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アジ2倍増、カツオは5割増

2025年3月第4週（2025年3月21日〜2025年3月27日）

2025年3月28日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年3月第4週（2025年3月21日〜2025年3月27日）の概況より。
26日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱前週に比べ数量は24％の増加。前年同期は2024年3月22日〜2024年3月28日。
1日平均取扱数量は総量1,113t（107％、115％）。このうち鮮魚類は609t（前週比124％、前年同期比116％）、冷凍魚類は244t（前週比101％、前年同期比122％）、塩干加工品は260t（前週比85％、前年同期比105％）。

日ごとの動き

3月21日（金）休市明けの取引、買い気はまずまず。サバは2割下落、アジは1〜2割、ブリは1割ともに反落、スルメは弱保合、イワシは堅調、カツオは小動き。相場全体では小反落。

3月22日（土）休市前の取引、休み前で買い気よく荷動きは良好だった。ただ、高値疲れで相場は全般的に小安い展開となった。アジとブリはともに小幅続落、イワシは弱保合、サバが小安い、カツオとスルメはともに伸び悩んだ。相場全体では小幅続落。

3月24日（月）週明けの取引、買い気は順調。カツオが1〜2割上伸、アジは小反発、サバは強保合、ブリは1〜2割続落、イワシは小甘い、スルメは弱保合。相場全体では小動き。

3月25日（火）休市前の取引、入荷が減ったため荷動きは順調。ブリは小反発、イワシは堅調、アジは1〜2割反落、カツオは小甘い、サバは弱保合、スルメは保合にとどまった。相場全体では小動き。

3月27日（木）休市明けの取引、買い気はいまひとつ。アジは2〜4割続落、ブリは2〜3割反落、サバは2〜3割、カツオは1割ともに下落、イワシは軟調な相場形成、スルメは堅調。相場全体では下落。

品目別の動き

アジ　中型が佐賀と長崎、中小型が三重主体に入荷。前週に比べ数量は約2倍増加、価格は中型が2割強安、中小型が5.5割強高。

サバ　千葉と静岡主体に入荷。前週に比べ数量は49％増加、価格は1.5割安。

イワシ　鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は47％増加、価格は1.5割弱安。

スルメイカ　富山主体に入荷。前週に比べ数量はわずかに減少、価格は0.5割強安。

カツオ　宮崎と鹿児島主体に入荷。前週に比べ数量は50％増加、価格はわずかに下落。

ムキカキ　ほぼ変わらず、三陸産の価格は3割強高。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2025年3月第4週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	49.4	115	123	各地	生	12,960	5,504	2,160	112	88
マグロ	49.4	115	123	海外	生	5,940	4,427	3,240	–	103
メバチ	55.9	123	140	各地※	冷凍	2,808	1,044	702	100	95
アジ	37.6	238	84	佐賀ほか	中	1,620	972	432	78	125
アジ	37.6	238	84	三重	中小	864	675	432	156	125
サバ	25.2	149	173	千葉ほか	－	1,404	540	270	85	96
イワシ	34.6	147	147	鳥取	－	1,080	374	216	87	84
スルメイカ	6.1	98	265	富山	－	1,620	1,253	1,080	94	93
冷スルメイカ	10.1	561	1,263	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	1.4	82	140	各地	解凍	972	–	648	–	–
カレイ	22.7	99	110	北海道	マ	540	529	324	147	106
				青森ほか	マコ	886	–	756	97	108
				北海道	アカ	864	567	432	95	101
				北海道	アサバ	432	–	324	145	73
ハマチ	14.2	100	80	愛媛ほか	野〆	1,620	1,566	1,512	100	153
塩サケ	14.8	99	85	北海道	トキ	–	–	–	–	–
塩サケ	14.8	99	85	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	–
タラ類	11.1	68	108	青森ほか	生	864	–	648	–	–
タラ類	11.1	68	108	宮城	ぶわ	1,728	–	1,620	–	–
カツオ	21.3	150	77	宮崎ほか	－	2,808	972	540	97	100
キンメダイ	6.5	78	108	千葉ほか	－	9,720	2,117	1,512	109	88
ムキカキ	9.8	99	117	三陸	－	4,860	3,150	1,620	132	106
ムキカキ	9.8	99	117	各地	－	1,944	–	1,080	–	–