仕事カレンダー
2015年3月6日の暦
【今日】 ●カレンダー 2015年3月6日 金曜日 旧暦1月16日 辛巳 仏滅 ●季節と行事 啓蟄 蟄虫啓戸（すごもりむしとをひらく）
ラーメン
小売・外食
2014年食の10大ニュース［1］
空前の肉ブーム～細分化して拡大する肉業態 餃子酒場ブームの兆し カキ人気爆裂 ちょい呑み需要拡大 炉端人気・再燃 進化するカフェ業態・そしてなぜかコーヒー大人気 コンビニの“外食浸食”鮮明に クラフトビールの拡散さらに 日本酒とビオワインの浸透進む 労務問題がクローズアップ
食卓書机
欧米発のスシ店が上陸する日
先ごろ日本進出が発表された「Blue Bottle Coffee」（ブルーボトルコーヒー）、東京・清澄白河への1号店出店は2015年2月になり、また3月には東京・青山にも出店することを決めたとのことです。 「ブルーボトルコーヒー」はオーダーを受けて1杯ずつ淹れて提供する日本の喫茶店にインスパイアされたものと伝えられています。それを聞いて思い出すのは、エナジードリンクの「レッドブル」です。これもま […]
仕事カレンダー
2014年8月25日の暦
【今日】 ●カレンダー 2014年8月25日 月曜日 旧暦8月1日 戊辰 友引 ●季節と行事 綿柎開（わたのはなしべひらく） 八朔
スクリーンの餐
「幸福の黄色いハンカチ」の食べ物
今回は最新作「小さいおうち」がベルリン映画祭で銀熊賞（女優賞：黒木華）を受賞した山田洋次監督の1977年作品「幸福の黄色いハンカチ」に登場する食べ物について見ていく。
仕事カレンダー
2014年3月6日の暦
【今日】 ●カレンダー 2014年3月6日 木曜日 旧暦2月6日 丙子 先勝 ●季節と行事 啓蟄 ●3月の農産物 ワケギ パセリ ウド クレソン サヤエンドウ タケノコ ネミツバ フキ シイタケ グリーンピース アシタバ ニラ フキノトウ ワラビ ナノハナ コマツナ キャベツ セリ カブ シュンギク ブロッコリー ミズナ イチゴ ハッサク デコポン キウイ ●3月の水産物 サヨリ ニシン シラウオ […]
製造・物流
エースコック「極どろ」「JANJAN」に新アイテム
エースコック（大阪府吹田市、村岡寛社長）は2月17日、タテロング「極どろ」シリーズとカップ焼きそば「JANJAN」に新アイテムを加える。
製造・物流
「明星 ぶぶか大盛 にんにく豚骨らーめん」発売
明星食品（東京都渋谷区、山東一雅社長）は「明星 ぶぶか大盛 にんにく豚骨らーめん」を2月17日全国で発売する。
大豆変身物語
めんつゆの躍進
1952年、めんつゆという商品が誕生した。しかし、その用途は麺類を食べるときの汁を作るだけに止まらなかった。だし入りの汎用調味料として、鍋ものや煮ものに広く用いられるようになった。さらに、おひたし等のつけ・かけ用へと、しょうゆのテリトリーにまで用途を拡大した。ついに1994年、購入金額で、つゆ・たれ類がしょうゆを逆転した。
製造・物流
エースコックがあぶらとり紙のよーじやとコラボレーション
エースコック（大阪府吹田市、村岡寛社長）は、1月27日京都のあぶらとり紙のよーじや運営店の名を冠したカップスープ「よーじやカフェ監修 白味噌豆乳スープ」を発売する。またカップ麺「京都でみつけた 黒醤油中華そば」を発売する。
製造・物流
「明星 大崎裕史の美味しさ新発見！ 山形・鳥中華」発売
明星食品（東京都渋谷区、山東一雅社長）は、「明星 大崎裕史の美味しさ新発見！ 山形・鳥中華」を、1月20日全国で発売する。 「2万1800杯のラーメンを食べたラーメン評論家」大崎裕史氏監修シリーズの新商品。山形県天童市の「老舗そば屋のまかない食から生まれた、鰹だしが効いたそばつゆとラーメンが融合した、山形のご当地ラーメン」と紹介。 カツオ、昆布エキスをベースに鶏ガラ味を加え、コショウと七味唐辛子で […]
製造・物流
日清食品HD子会社のインド新工場が稼動開始
日清食品ホールディングスの子会社インド日清は、インド東部オディシャ州の新工場コルダ工場の稼動を開始した。
製造・物流
エースコック“ネタ消費”対応の「EDGE 鬼マヨ焼そば」他を発売
エースコック（大阪府吹田市、村岡寛社長）は1月13日、新ブランド「EDGE」はじめ3カテゴリー4アイテムの新商品を発売する。
製造・物流
明星食品「ラーメンの底力 極塩スープと太麺」を発売
明星食品（東京都渋谷区、山東一雅社長）は、ノンフライカップ麺「明星 ラーメンの底力 極塩スープと太麺」を、1月13日全国で発売する。
小売・外食
ファミリーマートが「キン肉まん（牛丼風）」を発売
ファミリーマートは、人気マンガ「キン肉マン」（ゆでたまご作）とタイアップした中華まん「キン肉まん（牛丼風）」（180円）を、1月14日から全国の「ファミリーマート」店舗約1万200店で100万食を販売する。 フィリングは、オーストラリア産牛バラ肉を赤ワインに漬け、醤油・砂糖・みりんで煮込み、牛丼風の具材に仕上げた。形状は「キン肉マン」をかたどり、敷き紙にも「キン肉マン」のイラストを用いる。 ファミ […]