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木曜は高値疲れから全面安へ

2025年1月第3週（2025年1月17日〜2025年1月23日）

2025年1月24日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年1月第3週（2025年1月17日〜2025年1月23日）の概況より。
22日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ14％の増加。前年同期は2024年1月19日〜2024年1月25日。
1日平均取扱数量は総量960t（103％、100％）。このうち鮮魚類は524t（前週比114％、前年同期比101％）、冷凍魚類は192t（前週比82％、前年同期比92％）、塩干加工品は244t（前週比100％、前年同期比102％）。

日ごとの動き

1月17日（金）週末の取引、買い気は振るわなかった。イワシとブリはともに1〜2割上伸、アジは小高い、カツオは堅調、スルメは強保合、サバは小安い展開となった。相場全体では小高い。

1月18日（土）休市前の取引、買い気はいまひとつ。カツオは1〜3割下落、サバは2割続落、ブリは軟調、スルメは小甘い、アジは小幅ながら続伸、イワシは保合った。相場全体では軟調。

1月20日（月）休市明けの取引、買い気は順調。スルメは堅調、イワシは強保合、アジは2〜3割反落、カツオは2割続落、ブリは続軟調、サバは保合にとどまった。相場全体では区々。

1月21日（火）休市前の取引、前荷づかえで買い気は低調。アジは2〜4割続落、スルメは軟調、イワシは弱保合、サバは強保合、カツオとブリは保合にとどまった。相場全体では軟調。

1月23日（木）休市明けの取引、高値疲れもあり、ほぼ全面安の取引となった。アジとスルメはともに続落、イワシは軟調、サバとカツオはともに値を下げ、ブリは弱保合。相場全体では小幅続落。

品目別の動き

アジ　中型が福岡と高知、中小型が長崎主体に入荷。数量は前週に比べ66％増加、価格は中型が1.5割弱安、中小型が2割高。

サバ　宮城と鳥取主体に入荷。数量は前週に比べ34％増加、価格はほぼ変わらず。

イワシ　岩手と千葉主体に入荷。数量は前週に比べ5％減少、価格は1割弱高。

スルメイカ　富山と青森主体に入荷。数量は前週に比べ16％減少、価格は0.5割強高。

カツオ　三重主体に入荷。数量は前週に比べ79％増加、価格は1.5割強安。

ムキカキ　17％増加、三陸産の価格はわずかに上昇。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2025年1月第3週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	37.6	98	138	各地	生	18,900	6,246	2,484	132	93
マグロ	37.6	98	138	海外	生	–	–	–	–	–
メバチ	35.1	98	86	各地※	冷凍	3,024	1,061	680	100	94
アジ	32.2	166	136	福岡ほか	中	1,620	961	432	86	92
アジ	32.2	166	136	長崎	中小	1,296	770	324	120	–
サバ	27.3	134	95	宮城ほか	－	1,080	529	324	100	122
イワシ	19.5	95	71	岩手ほか	－	1,080	410	216	108	90
スルメイカ	6.2	84	159	富山ほか	－	1,944	1,404	864	107	105
冷スルメイカ	5.1	64	425	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	1.5	75	150	北海道ほか	解凍	972	–	648	–	–
カレイ	19.1	109	123	北海道	マ	864	662	540	80	79
				青森ほか	マコ	–	864	–	143	105
				北海道	アカ	972	778	648	104	82
				北海道	アサバ	648	508	324	99	77
ハマチ	26.4	100	89	愛媛ほか	野〆	1,242	1,188	1,134	100	116
塩サケ	12.7	58	73	北海道	トキ	–	–	–	–	–
塩サケ	12.7	58	73	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	165
タラ類	38.5	138	117	岩手ほか	生	1,296	–	216	–	–
タラ類	38.5	138	117	宮城	ぶわ	–	1,620	–	100	–
カツオ	2.5	179	74	三重	－	2,484	1,631	1,080	83	123
キンメダイ	6.2	155	168	東京ほか	－	4,644	2,678	1,404	99	115
ムキカキ	17.5	117	114	三陸	－	5,400	2,912	1,296	103	105
ムキカキ	17.5	117	114	各地	－	2,700	1,944	1,296	100	–