ニュースクリップ
飲食店の倒産件数過去最多へ
●「負債額別にみると、2019年（1月～11月）は5000万円未満の小規模倒産が構成比84.4％（564件）、5000万円以上の倒産が同15.6％（104件）となった」／飲食店の倒産動向調査（2019年）（帝国データバンク）
香港
ニュースクリップ
キリンら産学の月面農場技術
●「月面施設で作物を栽培する『月面農場』の実現を目指して、技術開発を行いました」／キリン独自の「袋型培養槽生産技術」を活用！産学連携の共同研究により、宇宙空間に近い環境での植物の増殖に成功（キリンHD）
ニュースクリップ
香港の混乱は業務に影響ある
●「社会混乱が今後の香港での事業展開でリスクになるかどうかについては、リスクになると『考える』が59.3％となり、6月末の前回調査から34.0ポイント拡大した」／社会混乱、7割が業務に影響 NNA調査、事業撤退へ懸念も（NNA ASIA・香港）
ニュースクリップ
ハローキティとのコラボ企画
●「クリスマスシーンに合わせ、描き下ろしの特別絵柄を使用したオリジナルパックを限定発売」／「築地銀だこ」×「ハローキティ」が今年もコラボレーション（ホットランド）
ニュースクリップ
いきなりが定量カットを導入
●「ディナータイムで定量カットの販売を開始」／11月12日（火）より『いきなり！ステーキ』全店でメニューを改定。US産サーロインを値下げし、ディナータイムで定量カットの販売を開始致します（ペッパーフードサービス）
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バックヤードもバリアフリー
●「業務スペースは、日本のスターバックスで初めてバリアフリー化がなされ、車いすなどハンディキャップのあるパートナーでも勤務しやすいデザイン」／スターバックス初、店内・バックヤードともにバリアフリーデザインの店舗が誕生（スターバックス コーヒー ジャパン）
ニュースクリップ
国産チーズの団体11月発足
●「チーズの国内消費が伸びる中、相次ぐ貿易協定の発効で輸入品の攻勢が強まっている。品質にお墨付きを与える認証事業を始めるなどして、国産の品質向上を目指す」／日本チーズ協会発足へ 認証事業で国産身近に 輸入攻勢品質で対抗（日本農業新聞）
ニュースクリップ
FKがロカボ新商品限定販売
●「低糖質を美味しく！をテーマに新たに”旨ブラン”シリーズとしてバーガー3種+パスタ1種を10月24日（木）～12月4日（水）の期間、ファーストキッチン6店舗にて限定販売」／～体に優しい絶品グルメ～低糖質商品”旨ブラン”シリーズ登場！（ファーストキッチン）
ニュースクリップ
10月16日は世界食料デー
●「10月16日の世界食料デーをきっかけに、飢餓や食料問題について考え、解決に向けて一緒に行動する1ヵ月です」／「世界食料デー」月間とは？（Hunger Free World）
戦術・戦略
料理して価値が示される機会
フード・エキスポのスタートに当たっては、日本および香港の要人と出展者、関係者を集めてのネットワーキングディナーという夕食会が持たれるのが恒例となっている（今回は2日目の夜に開催された）。
戦術・戦略
商品の可能性を広げる出会い
第30回フード・エキスポの展示を振り返る。まず、日本からの出展について紹介する。
戦術・戦略
香港フード・エキスポ来場数
8月に香港で開催された第30回フード・エキスポは、出展者数が過去最大だったが、来場したバイヤー数が減った。ただし、商談では成果が上がったという声がある。一般市民は土日を中心に客足が鈍かったが、45万人を集めた。
スクリーンの餐
わけあって空腹のランナーたち
2020年の東京オリンピック開催にちなみ、スポーツを題材とする映画とその中に登場する食べ物にスポットを当てるシリーズの2回目は、人間の基本動作である走りを競う、スポーツの原点とも言える陸上競技を取り上げる。 「炎のランナー」の豚の足 1981年製作のヒュー・ハドソン監督作品「炎のランナー」は、名門ケンブリッジ大学の主力短距離ランナー、ハロルド・エイブラハムズ（ベン・クロス）と、プロテスタントの宣 […]
ニュースクリップ
セブンが消費期限を一斉延長
●「業界では保存性の良い包材の開発などによって一部商品を延長することはあるが、セブン本部は『検査で延長可能と確認した』として、弁当など、ほぼ全てのフレッシュフードの期限延長に踏み切った」／セブン、消費期限を一斉延長 おにぎりやパンなど、最大6時間（共同）
ニュースクリップ
ミニストップ利益分配モデル
●「ロイヤリティモデルから脱却をして、賃料、廃棄、人件費なども含めて、互いにコストを応分に負担して、店舗段階の最終利益を分配する。店舗段階の最終利益にお互いにコミットするモデルにしたい」／ミニストップ／2021年からFC契約に「利益分配モデル」導入（流通ニュース）