ラーメン

香港への日本食品界の熱視線

関心引くグリーン・プレート

2018年11月1日 齋藤訓之
美容と健康については、香港のみならず世界的にも関心の高い分野だが、中国文化圏特有の健康と長寿を尊ぶ風と漢方の考え方に加えて、香港はまた女性が活躍する社会、女性が消費を主導する社会でもあり、やはり外せない市場である。
香港への日本食品界の熱視線

「日本産なら売れる」は終了

2018年11月1日 齋藤訓之
今日、香港の対日プロモーション事業「Think Global, Think Hong Kong」がホテルニューオータニ東京で開催される。それにちなみ、今年8月に開催された「第29回 フード・エキスポ」（香港コンベンション＆エキシビション・センター）を振り返りながら、香港の食市場での日本の可能性を考えてみたい。
スクリーンの餐

樹木希林と昭和・平成の食事

2018年10月5日 rightwide
今回は、先日亡くなった樹木希林さん追悼として、今年公開された彼女の出演作2本を取り上げる。 「モリのいる場所」ジュリーとアジの干物 　1本目の「モリのいる場所」は、“画壇の仙人”モリこと熊谷守一（山崎努）とその妻・秀子（樹木）と、夫婦を取り巻く人々を描いたコメディドラマである。監督は「南極料理人」（2009、本連載第38回参照）の沖田修一。 　モリは晩年の30年間は東京の豊島区千早にある自宅から一 […]
時・人・仕事

高度化する香港ニーズに対応

2018年8月20日 齋藤訓之
【JA全農香港事務所所長 金築道弘さんへのインタビュー】JA全農（全国農業協同組合連合会）は今年4月に香港事務所を開設した。その金築道弘所長に、香港市場の状況と、JAの取り組みを聞いた。
スクリーンの餐

「トリス」と昭和戦後の男たち

2018年4月20日 rightwide
　1990年代から2000年代にかけて低迷していた国内ウイスキー需要は、2009年頃からのハイボールブームの影響もあって近年はやや持ち直している（図1）。このブームにサントリーの「角瓶」と並んで貢献したのが、かつてトリスバーやアンクルトリスで一世を風靡した「トリス」。今回は戦後の洋酒ブームの火付け役となった「トリス」と、トリスバーが登場する映画を通して、戦後の昭和を振り返っていく。 「トリス」とト […]
スクリーンの餐

香港・中国映画の早メシ事情

2018年4月6日 rightwide
今回は、現在公開中の作品を含め、数本の香港・中国映画に登場する、伝統的なファストフードからインスタント食品までの“早メシ”を取り上げていく。 「イップ・マン　最終章」のプレートランチ 　香港は、阿片戦争後の1842年から145年にわたってイギリス統治下にあったこともあり（※）、1997年に中国に返還されてからもボーダーレスな雰囲気を残した大都会である。食事情にもそれは表れていて、本格的な広東料理の […]