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ムキカキ43％増、価格2割安

2024年11月第3週（2024年11月15日〜2024年11月21日）

2024年11月23日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年11月第3週（2024年11月15日〜2024年11月21日）の概況より。
20日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2023年11月17日〜2023年11月23日。
1日平均取扱数量は総量1,141t（101％、115％）。このうち鮮魚類は591t（前週比101％、前年同期比115％）、冷凍魚類は288t（前週比97％、前年同期比127％）、塩干加工品は262t（前週比107％、前年同期比103％）。

日ごとの動き

11月15日（金）週末の取引、買い一服や雨市となったことで、全般に荷動きは鈍かった。アジとスルメはともに弱保合、ブリは小幅続落、減少のカツオも小高い程度にとどまり、サバとイワシもともに伸びを欠いた、サンマは保合った。相場全体では弱保合。

11月16日（土）休市前の取引、天候の回復と休め前で買い気は上向き、荷動きはおおむね良好だった。アジとイワシはともに強保合、カツオは小幅続伸、ブリは幾分値を戻し、スルメも底堅い値動き、サンマとサバはともに保合った。相場全体では強保合。

11月18日（月）週明けの取引、入荷増で引き合いは弱め。イワシは2割上伸、スルメは小高い、カツオは堅調、サバとブリとサンマはともに保合、アジは軟調な相場形成となった。相場全体では堅調。

11月19日（火）休市前の取引、入荷も減ったため、荷動きはまずまず。サバとイワシはともに堅調、カツオは小安い、アジは続軟調、ブリは軟調、サンマは区々。相場全体では小動き。

11月21日（木）休市明けの取引、雨市で買い気は低調。ぶりは2〜4割上伸、カツオとアジはともに堅調、スルメは3割下落、イワシは軟調な相場形成、サンマは小動き、サバは保合った。相場全体では区々。

品目別の動き

アジ　中型が鳥取と京都、中小型が宮城主体に入荷。数量は前週に比べ28％増加、価格は中型が1割強安、中小型が3.5割弱安。

サバ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ4％減少、価格は0.5割弱安。

イワシ　北海道主体に入荷。数量は前週に比べわずかに増加、価格は1割弱安。

スルメイカ　北海道主体に入荷。数量は前週に比べ36％減少、価格は1割安。

カツオ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べほぼ変わらず、価格は2.5割高。

サンマ　岩手と北海道主体に入荷。数量は前週に比べ4％減少、価格は1.5割安。

ムキカキ　43％増加、三陸産の価格は2割安。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2024年11月第3週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	46.0	95	124	各地	生	16,200	6,074	2,484	108	67
マグロ	46.0	95	124	海外	生	5,724	5,079	4,320	103	104
メバチ	75.5	76	168	各地※	冷凍	3,240	1,050	702	99	105
アジ	39.3	128	116	鳥取ほか	中	972	637	432	88	66
アジ	39.3	128	116	宮城	中小	513	343	270	67	288
サバ	23.8	96	104	宮城	－	864	497	270	96	92
イワシ	10.2	102	64	北海道	－	1,404	503	324	91	83
スルメイカ	4.3	64	84	北海道	－	2,117	1,347	810	90	97
冷スルメイカ	2.6	153	144	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	35.5	96	507	岩手ほか	生	3,240	540	324	85	49
サンマ	35.5	96	507	各地	解凍	1,620	–	1,080	–	–
カレイ	15.7	112	115	北海道	マ	864	648	432	90	92
				青森ほか	マコ	1,080	810	648	75	107
				北海道	アカ	972	788	540	100	103
				北海道	アサバ	864	716	324	88	98
ハマチ	15.4	95	72	愛媛ほか	野〆	1,242	1,188	1,134	100	105
塩サケ	18.9	116	88	北海道	トキ	–	–	–	–	–
塩サケ	18.9	116	88	北海道	アキ	1,620	1,512	1,404	100	147
タラ類	30.7	141	109	青森ほか	生	1,296	–	432	–	–
タラ類	30.7	141	109	宮城	ぶわ	–	1,620	–	100	–
カツオ	14.5	101	242	宮城	－	2,592	1,188	378	125	82
キンメダイ	6.0	143	91	東京ほか	－	5,400	2,549	1,296	93	130
ムキカキ	10.9	143	89	三陸	－	4,536	3,046	1,620	80	94
ムキカキ	10.9	143	89	各地	－	3,024	2,484	1,512	92	–