東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年3月第4週（2025年3月21日〜2025年3月27日）の概況より。
26日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱前週に比べ数量は24％の増加。前年同期は2024年3月22日〜2024年3月28日。
1日平均取扱数量は総量1,113t（107％、115％）。このうち鮮魚類は609t（前週比124％、前年同期比116％）、冷凍魚類は244t（前週比101％、前年同期比122％）、塩干加工品は260t（前週比85％、前年同期比105％）。
日ごとの動き
3月21日（金）休市明けの取引、買い気はまずまず。サバは2割下落、アジは1〜2割、ブリは1割ともに反落、スルメは弱保合、イワシは堅調、カツオは小動き。相場全体では小反落。
3月22日（土）休市前の取引、休み前で買い気よく荷動きは良好だった。ただ、高値疲れで相場は全般的に小安い展開となった。アジとブリはともに小幅続落、イワシは弱保合、サバが小安い、カツオとスルメはともに伸び悩んだ。相場全体では小幅続落。
3月24日（月）週明けの取引、買い気は順調。カツオが1〜2割上伸、アジは小反発、サバは強保合、ブリは1〜2割続落、イワシは小甘い、スルメは弱保合。相場全体では小動き。
3月25日（火）休市前の取引、入荷が減ったため荷動きは順調。ブリは小反発、イワシは堅調、アジは1〜2割反落、カツオは小甘い、サバは弱保合、スルメは保合にとどまった。相場全体では小動き。
3月27日（木）休市明けの取引、買い気はいまひとつ。アジは2〜4割続落、ブリは2〜3割反落、サバは2〜3割、カツオは1割ともに下落、イワシは軟調な相場形成、スルメは堅調。相場全体では下落。
品目別の動き
アジ 中型が佐賀と長崎、中小型が三重主体に入荷。前週に比べ数量は約2倍増加、価格は中型が2割強安、中小型が5.5割強高。
サバ 千葉と静岡主体に入荷。前週に比べ数量は49％増加、価格は1.5割安。
イワシ 鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は47％増加、価格は1.5割弱安。
スルメイカ 富山主体に入荷。前週に比べ数量はわずかに減少、価格は0.5割強安。
カツオ 宮崎と鹿児島主体に入荷。前週に比べ数量は50％増加、価格はわずかに下落。
ムキカキ ほぼ変わらず、三陸産の価格は3割強高。
| 品名 | 一日平均取扱数量（t） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（円／㎏）及び中値比較 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
| マグロ | 49.4 | 115 | 123 | 各地 | 生 | 12,960 | 5,504 | 2,160 | 112 | 88 |
| 海外 | 生 | 5,940 | 4,427 | 3,240 | – | 103 | ||||
| メバチ | 55.9 | 123 | 140 | 各地※ | 冷凍 | 2,808 | 1,044 | 702 | 100 | 95 |
| アジ | 37.6 | 238 | 84 | 佐賀ほか | 中 | 1,620 | 972 | 432 | 78 | 125 |
| 三重 | 中小 | 864 | 675 | 432 | 156 | 125 | ||||
| サバ | 25.2 | 149 | 173 | 千葉ほか | － | 1,404 | 540 | 270 | 85 | 96 |
| イワシ | 34.6 | 147 | 147 | 鳥取 | － | 1,080 | 374 | 216 | 87 | 84 |
| スルメイカ | 6.1 | 98 | 265 | 富山 | － | 1,620 | 1,253 | 1,080 | 94 | 93 |
| 冷スルメイカ | 10.1 | 561 | 1,263 | 各地 | － | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
| サンマ | 1.4 | 82 | 140 | 各地 | 解凍 | 972 | – | 648 | – | – |
| カレイ | 22.7 | 99 | 110 | 北海道 | マ | 540 | 529 | 324 | 147 | 106 |
| 青森ほか | マコ | 886 | – | 756 | 97 | 108 | ||||
| 北海道 | アカ | 864 | 567 | 432 | 95 | 101 | ||||
| 北海道 | アサバ | 432 | – | 324 | 145 | 73 | ||||
| ハマチ | 14.2 | 100 | 80 | 愛媛ほか | 野〆 | 1,620 | 1,566 | 1,512 | 100 | 153 |
| 塩サケ | 14.8 | 99 | 85 | 北海道 | トキ | – | – | – | – | – |
| 北海道 | アキ | 1,620 | 1,512 | 1,404 | 100 | – | ||||
| タラ類 | 11.1 | 68 | 108 | 青森ほか | 生 | 864 | – | 648 | – | – |
| 宮城 | ぶわ | 1,728 | – | 1,620 | – | – | ||||
| カツオ | 21.3 | 150 | 77 | 宮崎ほか | － | 2,808 | 972 | 540 | 97 | 100 |
| キンメダイ | 6.5 | 78 | 108 | 千葉ほか | － | 9,720 | 2,117 | 1,512 | 109 | 88 |
| ムキカキ | 9.8 | 99 | 117 | 三陸 | － | 4,860 | 3,150 | 1,620 | 132 | 106 |
| 各地 | － | 1,944 | – | 1,080 | – | – | ||||
豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
- https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week
