食品安全情報（化学物質）
カビ毒が発達不全に影響では
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.05（2016.03.02）を発表した。
チョコレート
食品安全情報（微生物）
ローフードのサルモネラ汚染
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.04（2016.02.17）を発表した。
東欧フルーツブランデー紀行
ありがとうブダペストの人々
いよいよブダペストも最終日。見飽きることがないドナウ川の美しい朝焼けに別れを告げる。
仕事カレンダー
2016年2月1日の暦
【今日】 ●カレンダー 2016年2月1日 月曜日 旧暦12月23日 癸丑 仏滅 ●季節と行事 鶏始乳（にわとりはじめてとやにつく） 土用の丑
食卓書机
一般生菌数が示唆するものは
今年4月の「第5回世界料理学会 in HAKODATE」では、チョコレートとくに「ビーントゥバー」（bean to bar＝カカオの生豆からチョコレートを手工業的に作ること）にフォーカスしたセッションにも参加しました。
戦術・戦略
東京チョコレートショー開催
スイーツに関するイベントを手がけるカラーズプロモーション（東京都港区、ヒキノトオル社長）は、2015年11月26日（木）～2015年11月29日（日）の4日間、ラフォーレ原宿と表参道ヒルズで、体験型チョコレートイベント「東京チョコレートショー2015」を開催する。
小売・外食
ビーントゥーバーキット販売
フェリシモは同社食ブランドの「CHOU CLUB」（シュークラブ）で、2015年10月13日より「カカオ豆からつくるカカオスウィーツ6カ月コース」のウェブ販売を開始した（申し込み締め切り：2015年11月29日）。
スクリーンの餐
「ジュリー＆ジュリア」の「王道のフランス料理」
今回ご紹介する「ジュリー＆ジュリア」（2009）は、フレンチのレシピを巡る2人の女性を時間と場所を越えて並行して描いた作品である。
スクリーンの餐
rightwideの映画手帖「グルメ映画100選」（2015年版）〈8〉
続いて【71】～【80】をどうぞ。
スクリーンの餐
rightwideの映画手帖「グルメ映画100選」（2015年版）〈5〉
続いて【41】～【50】をどうぞ。
スクリーンの餐
rightwideの映画手帖「グルメ映画100選」（2015年版）〈4〉
続いて【31】～【40】をどうぞ。
スクリーンの餐
rightwideの映画手帖「グルメ映画100選」（2015年版）〈3〉
続いて【21】～【30】をどうぞ。
食品安全情報（化学物質）
スパイスからピーナッツ検出
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.05（2015.03.04）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
役立つリスコミ虎の巻が完成
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.04（2015.02.18）を発表した。
食品安全情報（微生物）
ノルウェーで初のBSE症例
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.03（2015.02.04）を発表した。