
食卓書机
農業のビジネス戦略を考える
日本フードサービス協会(JF)が昨日発表した2015年3月外食産業市場動向調査の中に興味深い数字がありました。 和風ファストフード(牛丼チェーン等が主体のカテゴリー)は前年同月比で客単価が 13.4%上昇し、客数は11.0%減少。結果、売上高は100.9%とほぼ前年並みということです。 その比較対象である前年同月とは、消費増税による値上げ前の“かけこみ需要”(一種のキャンペーンの形となった […]
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