糖質制限アーカイブ - 2ページ目 (3ページ中)

●「今回の実証実験での1時間あたりのそば生産量40食です。担当者によると、人気店舗は1時間あたり100食の生産量が必要」JR東小金井駅にて1時間で40食のそばを茹でる自動調理ロボットが稼働開始（engadget）

●「自己資本比率は19年12月末時点で2％にまで悪化している。同月には行使価格修正条項付きの新株予約権を発行。69億円の調達をめざしており1月から順次行使されている」ペッパー「いきなり！」20年に74店閉店（日経）

●「リンガーハットでは2019年3月より独自開発した低糖質めんを提供」「リンガーハット」×「エースコック」合同キャンペーン「ロカボデリ」付属のクーポンで自社工場製の低糖質めんの変更が無料にリンガーハットの低糖質めんを試そうキャンペーン（リンガーハット）

●「商品選択肢の多様化で今後も市場の伸びが見込める一方、購入側の商品やブランド選別も進むなど、競争環境は厳しさを増してきそうだ」／低糖質商品特集：食品カテゴリーの拡充進む購入選択肢が多様化（日本食糧新聞）

●「低糖質を美味しく！をテーマに新たに”旨ブラン”シリーズとしてバーガー3種+パスタ1種を10月24日（木）～12月4日（水）の期間、ファーストキッチン6店舗にて限定販売」／～体に優しい絶品グルメ～低糖質商品”旨ブラン”シリーズ登場！（ファーストキッチン）

●「ロイヤリティモデルから脱却をして、賃料、廃棄、人件費なども含めて、互いにコストを応分に負担して、店舗段階の最終利益を分配する。店舗段階の最終利益にお互いにコミットするモデルにしたい」／ミニストップ／2021年からFC契約に「利益分配モデル」導入（流通ニュース）

●「『低糖質カレー』はご飯を一切使わず、カリフラワーライス+カレーソースで提供。ご飯200gのカレーライスに比べ、糖質量は約5分の1に抑えました。」／「低糖質カレー」全国で販売開始（壱番屋）

●「キッコーマン食品（東京都港区）は大豆・小麦の代わりにエンドウ豆を使った“しょうゆ”を商品化した。『アレルギーなどの理由で、『大豆・小麦を使わないしょうゆはないか』とお問い合わせをいただいたのが開発のきっかけでした』」／「隠れた豆」活用次第で…（産経）

●壱番屋が低糖質レトルトカレーを発売。

簡便化志向と健康志向が強まり、一方身近な商品の高品質化の動きも。

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）を発表した。

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.05（2018.02.28）を発表した。

外食分野での2017年の10大ニュースをピックアップ。

映画に描かれた居酒屋の印象的な飲食シーンに着目するシリーズの2回目は、先頃公開された「吉田類の『今宵、ほろ酔い酒場で』」に登場する3軒の居酒屋を取り上げる。

前回、日本の消費者の低糖質食への関心は2008年に特定健診・特定保健指導（いわゆる「メタボ健診」）がスタートしたあたりから強まり、日本の食品・飲料メーカーはこの動きに敏感に反応した、と書きましたが、実際にはメーカーがニーズを予測して先に対応したと見るべきかもしれません。