがパリパリ食感の新フライドチキン「パリチキ」発売。カフェ・カンパニーが最澄と天台宗のすべて展に特設店。コロナ禍でノンアルコール飲料の飲用量が「増えた」と回答が約2割。ドバイに「白い恋人」。主食用米の作付面積は前年実績から6.3万ha減少。