新読み書きバイオ
食肉生産のブラックボックスを超える
2015年4月10日、茅場町サン茶房でバイオカフェ（※）「熟成肉の豆知識」を行いました。スピーカーは食品安全研究センター長 中島英和さんでした。
トレーサビリティ
食品安全情報（化学物質）
役立つリスコミ虎の巻が完成
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.04（2015.02.18）を発表した。
食卓書机
識別不能な価値の管理の限界
先週、農林水産省は萬野畜産（大阪府守口市）が牛肉に事実と異なる原産地等及び個体識別番号を表示し、小売販売業者に一般消費者向け商品として販売していたことを確認し、同社に対し、表示の是正について、JAS法に基づく指示及び牛トレーサビリティ法に基づく勧告を行ったと発表しました。 牛肉ギフト商品について、岐阜県以外の35都道県産黒毛和牛肉を使用していたにもかかわらず、事実と異なる原産地（「岐阜県産」「 […]
食品安全情報（化学物質）
FDAが一部の花粉サプリが有害として警告
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.13（2014.06.25）を発表した。
戦術・戦略
売りたい国と買いたい国
今年4月9～10日、メキシコシティのワールドトレードセンターで「国際食肉会議（Congreso Inernacional de la Carne）」が開催されました。2004年から始まったというこのイベントは、75社が出展し、そのうち13社が牛肉関連企業です。
戦術・戦略
BSE発生後の日本の特殊事情
外食・流通関係者の間で、「意外においしい」「使えるじゃないか」と注目を集めている肉があります。メキシコ産牛肉です。これが国内で利用され始め、とくに外食産業での利用が広がっているいきさつから、日本の牛肉消費のこれまでとこれからを考えてみます。
食品安全情報（化学物質）
FSANZが発表した食品レギュラトリーサイエンス戦略に注目
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.10（2014.05.14）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
WHOが糖摂取5％勧告ガイドライン案にパブリックコメントを募集
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.06（2014.03.19）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
FDAがトランス脂肪削減へ対応開始
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.23（2013.11.13）を発表した。
食品安全情報（微生物）
意図的な食品汚染に対抗する新ツール
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.13（2013.06.26）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
牛肉製品ウマ肉混入事件終結
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.09（2013.05.01）を発表した。
食卓書机
ウナギも種苗をアメリカに握られるのか
NHK「ブラタモリ」の放映があるたびに面白く見ています。タモリさんほどではありませんが、私も田舎から東京に来て、江戸・東京の地名・産業・生活と地形とのかかわりに魅せられた一人です。
再考・ワイン物流改善
信頼を損ねる事象はいくつでも起き得る
食品については、どの時代にも不正や不可解な事件・事象が起き得る。そうした不安が消費を冷やすことのないよう、国も業界も強いリーダーシップをもって表示やトレーサビリティの整備に努めるべきだ。
食品安全情報（化学物質）
食品安全情報（化学物質）No.13（2011.06.29）
国立医薬品食品衛生研究所が月2回発表している「食品安全情報」（化学物質）は、食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報を提供している。本欄では、実際にその情報収集・執筆を担当している研究官に、FoodWatchJapan読者へのおすすめの記事を紹介してもらう。No.13（2011.06.29）の注目記事は、日本から輸入のインスタントラーメンでDEHP検出と報告、卵のトレサ、ヨウ素過剰摂 […]
技と絆でひらく
長崎ハーレーフェスティバルで知ったブランド魚「ごんあじ」
水産物のブランド化で有名なものに「関さば」「関あじ」がある。その後、地域ブランドのための法整備（2006年の商標法改正による地域団体商標制度）などもあり、これにならった動きは2004年頃までに大ブームを起こした。当時で150種類を超える水産物が、各地の自治体や漁業協同組合により、地域ブランドとして地域団体商標の登録がされた。