コーデックス委員会

「よい農産物」とはどんな農産物か？

食品中の放射性物質は新基準値なら安全と言えるか

2013年2月22日 岡本信一
さて、国の定める基準値内のものでも不安だという声はよく聞くところだが、これがどの程度のものなのか見ておこう。 “年間1mSv”を超えると危険なのか 「食品中の放射性物質放射性物質の新たな基準値」（新基準値。http://www.mhlw.go.jp/shinsai_jouhou/dl/leaflet_120329.pdf）は、「放射性物質を含む食品からの被ばく線量の上限を年間1mSvとし、これを元 […]
スーパーで購入したテンペ
大豆変身物語

テンペ普及への道

2013年1月21日 横山勉
食べたことはなくても、テンペという食品の存在はご存じの方が多いだろう。インドネシアの伝統的な大豆醗酵食品である。納豆同様の多様な機能性が明らかになりつつあり、国際的にも関心が高まってきている。「どんな料理にも合う」という紹介のされ方がされているが、納豆のような強い個性がないため、誇張ではないようだ。日本でも普及活動が行われている。
科学・法令

2012年食の10大ニュース［2］

2012年12月26日 登田美桜
各国の基準値超過食品への対応：米国・EU・韓国 DMAA（1,3-ジメチルアミルアミン）を含む製品について各国が警告 米国食品医薬品局（FDA）：コメおよびコメ製品のヒ素濃度の予備的データを発表 欧州食品安全機関（EFSA）：暴露マージン（MOE）および毒性学的懸念の閾値（TTC）の利用について意見を公表 イタリアの個人病院でソルビトールと称する製品により女性が死亡 世界保健機関（WHO）：福島第 […]
食品安全情報（化学物質）

輸出先の状況と規制の確認を

2012年8月24日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.17（2012.08.22）を発表した。香港食品安全センターは乳児用粉ミルクでヨウ素濃度が基準より低いものがあると発表した。インド食品安全基準局が発表した食品の混入物の迅速な検査法の説明書は興味深い内容。
食品安全情報（化学物質）

ラクトパミンの残留基準採択

2012年7月13日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.14（2012.07.09）を発表した。コーデックス委員会は動物用医薬品ラクトパミンの豚・牛への最大残留基準を採択した。欧州食品安全機関は、毒性学的懸念の閾値概念に基づく健康リスク評価についての意見を発表した。英国食品基準庁は、ミラクルミネラルサプリメント（MMS）は、摂取すると健康被害をもたらし得ると再度警告している。
食品安全情報（化学物質）

「低用量仮説」はあるのか？

2012年6月29日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.13（2012.06.13）を発表した。欧州食品安全機関（EFSA）は「低用量仮説」について中立としながらも多数の科学者は否定的に見ていることを確認した。DMAAまたは1,3-ジメチルアミルアミンを含む食品について、米国に続いてオーストラリアも警告を発した。米国農務省（USDA）は食品の酸素ラジカル吸収能（ORAC）がヒトの体で抗酸化作用を […]
食品安全情報（化学物質）

食品安全情報（化学物質）No.03（2012.02.8）

2012年2月10日 登田美桜
国立医薬品食品衛生研究所が月2回発表している「食品安全情報」（化学物質）。痩身用、性機能増強用として販売されている製品について、各国の機関が違法成分検出や健康被害の事例を示して注意を呼びかけている。これらは国内でも入手可能なものなので、十分注意されたい。一方、欧州委員会（EC）の食品照射年次報告書が発表された。カエルの脚に次いで照射が多かったのは家禽であった。
科学・法令

2011年食の10大ニュース［2］

2011年12月26日 登田美桜
海外の食品安全関連情報を紹介する「食品安全情報（化学物質）」の記事の中からピックアップしました。番号を付けていますが順不同です（執筆：登田美桜・畝山智香子）。 世界各国：東京電力福島第一原子力発電所の事故を受けて各国が対応 米国：食品安全近代化法（Food Safety Modernization Act）制定 台湾：食品及び飲料のフタル酸ジエチルヘキシル（DEHP）汚染 ドイツ：飼料及び食品のダ […]