イワシ17％増、カキ21％減

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年3月第2週（2025年3月7日〜2025年3月13日）の概況より。
12日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱前週に比べ数量は6％の増加。前年同期は2024年3月8日〜2024年3月14日。
1日平均取扱数量は総量941t（93％、86％）。このうち鮮魚類は515t（前週比106％、前年同期比91％）、冷凍魚類は193t（前週比69％、前年同期比79％）、塩干加工品は234t（前週比93％、前年同期比82％）。

日ごとの動き

3月7日（金）週末の取引、天候も回復したため、買い気は上向いた。アジは2〜4割上伸、カツオとイワシは堅調、スルメは小動き、サバとブリは保合った。相場全体では小高い。

3月8日（土）休市前の取引、全般に入荷水準が低かった上、休み前で買い気はよく、荷動きはおおむね良好アジは小幅続伸、サバは2割上伸、スルメとカツオは品薄高となった、ブリは入荷増により小幅下落、イワシも同様に幾分値を下げた。相場全体では強保合。

3月10日（月）週明けの取引、買い気はまずまず。アジは1割反落、サバは小反落、カツオは軟調、ブリは小甘い、イワシは弱保合、スルメは小動き。相場全体では軟調。

3月11日（火）休市前の取引、買い気は順調。スルメは小高い、サバとアジはともに堅調、カツオは小安い、ブリは軟調、イワシは小動き。相場全体では区々。

3月13日（木）休市明けの取引、買い気は振るわなかった。イワシは2〜3割、ブリは1〜2割、アジは1割ともに下落、サバとカツオはともに軟調、スルメは区々。相場全体では下落。

品目別の動き

アジ　中型が長崎、中小型が三重主体に入荷。前週に比べ数量は28％減少、価格は中型が5割強高、中小型が1割強高。

サバ　長崎主体に入荷。前週に比べ数量は8％増加、価格はわずかに上昇。

イワシ　鳥取と石川主体に入荷。前週に比べ数量は17％増加、価格は1割弱高。

スルメイカ　富山と鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は約2倍増加、価格は2割強安。

カツオ　宮崎主体に入荷。前週に比べ数量は約2.5倍増加、価格は2割強安。ムキカキの数量は21％減少、三陸産の価格は0.5割安。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。

東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）

http://www.shijou.metro.tokyo.jp/torihiki/week/