うどん

「かしわ天ざる」（850円）
食って・走って・また食った

艶やかでつややか乙女うどん「慎」（東京・新宿）

2013年2月15日 上荻吾朗
インフルエンザ、大流行ですね。自分の事務所でも罹患者が4人！　世間でもその猛威たるやとんでもないことになっています。手洗い、うがいはもちろんですが、インフルエンザにかかったら、無理せずにきちんと休むこと！ うどんの世界にどっぷりと 　今、東京はうどんが熱い！ 　麺大好きな自分が勝手にマイブーム化しているところもあるけれど、近年の讃岐うどんブームからの本格讃岐うどんに始まって、武蔵野うどん、関西系の […]
「チキンラーメン受験生応援カップ　ぽっかぽかジンジャー風味」（左）と「チキンラーメン受験生応援カップ　スタミナガーリック風味」
製造・物流

日清食品・東洋水産の受験シーズン商品／カップ麺商品情報

2012年12月11日 FWJニュースデスク
日清食品「チキンラーメン　受験生応援カップ」 日清食品は、「チキンラーメン受験生応援カップ　ぽっかぽかジンジャー風味」と「チキンラーメン受験生応援カップ　スタミナガーリック風味」を12月25日（火）に全国で発売する。 ARアプリ（商品のふた裏にあるQRコードを携帯電話、スマートフォンで読み取ってキャンペーンサイトにアクセスしダウンロード）を使って商品パッケージを写すと、ふたの上からひよこちゃん神主 […]
製造・物流

日清食品「日清のごんぶと　年明けうどん」ほか／カップ麺商品情報

2012年12月11日 FWJニュースデスク
日清食品「日清のごんぶと　年明けうどん」 日清食品は、カップうどん「日清のごんぶと　年明けうどん」を12月25日（火）全国で発売する。 「鯛入りつみれ」「寿かまぼこ」「きざみあげ」などの具材入り。 【商品概要】 商品名：日清のごんぶと　年明けうどん 内容量：197g（麺180g） JANコード：4902105216453 ITFコード：14902105216450 食数／荷姿：1ケース12食入 メ […]
小売・外食

「丸亀製麺」インドネシアでFC展開／トリドール

2012年12月11日 FWJニュースデスク
トリドール（兵庫県神戸市、粟田貴也社長）は、インドネシア共和国の現地企業とフランチャイズ契約を締結し、讃岐うどん専門店「丸亀製麺」を同国で展開する。第1号店オープンは2013年1月を予定。2017年末までに40店舗展開を目指す。 契約企業はインドネシア国内に200店舗超のチェーンを展開する外食企業グループの1社。 インドネシアの人口は2億4000万人でASEAN随一。 【契約企業の概要】 会社名： […]
小売・外食

サークルKサンクス、ミツカン共同開発「酢テキな酢メニュー」ほか／コンビニ商品情報

2012年12月10日 FWJニュースデスク
サークルKサンクス「酢テキなお酢メニュー」 サークルKサンクスは、ミツカンと共同で開発した弁当、サンドイッチ、スイーツなど商品8アイテムを「酢テキなお酢メニュー」として販売する。2012年12月11日（火）～2013年1月7日（月）の期間限定、全国「サークルK」「サンクス」で。 2012年5月刊「ミツカン社員のお酢レシピ」（幻冬舎）を監修したミツカンメニュー開発課と共同開発をアピール。店頭には今回 […]
日清食品「日清のどん兵衛　年明けうどん」
製造・物流

日清「こがし屋」発売。マルちゃんは「化学調味料無添加」標榜の新商品／カップ麺商品情報

2012年12月5日 FWJニュースデスク
各社のカップ麺新商品情報。 日清食品「日清こがし屋　焦がし味噌仕立て」 日清食品（東京都新宿区、中川晋社長）は、「日清こがし屋　焦がし味噌仕立て」を12月17日（月）に全国で発売する。 「日清こがし屋」は、焦がした味噌の香ばしさを訴求するシリーズで今回の商品が第一弾。 麺重量90g（当社比1．5倍）の大盛りカップ麺。太ストレート麺に、ガーリックとジンジャーを利かせた濃厚で香ばしさあふれるスープが絡 […]
洋酒文化の歴史的考察
洋酒文化の歴史的考察

VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル／ミカド（14）

2012年10月10日 石倉一雄
サンフランシスコに渡った中国南方の人々が、ふるさとで飲み慣れた酒は蒸留酒の白酒（バイチュウ）ではなく醸造酒の紹興酒だ。だから、J.トーマスの時代のサンフランシスコのチャイナ・タウンには紹興酒があったと推測できる。そして、J.トーマスは当地にいたのである。
油揚げのよさの一つは、袋として食材を包み込める点にある
大豆変身物語

おふくろの味「油揚げ」

2012年4月30日 横山勉
油揚げの形は、ユニークな袋状である。そのまま食べてもよいが、さまざまな食材を包み込むバツグンの包容力を有している。この食材こそが、新世紀になっても“おふくろの味”と言えるのではないだろうか。
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします

愛用者のコメントは“台本通り”なのか？

2011年10月28日 森畑たけし
健康食品のテレビ通販番組に携わって十数年。現役の番組制作担当者が、舞台裏のホントとホンネを語ります。前回、通販番組で「個人の感想」を言っている人たちは、愛用者を装っているわけではないというお話をしましたが、今回は「言ってることはホントに本人の実感なのか？」という疑問について、解説します。
小売・外食

2010年食の10大ニュース［9］

2010年12月30日 川端隆
「2010年食の10大ニュース」は予想以上に各界の皆様からご協力をいただきました。食について、正しい情報、真に有益な情報を発信したいという皆様の情熱の強さに改めて敬意を表し、ご協力に感謝申し上げます。 　そして、FoodWatchJapanをご覧くださっている皆様の情熱も感じております。仕事納めが終わった後も閲覧数は高く、スタッフ一同冥利に尽きることと存じ、読者の皆様に感謝申し上げます。 「201 […]