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カツオ増。木曜は2〜3割続落

2025年4月第3週（2025年4月18日〜2025年4月24日）

2025年4月25日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年4月第3週（2025年4月18日〜2025年4月24日）の概況より。
23日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ12％の増加。前年同期は2024年4月19日〜2024年4月25日。
1日平均取扱数量は総量1,082t（103％、99％）。このうち鮮魚類は581t（前週比112％、前年同期比97％）、冷凍魚類は255t（前週比97％、前年同期比109％）、塩干加工品は246t（前週比91％、前年同期比93％）。

日ごとの動き

4月18日（金）週末の取引、買い気は上向き。カツオは5〜6割反発、サバは1〜2割上伸、アジは堅調、イワシは2〜3割下落、ブリは弱保合だった。相場全体では区々。

4月19日（土）休市前の取引、好天で買い気は良好、売れ行きはおおむね順調だった。カツオは急反落、ブリは小幅下落、イワシは小幅続落、サバは弱保合、アジは底堅い値動きだった。相場全体では小幅下落。

4月21日（月）週明けの取引、入荷は増えたものの、買い気はまずまず。ブリは1〜2割続落、サバは1〜2割下落、アジは軟調、カツオは小甘い、スルメは堅調、イワシは小動きとなった。相場全体では軟調。

4月22日（火）休市前の取引、買い気は振るわなかった。カツオは1割下落、サバとブリはともに弱保合、スルメは1〜2割上伸、アジは小動きだった。相場全体では小甘い。

4月24日（木）休市明けの取引、入荷増で買い気は低調。カツオは2〜3割続落、スルメは2〜3割反落、アジは2割下落、イワシは弱保合、ブリは強保合、サバは保合った。相場全体では下落。

品目別の動き

アジ　中型が長崎と佐賀、中小型が神奈川主体に入荷。前週に比べ数量は23％増加、価格は中型が2割弱高、中小型が4.5割弱高。

サバ　千葉主体に入荷。前週に比べ数量は32％増加、価格は0.5割高。

イワシ　石川と鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は7％増加、価格は1割安。

スルメイカ　長崎主体に入荷。前週に比べ数量は21％減少、価格は0.5割高。

カツオ　千葉主体に入荷。前週に比べ数量は49％増加、価格は1割弱高。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2025年4月第3週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	49.5	73	130	各地	生	12,420	4,323	1,620	104	66
マグロ	49.5	73	130	海外	生	7,020	4,131	3,456	88	81
メバチ	47.2	74	100	各地※	冷凍	2,916	1,040	724	98	98
アジ	43.4	123	78	長崎ほか	中	2,160	756	540	119	140
アジ	43.4	123	78	神奈川	中小	1,620	724	378	144	118
サバ	31.9	132	105	千葉	－	864	464	324	105	130
イワシ	28.7	107	103	石川ほか	－	1,080	363	162	90	120
スルメイカ	2.7	79	42	長崎	－	1,944	1,476	1,080	105	102
冷スルメイカ	2.6	186	153	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	1.0	91	111	各地	解凍	972	–	756	–	–
カレイ	16.7	68	96	北海道	マ	648	486	324	127	119
				青森ほか	マコ	648	540	432	100	125
				北海道	アカ	648	518	432	117	114
				北海道	アサバ	540	389	324	105	77
ハマチ	8.7	94	73	愛媛ほか	野〆	1,620	1,566	1,512	100	157
塩サケ	14.9	98	75	北海道	トキ	–	–	–	–	–
塩サケ	14.9	98	75	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	165
タラ類	5.0	71	82	青森ほか	生	864	–	324	–	–
タラ類	5.0	71	82	宮城	ぶわ	1,728	–	1,620	–	–
カツオ	25.3	149	77	千葉	－	3,024	1,188	432	108	149
キンメダイ	8.6	132	81	千葉ほか	－	9,720	2,160	1,404	101	127