ニュースクリップ
農水省が野菜契約栽培を支援
農水省が野菜契約栽培を支援する。イトーヨーカドー曳舟店で実証実験：青果のデジタル販促、ダイナミックプライシング、家庭内在庫の“見える化”アプリ。「大容量タイプのボトルコーヒーの市場は年々拡大傾向にあります」とネスレ日本。「オレンジワインが第4のカテゴリに」とFoodClip。にんべんがかつお節とココアパウダー入り、ビターチョコをトッピングのポテトサラダ売る。
ステーキ
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からあげ店2017年から2倍
からあげ店が2017年から2倍と東京商工リサーチ。井阪隆一7＆iHD社長が2月28日付でセブン‐イレブン・ジャパン取締役から退任。「第6波」備えでインスタント食品、冷凍食品など買う動き。「氷見稲積梅」「阿久津曲がりねぎ」「広田湾産イシカゲ貝」を地理的表示（GI）登録。熊本県が県産アサリを8日から2カ月間出荷停止。いきなり！ステーキがチキンメニュー。
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査
居酒屋含む12業態が前年超え
ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2021年12月度調査結果では、外食市場規模は2,815億円（前年同月比＋566億円）で、7カ月ぶり前年超えとなった。2019年比では69.7％だった。
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ミニストップが韓国と比国撤退
ミニストップが韓国企業とフィリピン企業の全株式売却決定。「ロイヤルホスト」の高頻度客からの人気商品1位は「黒×黒ハンバーグ」。FOOD ＆ LIFE COMPANIESを産業競争力強化法に基づく事業適応計画認定。カスミがウエルシア付帯「BLANDEつくば並木店」出店。カゴメがプラントベースのスタートアップTWOに資本参加。ドイツのスーパーマーケットで動物福祉ラベルの活用広まる。
フードサービス月次業績
脱自粛ムードと前年からの反動
2021年12月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、134件のデータのうち121件が前年同月以上だった一方、13件が前年同月割れとなった。全店売上高では、91件のデータのうち79件が前年同月以上だった一方、12件が前年同月割れだった。
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チョコ贈る相手は配偶者が5割
ぐるなびバレンタイン調査で、今年チョコの購入予定6割弱、相手は配偶者5割。恵方巻きロス削減の取組予定46社が農水省に名乗り出。「チロルチョコ」発売。「モスバーガー」が「まぜるシェイク ピスタチオ」発売。焼肉ライクが使用する「NEXTカルビ」バージョンアップ。ローソンの「パリチキ」に「ザ・ニンニク」。東急ストアで紅虎監修メニュー。国分首都圏が「小倉あんバター」発売。
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査
減少幅縮小。飲酒系回復顕著
ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2021年11月度調査結果では、外食市場規模は前年同月比95.4％と前年比マイナスだが、マイナス幅は縮小している。
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Gダイニングに法外過料の唖然
グローバルダイニングに計780万円の過料決定、同社は即時抗告。食品添加物の不使用表示に関するガイドライン案に関する意見を募集中。「ミスタードーナツ」にベルギー王室御用達「ヴィタメール」コラボ商品。「すき家」が唐辛子ベースたれの「赤だれ白髪ねぎ牛丼」、「松屋」は「キムチ牛鍋」「焼キムチ牛めし」。清水港を野菜・果物の輸出拠点として整備中。「ジーマ」販売終了。
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びっくりドンキーもポテト休止
ヨーロッパからの物流混乱受け、アレフ「びっくりドンキー」が欧州産フライドポテト休止。元祖「桔梗信玄餅」に容器も食べられる新商品。日本産牛肉、米国でインターネット販売が好調。霧島酒造、焼酎粕で発電しEVに利用。神明が浜松米穀の株式取得。「食料買えない」経験4割。「いきなり！ステーキ」元日からキャンペーン。
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コロワイドがロボ100店追加
コロワイドがServiを今期中に100店舗でServi追加導入予定。「じゃがポックル」の長さを短くする規格改定。宮城県丸森町で豚熱を確認（国内76例目）。JA全農がロングライフ牛乳をクラファンで販売。神戸物産によれば「特に値上がりが目立つのが油や牛肉、コーヒー豆」。ポッカSF＆Bが自社栽培レモンを初収穫。グルメ杵屋「杵屋丼丼亭」銅鑼湾2号店。
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いきなりリブロース販売休止
「いきなり！ステーキ」主力リブロースステーキ一時販売休止。マクドナルドがストロー、スプーンなど脱プラ導入着手。「ミスタードーナツ」値上げへ。ニチレイフーズ値上げ。出前館がセイノーHDと業務提携。小企業の11月売上DIは、マイナス幅拡大。ダイナックがボトルキープ権をMakuakeで発売。安楽亭、焼肉店の2階にステーキ店。
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マクドのポテト年末までSのみ
マクドナルドが輸入遅延でポテトSサイズのみに。那須塩原駅にエキナカこども食堂。「おせち料理を食べる」人、20代は25％、60代は54％とクロス・マーケティング調査で。井村屋「BOXあずきバーシリーズ」値上げ。ケイエス冷凍食品値上げ。生活衛生関係営業は、仕入価格上昇分の販売価格への転嫁できていないが6割。くら寿司取締役の報酬額、年5億円の枠内に改定。
フードサービス月次業績
半数のデータが既存店プラス
2021年11月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、131件のデータのうち72件が前年同月以上だった一方、59件が前年同月割れとなった。全店売上高では、91件のデータのうち44件が前年同月以上だった一方、47件が前年同月割れだった。
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OKは関西スーパー買収を断念
関西スーパー統合、オーケーは買収断念。フレンドリーがDES実施で親会社ジョイフルが引受。かんなん丸はスタンダード市場適合に向けて計画書を作成。関経連が多様な食へ会議発足。サイバーエージェントが無人店舗ソリューションの提供・開発を行うと発表。前澤友作が国際宇宙ステーションへのUber Eats配達員演じる。
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から揚げ店380万円モデル
ワタミ「から揚げの天才」にコンテナタイプ380万円出店モデル。日本惣菜協会が惣菜製造業のDX化・ロボット化支援プロジェクトをスタート。ローソンが3,600店舗に再エネを導入。カゴメ小坂井工場の使用電力を100％再生可能エネルギー由来に。JA全農とABCクッキングスタジオがオンライン料理教室でクリスマス向けコメ料理紹介。かねふく「めんたいパークびわ湖」オープン。