東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年2月第1週（2025年1月31日〜2025年2月6日）の概況より。
5日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ10％の減少。前年同期は2024年2月2日〜2024年2月28日。
1日平均取扱数量は総量1,020t（106％、107％）。このうち鮮魚類は467t（前週比90％、前年同期比95％）、冷凍魚類は275t（前週比130％、前年同期比133％）、塩干加工品は277t（前週比120％、前年同期比112％）。
日ごとの動き
1月31日（金）週末の取引、月末市で買い気は低調。イワシは2〜3割上伸、サバは堅調、カツオは1割下落、ブリは小動き、アジとスルメは保合。相場全体では小動き。
2月1日（土）休市前の取引、月初めで休市前となったことで買い気はまずまず。カツオは2割反発、アジは堅調、ブリは強保合、イワシは1〜2割反落、サバは保合。相場全体では強保合。
2月3日（月）休市明けの取引、買い気は順調。アジは2〜3割下落、カツオは1〜3割反落、サバは軟調、ブリは小高く、スルメは強保合、イワシは保合。相場全体では軟調。
2月4日（火）休市前の取引、買い気はまずまず。サバとカツオはともに強保合、アジは1〜2割続落、スルメとブリはともに小動き、イワシは保合。相場全体では小動き。
2月6日（木）休市明けの取引、天候もよく、買い気は順調。イワシは堅調、スルメは強保合、アジは2〜3割続落、ブリは小甘い、サバは小動き。相場全体では区々。
品目別の動き
アジ 中型が佐賀と長崎、中小型が大分主体に入荷。数量は前週に比べ18％増加、価格は中型が1.5割強高、中小型が5割弱高。
サバ 鳥取と宮城主体に入荷。数量は前週に比べ16％減少、価格は2割弱高。
イワシ 岩手主体に入荷。数量は前週に比べ9％増加、価格は1.5割強高。
スルメイカ 富山と長崎主体に入荷。数量は前週に比べ25％減少、価格は0.5割強高。
カツオ 和歌山主体に入荷。数量は前週に比べ35％減少、価格は2割強高。
ムキカキ 5％減少、三陸産の価格はほぼ変わらず。
| 品名 | 一日平均取扱数量（t） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（円／㎏）及び中値比較 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
| マグロ | 40.3 | 116 | 131 | 各地 | 生 | 16,200 | 7,047 | 3,240 | 129 | 109 |
| 海外 | 生 | 6,480 | 5,724 | 5,400 | – | 110 | ||||
| メバチ | 42.8 | 64 | 118 | 各地※ | 冷凍 | 2,700 | 1,058 | 702 | 100 | 93 |
| アジ | 44.1 | 118 | 152 | 佐賀ほか | 中 | 1,188 | 702 | 324 | 116 | 110 |
| 大分 | 中小 | 1,944 | 720 | 432 | 148 | 67 | ||||
| サバ | 21.6 | 84 | 95 | 鳥取ほか | － | 1,080 | 562 | 324 | 118 | 149 |
| イワシ | 26.2 | 109 | 77 | 岩手 | － | 1,080 | 389 | 216 | 116 | 116 |
| スルメイカ | 3.8 | 75 | 112 | 富山ほか | － | 1,836 | 1,490 | 1,080 | 106 | 130 |
| 冷スルメイカ | 2.0 | 57 | 143 | 各地 | － | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
| サンマ | 1.1 | 100 | 157 | 北海道 ほか | 解凍 | 972 | – | 648 | – | – |
| カレイ | 10.5 | 52 | 76 | 北海道 | マ | 864 | 793 | 648 | 128 | 111 |
| 青森ほか | マコ | 648 | 594 | 540 | 85 | 88 | ||||
| 北海道 | アカ | 1,080 | 783 | 540 | 115 | 109 | ||||
| 北海道 | アサバ | 648 | 513 | 324 | 116 | 93 | ||||
| ハマチ | 20.5 | 80 | 68 | 愛媛ほか | 野〆 | 1,242 | 1,188 | 1,134 | 100 | 116 |
| 塩サケ | 24.8 | 185 | 128 | 北海道 | トキ | – | – | – | – | – |
| 北海道 | アキ | 1,620 | 1,512 | 1,404 | 100 | 165 | ||||
| タラ類 | 24.9 | 75 | 81 | 青森ほか | 生 | 1,296 | – | 540 | – | – |
| 宮城 | ぶわ | 1,728 | – | 1,620 | 100 | – | ||||
| カツオ | 1.3 | 65 | 87 | 和歌山 | － | 2,160 | 1,809 | 1,188 | 121 | 92 |
| キンメダイ | 4.8 | 59 | 59 | 千葉ほか | － | 5,940 | 1,987 | 1,080 | 81 | 98 |
| ムキカキ | 17.4 | 95 | 120 | 三陸 | － | 5,400 | 2,750 | 1,080 | 99 | 103 |
| 各地 | － | 2,700 | 1,404 | 1,188 | 85 | – | ||||
豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
- http://www.shijou.metro.tokyo.jp/torihiki/week/
