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カツオ2.2倍増、3割弱安

2025年2月第4週（2025年2月21日〜2025年2月27日）

2025年3月1日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年2月第4週（2025年2月21日〜2025年2月27日）の概況より。
24日（月）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ5％の減少。前年同期は2024年2月23日〜2024年2月29日。
1日平均取扱数量は総量886t（97％、99％）。このうち鮮魚類は455t（前週比95％、前年同期比102％）、冷凍魚類は192t（前週比97％、前年同期比85％）、塩干加工品は238t（前週比102％、前年同期比109％）。

日ごとの動き

2月21日（金）週末の取引、買い気は低調。イワシは堅調、カツオは強保合、スルメは小幅下落、ブリは小安い、アジは続軟調、サバは小動き。相場全体では小動き。

2月22日（土）連休前の取引、総じて入荷水準が低かった上、連休前で買われて荷動きは良好。ほぼ全面高の取引となった。アジは堅調、カツオとイワシはともに小幅上伸、サバは小高い、ブリとスルメはともに小反発。相場全体では小幅上伸。

2月25日（火）連休明けの取引、買い気は弱め。イワシは強保合、カツオは弱保合、アジとサバはともに小動き、ブリは区々。相場全体では小動き。

2月26日（水）水曜開市の取引、入荷は急減したが水曜市で買い気は一層弱まった。イワシは1〜2割、サバは1割ともに下落、ブリは小安い、アジとカツオはともに軟調、スルメは小動き。相場全体では下落。

2月27日（木）開市の間の取引、入荷増で買い気は依然弱め。ブリは小反発、アジは1〜2割下落、スルメは小安い、イワシは小甘い、サバは弱保合、カツオは小動き。相場全体では区々。

品目別の動き

アジ　中型が三重と長崎、中小型が三重主体に入荷。前週に比べ数量は18％減少、価格は中型がほぼ変わらず、中小型が4割弱安。

サバ　宮城主体に入荷。前週に比べ数量は28％減少、価格は0.5割強安。

イワシ　石川と宮城主体に入荷。前週に比べ数量はわずかに増加、価格は1割強高。

スルメイカ　富山主体に入荷。数量は前週に比べ22％増加、価格は1割強安。

カツオ　千葉と宮崎主体に入荷。前週に比べ数量は約2.2倍増加、価格は3割弱安。

ムキカキ　4％増加、三陸産の価格は2割弱安。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2025年2月第4週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	39.0	93	117	各地	生	14,580	5,682	2,160	119	92
マグロ	39.0	93	117	海外	生	–	3,564	–	–	71
メバチ	37.2	102	96	各地※	冷凍	2,700	1,048	702	98	95
アジ	24.9	82	174	三重ほか	中	1,512	875	648	99	53
アジ	24.9	82	174	三重	中小	756	616	432	62	29
サバ	18.8	72	78	宮城	－	1,080	713	324	94	157
イワシ	31.6	102	106	石川ほか	－	1,296	378	216	111	92
スルメイカ	2.8	122	90	富山	－	1,944	1,404	1,188	89	113
冷スルメイカ	3.7	176	218	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	1.6	107	160	北海道ほか	解凍	972	–	648	–	–
カレイ	20.1	152	123	北海道	マ	1,080	724	324	77	101
				青森ほか	マコ	864	648	324	57	79
				北海道	アカ	1,080	792	540	79	100
				北海道	アサバ	648	468	324	75	77
ハマチ	15.2	101	54	愛媛ほか	野〆	1,620	1,566	1,512	132	153
塩サケ	15.2	100	84	北海道	トキ	–	–	–	–	–
塩サケ	15.2	100	84	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	165
タラ類	27.9	121	161	青森ほか	生	1,080	972	432	–	–
タラ類	27.9	121	161	宮城	ぶわ	1,728	–	1,620	–	–
カツオ	5.2	226	25	千葉ほか	－	4,860	972	648	71	113
キンメダイ	5.4	95	146	千葉ほか	－	5,940	2,484	1,404	100	105
ムキカキ	16.5	104	126	三陸	－	6,480	3,222	1,620	82	131
ムキカキ	16.5	104	126	各地	－	2,700	–	1,296	–	–