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カツオ鹿児島と宮崎主体に入荷

2025年3月第3週（2025年3月14日〜2025年3月20日）

2025年3月21日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年3月第3週（2025年3月14日〜2025年3月20日）の概況より。
19日（水）、20日（木）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱前週に比べ数量は5％の減少。前年同期は2024年3月15日〜2024年3月21日。
1日平均取扱数量は総量1,039t（110％、93％）。このうち鮮魚類は491t（前週比95％、前年同期比81％）、冷凍魚類は242t（前週比125％、前年同期比95％）、塩干加工品は306t（前週比131％、前年同期比116％）。

日ごとの動き

3月14日（金）週末の取引、買い気はやや上向いた。サバは2〜3割、スルメは1割ともに下落、ブリは小幅ながら続落、イワシは強保合、カツオは小動き、アジは保合った。相場全体では軟調。

3月15日（土）休市前の取引、入荷も減ったため、買い気はまずまず。サバは3〜5割、ブリは1割ともに反発、カツオは堅調、イワシは強保合、スルメは小動き、アジは保合った。

3月17日（月）週明けの取引、天候も回復したこともあり、買い気は順調。ブリは小幅続伸、アジとカツオとスルメはともに堅調、イワシは強保合、サバは保合った。相場全体では続堅調。

3月18日（火）休市前の取引、入荷も少なく、荷動きは順調。アジは5割上伸、ブリは1割続伸、カツオは続堅調、サバは強保合、スルメとイワシはともに保合った。相場全体では上伸。

品目別の動き

アジ　中型が高知と長崎、中小型が宮城主体に入荷。前週に比べ数量は33％減少、価格は中型が1.5割強高、中小型が2割安。

サバ　鳥取と千葉主体に入荷。前週に比べ数量は34％減少、価格は1.5割弱高。

イワシ　石川主体に入荷。前週に比べ数量は27％減少、価格は0.5割強高。

スルメイカ　富山主体に入荷。前週に比べ数量はわずかに減少、価格はわずかに上昇。

カツオ　鹿児島と宮崎主体に入荷。前週に比べ数量は9％増加、価格は0.5割強安。

ムキカキ　8％減少、三陸産の価格は1割高。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2025年3月第3週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	42.8	99	75	各地	生	11,880	4,897	2,160	70	83
マグロ	42.8	99	75	海外	生	–	–	–	–	–
メバチ	45.4	80	91	各地※	冷凍	2,484	1,042	702	100	98
アジ	15.8	67	28	高知ほか	中	1,944	1,242	756	117	221
アジ	15.8	67	28	宮城	中小	–	432	–	80	55
サバ	16.9	66	63	鳥取ほか	－	864	635	378	113	137
イワシ	23.5	73	70	石川	－	1,080	429	270	107	117
スルメイカ	6.2	98	113	富山	－	1,620	1,337	1,080	102	86
冷スルメイカ	1.8	90	225	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	1.7	121	170	北海道ほか	解凍	972	–	648	–	–
カレイ	23.0	94	91	北海道	マ	540	360	216	74	78
				青森ほか	マコ	972	918	864	92	125
				北海道	アカ	648	594	378	110	112
				北海道	アサバ	324	297	216	86	51
ハマチ	14.2	128	84	愛媛ほか	野〆	1,620	1,566	1,512	100	153
塩サケ	15.0	129	67	北海道	トキ	–	–	–	–	–
塩サケ	15.0	129	67	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	165
タラ類	16.4	100	144	青森ほか	生	–	–	–	–	–
タラ類	16.4	100	144	宮城	ぶわ	1,728	–	1,620	–	–
カツオ	14.2	109	69	鹿児島ほか	－	2,160	999	648	93	98
キンメダイ	8.3	85	157	静岡ほか	－	4,428	1,944	1,296	105	83
ムキカキ	9.9	92	93	三陸	－	4,320	2,385	1,080	110	84
ムキカキ	9.9	92	93	各地	－	1,944	–	1,080	–	–