戦術・戦略
《特別企画》2016年食の10大ニュース［一覧］
今年もこの1年間の「食の10大ニュース」を、12月26日から12月31日までの毎日、食関連ビジネス各分野の専門家によるセレクトと解説でお送りしています。
ハンバーガー
小売・外食
2016年食の10大ニュース［5］
外食分野。トップ3は、居酒屋の低迷続く、マクドナルド復活か、ファミレス失速。
仕事カレンダー
2016年10月5日の暦
【今日】 ●カレンダー 2016年10月5日 水曜日 旧暦9月5日 庚申 先勝 ●季節と行事 水始涸（みずはじめてかるる）
農業と食品・外食の連携の未来
低糖質志向はブームから定着へ
外食業では「低糖質食」への対応が流行を超えて定着の段階に入ってきたようです。
仕事カレンダー
2016年7月20日の暦
【今日】 ●カレンダー 2016年7月20日 水曜日 旧暦6月17日 癸卯 仏滅 ●季節と行事 鷹乃学習（たかすなわちわざをならう）
お知らせ
電子ブック「日本品質の食品工場はこうつくれ！」発行について
香雪社はさる2016年6月25日、電子ブック、ジーン・中園著「日本品質の食品工場はこうつくれ！」を上梓いたしました。
スクリーンの餐
「バナナの逆襲」と「あまくない砂糖の話」
「パナマ文書」も気になるが、「新パナマ病」も大問題だ。その被害で日本でもバナナの供給不足が心配されている。
仕事カレンダー
2016年4月21日の暦
【今日】 ●カレンダー 2016年4月21日 木曜日 旧暦3月15日 癸酉 大安 ●季節と行事 葭始生（あしはじめてしょうず）
仕事カレンダー
2016年4月15日の暦
【今日】 ●カレンダー 2016年4月15日 金曜日 旧暦3月9日 丁卯 大安 ●季節と行事 虹始見（にじはじめてあらわる）
外食産業市場動向調査
閏年効果でFFSなどが好調
日本フードサービス協会（JF）は2016年2月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価がやや上昇したが、客数はやや増。売上高も5.5％増と非常に好調。店舗数は減少傾向ながら前年並みとなった。
仕事カレンダー
2016年3月13日の暦
【今日】 ●カレンダー 2016年3月13日 日曜日 旧暦2月5日 甲午 赤口 ●季節と行事 桃始笑（ももはじめてさく）
仕事カレンダー
2016年3月12日の暦
【今日】 ●カレンダー 2016年3月12日 土曜日 旧暦2月4日 癸巳 大安 ●季節と行事 桃始笑（ももはじめてさく）
外食産業市場動向調査
力強い回復見せる洋風FFS
日本フードサービス協会（JF）は2016年1月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価が3.0％上昇したが、客数はやや増。売上高も5.3％増と非常に好調。店舗数は減少傾向ながら前年並みとなった。 とくに洋風ファストフードは客単価を1割近く上げながら客数も上昇し、売上高2桁増と極めて好調。 なお関連情報として、日本マクドナルドホールディングス発表の月次セールスレポートによると、同社の1 […]
仕事カレンダー
2016年1月14日の暦
【今日】 ●カレンダー 2016年1月14日 木曜日 旧暦12月5日 乙未 仏滅 ●季節と行事 水泉動（しみずあたたかをふくむ）
スクリーンの餐
「リザとキツネと恋する死者たち」の蟹バーガー
外国映画で描かれる日本の食にスポットを当て、その勘違いぶりを指摘するシリーズの3回目。今回は現在公開中のハンガリー映画に登場する異質の日本文化と食を取り上げる。