ニュースクリップ
敷島製パンと下鴨茶寮がコラボ
敷島製パンが下鴨茶寮と塩昆布や醤油など使ったパン発売。まるか食品がカップの中が真っ黒になる「ペヤングイカスミマヨやきそば」発売。ブルボンが常温保存カップデザート商品群を発売。森永乳業がチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」ブランド商品を発売。有楽製菓「京都ブラックサンダー」リニューアル。京都産業大学経営学部ゼミ生が八ッ橋メニューを企画・販売。ユナイテッドアローズが日本酒を発売。
ハンバーガー
ニュースクリップ
ローソンが店内調理の宅配参入
ローソンが店内厨房でツーオーダー調理するゴーストレストランに参入。ENEOS、自動宅配ロボット活用のデリバリー事業の第2弾実証開始。ミャンマーの合弁清算巡り、裁判所がキリンの主張認める。フレッシュネスがオニオンフライ販売を一部制限。吉野屋はグリーンズプラネットの全保有株をフライドグリーントマトに売却する。キッコーマン、デルモンテのトマト調味料・飲料等値上げ。京都ブランドの介護食「京介食」。
小売・外食
外食市場規模が80年代水準に
日本フードサービス協会「令和2年外食産業市場規模推計」（西暦は2020年度）は、外食産業（料理品小売業を含まない）の市場規模を18兆2005億円と推計した。前年比では30.7％の減少。1984年の18兆4783億円を下回る数字で、36年間の成長が吹き飛んだ格好となった。
フードサービス月次業績
脱自粛ムードと前年からの反動
2021年12月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、134件のデータのうち121件が前年同月以上だった一方、13件が前年同月割れとなった。全店売上高では、91件のデータのうち79件が前年同月以上だった一方、12件が前年同月割れだった。
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チョコ贈る相手は配偶者が5割
ぐるなびバレンタイン調査で、今年チョコの購入予定6割弱、相手は配偶者5割。恵方巻きロス削減の取組予定46社が農水省に名乗り出。「チロルチョコ」発売。「モスバーガー」が「まぜるシェイク ピスタチオ」発売。焼肉ライクが使用する「NEXTカルビ」バージョンアップ。ローソンの「パリチキ」に「ザ・ニンニク」。東急ストアで紅虎監修メニュー。国分首都圏が「小倉あんバター」発売。
スクリーンの餐
アメリカ版「次郎長三国志」
2001年に第1作「ワイルド・スピード」、2021年に最新作となる第9作「ワイルド・スピード ジェットブレイク」（公式サイト：https://wildspeed-official.jp/）が公開された「ワイルド・スピード」シリーズ（The Fast Saga）を食の視点から2回に分けて時系列順にレビューする。義侠心を持った犯罪者が逃亡の旅を続けるうちに彼の人間性に共感する仲間を増やしていくというス […]
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マクドでゴディバホットチョコ
マクドナルドがGODIVAの「ホットチョコレート」発売。大阪にティー”を楽しむスタバ。森永乳業マウントレーニア値上げ。ミニストップとフレッシュネスが「フライドポテトある」アピール。7-Eleven International本格スタート。華御結が2025年までに2,000店舗目指す。カゴメが「焼きケチャップ」提案。鹿児島で高病原性鳥インフル疑似患畜確認。
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コーヒーをドローン使い配送
新潟市でドローンによるコーヒー配送実験。マクドナルド「ハッシュポテト」も一部店舗で販売休止。すき家「ほろほろチキン」販売再開。ファーストキッチンがラーメン風パスタ発売。有楽製菓「ゴロゴロ素材の Maico」発売。味の素がおいしい健康に出資。JFLAは「グローバル食品・飲料メーカー」目指す。日農調査で22年のキーワード「持続可能性」最多。
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マクドナルド再びポテトSのみ
「マクドナルド」が再びポテトSサイズのみ、1月9日から1カ月程度。「びっくりドンキー」も再びフライドポテト一時販売休止。東一が神田青果を子会社化。ビール市場が17年連続で縮小。家計調査2021年11月、光熱・水道、教養娯楽食料が減少。キユーピーが「キユーピーハーフ」をリニューアル。第13回辻静雄食文化賞推薦受付開始。
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年末年始の生乳廃棄危機は回避
年末年始の生乳廃棄危機は回避。明治が北海道産生乳でLL牛乳発売。「サイゼリヤ」が鳥取県へ初出店。JA全農が駅コンビニ「NewDays」でPRフェア。全農、農林中金、ファーマインドが資本提携。ローヤルゼリーなどのミナト製薬が破産開始決定。豊洲のマグロ初セリ最高値は1,688万円、仲卸が「銀座おのでら」の意向で競り落とす。佐藤錦の初取引は、1箱120万円、地元JA100％出資会社が買う。
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いきなりリブロース販売休止
「いきなり！ステーキ」主力リブロースステーキ一時販売休止。マクドナルドがストロー、スプーンなど脱プラ導入着手。「ミスタードーナツ」値上げへ。ニチレイフーズ値上げ。出前館がセイノーHDと業務提携。小企業の11月売上DIは、マイナス幅拡大。ダイナックがボトルキープ権をMakuakeで発売。安楽亭、焼肉店の2階にステーキ店。
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マクドのポテト年末までSのみ
マクドナルドが輸入遅延でポテトSサイズのみに。那須塩原駅にエキナカこども食堂。「おせち料理を食べる」人、20代は25％、60代は54％とクロス・マーケティング調査で。井村屋「BOXあずきバーシリーズ」値上げ。ケイエス冷凍食品値上げ。生活衛生関係営業は、仕入価格上昇分の販売価格への転嫁できていないが6割。くら寿司取締役の報酬額、年5億円の枠内に改定。
フードサービス月次業績
半数のデータが既存店プラス
2021年11月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、131件のデータのうち72件が前年同月以上だった一方、59件が前年同月割れとなった。全店売上高では、91件のデータのうち44件が前年同月以上だった一方、47件が前年同月割れだった。
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OKは関西スーパー買収を断念
関西スーパー統合、オーケーは買収断念。フレンドリーがDES実施で親会社ジョイフルが引受。かんなん丸はスタンダード市場適合に向けて計画書を作成。関経連が多様な食へ会議発足。サイバーエージェントが無人店舗ソリューションの提供・開発を行うと発表。前澤友作が国際宇宙ステーションへのUber Eats配達員演じる。
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すかいらーく酒類1杯99円
すかいらーくレストランツが酒1杯税込99円のキャンペーン。モスバーガー原宿表参道店はフラッグシップ店舗と位置づけ。エビカニを食べるのは外食が1位とマルハニチロ調査で。JAと連携するスタートアップの商品を試験販売する通販「あぐラボショップ」。2022年の業況判断DIは建設関連、設備投資関連、食生活関連、衣生活関連で上昇する見通しと日本政策金融公庫。