製造・物流
日清食品が冬季五輪をイメージした「whiteトリオ」を発売
日清食品は1月20日、「カップヌードル white ホワイトシチューヌードル」「日清のどん兵衛 white 白ちゃんぽんうどん」「日清焼そばU.F.O. white ホワイトカレー」の「whiteトリオ」を全国で発売する。
チーズ
製造・物流
ヤマザキ・ナビスコが“甘いポテトチップス”など4アイテムを発売
ヤマザキ・ナビスコは1月20日「ポテトスティック シュガーバター味」など3商品4アイテムを発売する。
食品安全情報（微生物）
米国で小規模飼育の家禽に関連してサルモネラ感染アウトブレイクが発生
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.01（2014.01.08）を発表した。
製造・物流
雪印メグミルクが家庭用チーズ商品の容量を変更
雪印メグミルクは、家庭用チーズ商品の一部で容量変更を実施する。12.5～6.7％の減量。
製造・物流
協同乳業が「ホームランバーNEO 至福のバニラ」を発売
協同乳業（東京都中央区、山崎直昭社長）は、「ホームランバーNEO 至福のバニラ」を1月20日に全国のコンビニエンスストアで先行発売する。
小売・外食
デニーズが1月16日から冬の新メニューを販売
セブン＆アイ・フードシステムズ（東京都千代田区、大久保恒夫社長）は、1月16日から「デニーズ」で冬の新メニューを販売する。また、「苺のデザート」の販売も開始する。
小売・外食
「ファミマプレミアム」にフォアグラ使用弁当
ファミリーマートは、「ファミマプレミアム」シリーズのラインナップを強化する。1月14日に「ファミマプレミアムデニッシュ食パン」（税込250円）を発売し、以降フォアグラやトリュフを使った商品など計6種類の新商品を順次展開する。
小売・外食
シャトレーゼが成人式向け商品を販売
シャトレーゼ（甲府市、齊藤誠社長）は、1月10日～1月13日、新成人を祝うスイーツを発売する。
小売・外食
銀座コージーコーナーが「キャラメルチーズスフレ」を発売
銀座コージーコーナー（東京都新宿区、中島英樹社長）は、1月6日「キャラメルチーズスフレ」を発売した。人気商品「チーズスフレ」の新製品。 オーストラリア産とフランス産の2種類のクリームチーズをブレンドしてメレンゲと合わせて焼き上げ、キャラメルソースをかける。そのままでも食べられるが、レンジで温めるとコクと風味が増すとする。 【商品概要】 商品名：「キャラメルチーズスフレ」 価格：661円（税込）
製造・物流
モンテールがドトールコーヒーとのコラボ「とろけるプリン・カフェモカ」など発売
チルドスイーツ製造・販売のモンテール（東京都足立区、鈴木徹哉社長）は、「ドトールコーヒーショップ」（以下DCS）を展開するドトールコーヒーとのコラボレーションによるチルドデザート「とろけるプリン・カフェモカ」（210円／税込）、「とろけるプリン・ティラミス」（210円／税込）を、1月6日～2月28日の期間限定で販売する
食品安全情報（化学物質）
アプリコットの生の仁にシアン化物中毒の危険
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.25（2013.12.11）を発表した。
スクリーンの餐
「バベットの晩餐会」のフランス料理とワイン
来る11月21日のボジョレー・ヌーボー解禁にちなみ、フランス料理とワインのごちそうが登場する映画をご紹介する。
仕事カレンダー
2013年11月11日の暦
【今日】 ●カレンダー 2013年11月11日 月曜日 旧暦10月9日 辛巳 赤口 ●国・地方・世界デー 介護の日 ●各種記念日・キャンペーン日 豚饅の日（神戸豚饅サミット実行委員会） チーズの日 鮭の日（鮭の日制定委員会） ポッキー＆プリッツの日（江崎グリコ） きりたんぽの日（ベジ＆フルあきた「かづのきりたんぽ倶楽部」） 長野県きのこの日（JA全農長野） ジュエリーデー（日本ジュエリー協会） 介 […]
食品安全情報（微生物）
米国「コストコ」の牛赤身がO157汚染の可能性で回収
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.22（2013.10.30）を発表した。
現代素材探検隊
放射線照射した食品は世界でたくさん流通している
食品照射のだいたいのしくみを説明したタクヤ。リョウは世界的には許可、実用されている技術と聞いて、実際に使われている例を知りたがる。