スクリーンの餐
作る様・食べる様が描き出す愛
年末の恒例企画、年間1,000本以上の鑑賞本数を誇る私rightwideが、今年公開された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選したベスト10を発表する「ごはん映画ベスト10」。今回は洋画編である。
シナモン
食品安全情報（化学物質）
グリホサートのハザード評価
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.07（2017.03.29）を発表した。
製造・物流
シードルはブーム前夜にこぎつけたか（3）
そもそもの始まりは今回のシードル・コレクションの少し前に大阪の阪神百貨店でシードルの企画展があるのを知ったことだった。
小売・外食
「シナボン」吉祥寺に再出店
ブランドパートナーズ（東京都港区、山口勝浩社長）は2015年11月19日（木）、アトレ吉祥寺本館1階にシナモンロール専門店「シナボン」（Cinnabon）の常設店を出店する。
スクリーンの餐
いち子と残されたタマネギ畑
今回は、現在公開中の「リトル・フォレスト 冬・春」メニューを、昨年8月に公開された「リトル・フォレスト 夏・秋」（本連載82回参照）に続いて取り上げていく。
スクリーンの餐
「とらわれて夏」のピーチパイ
今回は現在公開中の「とらわれて夏」（2013）に登場する食べ物についてご紹介する。
食品安全情報（化学物質）
欧州はネオニコ系農薬に制限
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.11（2013.05.29）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
新しいリスク評価の考え方へ
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.10（2013.05.15）を発表した。
小売・外食
バーテンダー諸兄に贈るFOODEX JAPAN 2013洋酒レポート（4）
プレミアム・ピスコ この辺で去年のレポートの“その後”もいくつか知れて来たのでお知らせしておこう。 まず、ペルー産グレープブランデーのプレミアム・ピスコ（バーテンダー諸兄に贈るFOODEX JAPAN 2012洋酒レポート10（2）参照）について。 筆者は「ピスコ」という音感に、ついつい荒涼としたアンデス山脈を飛ぶ鳥と、栄華を極めながら悲劇で幕を閉じたインカ帝国……というイメージを持つのだが […]
洋酒文化の歴史的考察
IX ジントニックの現在・過去・未来（9）
戦後になっても日本ではほとんど知られることのなかったジントニックを、若者が口にするスタイリッシュなカクテルに持ち上げた二人の作家とは、片岡義男と山田詠美である。 1980年代の若者文化に含まれたジントニック さまざまなカクテルを若い男女の会話の小道具にした片岡義男の「湾岸道路」（1982年）、山田詠美の「放課後の音符」（1989年）に、ジントニックはオシャレなカクテルとして描かれた。片岡の場合、 […]
スクリーンの餐
映画の中のすし・おにぎり「過去のない男」「かもめ食堂」
日本で生まれたすしはいまや“sushi”として世界中で愛好される食べ物となっている。今回はフィンランドを舞台にしたすしと、日本のもう一つのごはんメニューであるおにぎりが登場する作品を取り上げる。
小売・外食
バーテンダー諸兄に贈るFOODEX JAPAN 2012洋酒レポート10（2）
去る3月6日～9日、幕張メッセにおいてFOODEX JAPAN 2012が開催された。参加国数72か国、約2400社の飲料・食品メーカーが一堂に集まる世界でも有数の見本市であり、今回も73000人を超す来場者で賑わった。その中でバーテンダー目線に立って見付けてきた洋酒10品を紹介していく。2回目はペルー産ブランデーとポーランド産ウォッカだ。