スクリーンの餐
美食王国2作品の貫禄の魅力
2023年に公開された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選したベスト10を発表する。まずは洋画編から。
代替肉
スクリーンの餐
くじら料理の味、滋養、未来
2019年6月30日、日本は国際捕鯨委員会（IWC：International Whaling Commission）を脱退し、7月1日から商業捕鯨を再開した。しかしそれから4年、クジラの捕獲頭数は減少し、価格は高騰。数少なくなったくじら料理専門店は瀕死の状態にある。
スクリーンの餐
培養肉の進歩と課題がわかる
日本でも6月9日から公開となった、リズ・マーシャル監督作品「ミート・ザ・フューチャー 培養肉で変わる未来の食卓」の英語原題「MEAT THE FUTURE」のミートは、meet（出会う）ではなく肉のmeatである。
50日先を見通すカレンダー
2023年4月15日（土）の暦
4月第3土曜日で、月齢は24.4、長潮。旧暦の閏2月25日に当たります。七十二候は清明末候、虹始見（にじはじめてあらわる）の初日。
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スノーピーク食関連の会社設立
スノーピークが食関連の子会社設立。国分「K＆K プラントベースミート」発売。明治がキューブタイプの粉ミルクをタイで販売。くら寿司が東京・原宿店でクレープなどテークアウト向け販売。イチゴエキスを配合するとアイスクリームが溶けにくい。小僧寿しが定款一部変更。ドイツ消費者の有機食品への関心高い水準、環境と動物への配慮で。
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引退選手をモスのFCジーに
モスが引退アスリートを加盟店オーナーにするプロジェクト。世田谷にUber Eats Market 2号店。コープさっぽろが宅配で無印良品取り扱い開始。楽天・西友のネットスーパー専用物流センター本格稼働。富澤商店が食品スーパーに供給を拡大。ローソンが菓匠三全「ずんだ茶寮」監修スイーツ。ふるさと納税人気の返礼品は、肉、米、フルーツ類。スプレーで植物を改変。
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移し替え不要のベビーフード
キユーピーが電子レンジ対応、移し替え不要のレトルトパウチのベビーフード発売。マルサンアイ「豆乳飲料ピスタチオ」発売。崎陽軒が横浜市18区を18カ月でめぐる丼企画展開中。セブン-イレブンが訓子府町ご当地もの「たれカツむすび」発売。敷島製パンが「宇治抹茶シリーズ」4アイテム発売、和イメージのパッケージ。ベビースターのアレンジレシピでチョコバー。
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コーヒー抽出する若者は少ない
20～30代が自宅や職場で自ら抽出してレギュラーコーヒーを飲む割合は3割。イトーヨーカ堂によると恵方巻のマーケット規模は拡大傾向。日清食品が植物肉開発のDAIZに出資。うまい棒4月に10円から12円に。タイのアウトレットに「カフェ・カルディ」出店。ちよだ鮨、ベトナム・ホーチミンに2号店。山崎製パンがペコちゃんとポコちゃんの顔の形の板チョコをなぜかパンで挟む。
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ミニストップが韓国と比国撤退
ミニストップが韓国企業とフィリピン企業の全株式売却決定。「ロイヤルホスト」の高頻度客からの人気商品1位は「黒×黒ハンバーグ」。FOOD ＆ LIFE COMPANIESを産業競争力強化法に基づく事業適応計画認定。カスミがウエルシア付帯「BLANDEつくば並木店」出店。カゴメがプラントベースのスタートアップTWOに資本参加。ドイツのスーパーマーケットで動物福祉ラベルの活用広まる。
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東京は営業時間と酒提供は選択
13都県にまん延防止等重点措置。東京都の時短営業要請は営業時間・酒提供は選択。昭和産業が冷凍菓子の菜花堂をシャトレーゼに譲渡。出来たて提供するシャトレーゼが甲府に。大戸屋がファンケルとのコラボメニュー。千葉県八街市で高病原性鳥インフル疑似患畜確認。発酵食品の摂取頻度最下位は沖縄県と森永乳業調査で。三菱食品「いちごみるくサワー」はサクマ製菓と無関係と謝罪。
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チョコ贈る相手は配偶者が5割
ぐるなびバレンタイン調査で、今年チョコの購入予定6割弱、相手は配偶者5割。恵方巻きロス削減の取組予定46社が農水省に名乗り出。「チロルチョコ」発売。「モスバーガー」が「まぜるシェイク ピスタチオ」発売。焼肉ライクが使用する「NEXTカルビ」バージョンアップ。ローソンの「パリチキ」に「ザ・ニンニク」。東急ストアで紅虎監修メニュー。国分首都圏が「小倉あんバター」発売。
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Gダイニングに法外過料の唖然
グローバルダイニングに計780万円の過料決定、同社は即時抗告。食品添加物の不使用表示に関するガイドライン案に関する意見を募集中。「ミスタードーナツ」にベルギー王室御用達「ヴィタメール」コラボ商品。「すき家」が唐辛子ベースたれの「赤だれ白髪ねぎ牛丼」、「松屋」は「キムチ牛鍋」「焼キムチ牛めし」。清水港を野菜・果物の輸出拠点として整備中。「ジーマ」販売終了。
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農水省が大豆ミートJAS案
農水省が「大豆ミート」のJAS案を示す。オーケーは引き続き関西市場への進出を模索する。ファーストキッチンが顔認証決済システムの一般客向け実証実験をスタート。モンテローザがコンフォートホテル宿泊客に割引サービス。ゆで太郎価格改定。味の素が坂ノ途中の農産物と味の素製品・レシピのセットを販売。カルビーポテトがジャガイモ栽培キット販売。「野菜を食べようプロジェクト」ロゴマーク決定。
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ワタミすしと焼鳥の店を出店
ワタミがすしと焼鳥の「すしの和」を錦糸町に出店。くら寿司当期の事業戦略がオヤジギャグ。「すき家」の「ほろほろチキン」予想以上に売れて品薄。サイゼリヤ秋田県初出店。ドミノ・ピザ出雲店開業で47都道府県出店達成。関西スーパー争奪は最高裁へ。兵庫ズワイガニ不漁。エチオピアの内戦激化でアフリカ白ごまが高騰。牛のげっぷのメタン抑制期待できる細菌を発見。
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イスラエルで培養肉生産本格化
イスラエル企業が来年から日産500kgの培養肉生産へ。横浜高島屋が植物性代替肉も使う中華おせち。千葉県市川市で高病原性鳥インフル疑似患畜国内6例目。ライフコーポレーションがAmazonで生鮮・惣菜を配達するエリアを拡大。Uberの、食品・日用品を運ぶNew Vertical事業伸張。摂食えん下障害の人たちも楽しめるメニュー。伊勢丹新宿店イートパラダイスに「浅草今半 きらく亭」。