「よい農産物」とはどんな農産物か？
「栄養価が高い」「安全」を言うには根拠が必要だ
よい商品とは何かということを考えたとき、他産業での答えは明確だ。売れるもの、したがってニーズがあるもの、つまり「お客様が求めるもの」が、よい商品だ。よい農産物とは何かということも、本来こうした当たり前のことで考えればいいはずである。
フードディフェンス
「よい農産物」とはどんな農産物か？
生産者は需用者が求める品質と安全を直視せよ
前回は「日本食品標準成分表」の読み違えによって、生産者が農産物の栄養価を上げるために誤った努力をしているケースが多いと書いた。では、農産物の栄養価を適正にするために、本来はどのような努力をすればいいのだろうか。
食品安全情報（化学物質）
欧州はネオニコ系農薬に制限
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.11（2013.05.29）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
新しいリスク評価の考え方へ
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.10（2013.05.15）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
牛肉製品ウマ肉混入事件終結
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.09（2013.05.01）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
シネフリン含むサプリの評価
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.08（2013.04.17）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
南欧州のアフラトキシン問題
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.07（2013.04.03）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
EUの残留農薬の法令遵守率
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.06（2013.03.19）を発表した。
食品安全情報（微生物）
移動式食品販売店の衛生管理
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.06（2013.03.19）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
内分泌攪乱物質の影響を検討
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.05（2013.03.06）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
牛肉製品へのウマ肉混入発覚
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.04（2013.02.20）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
乳幼児用食品の中の重金属等
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.03（2013.02.06）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
海藻含む食品の無機ヒ素調査
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.02（2013.01.23）を発表した。
科学・法令
2012年食の10大ニュース［2］
各国の基準値超過食品への対応：米国・EU・韓国 DMAA（1,3-ジメチルアミルアミン）を含む製品について各国が警告 米国食品医薬品局（FDA）：コメおよびコメ製品のヒ素濃度の予備的データを発表 欧州食品安全機関（EFSA）：暴露マージン（MOE）および毒性学的懸念の閾値（TTC）の利用について意見を公表 イタリアの個人病院でソルビトールと称する製品により女性が死亡 世界保健機関（WHO）：福島第 […]
食品安全情報（微生物）
O157汚染の可能性でサラダ回収
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.23（2012.11.14）を発表した。US FDAはO157汚染の可能性のあるサラダの製品回収を、USDA FSISは牛の扁桃の付いたタンの回収を発表した。英国下院の環境・食料・農村地域（EFRA）委員会はDSM（desinewed meat）の製造停止・ラベル変更についての報告書を提出し、政府が対応した。