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サンマ9％減少、カツオ倍増

2024年9月第2週（2024年9月6日〜2024年9月12日）

2024年9月15日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年9月第2週（2024年9月6日〜2024年9月12日）の概況より。
11日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ40％の増加。前年同期は2023年9月8日〜2023年9月14日。
1日平均取扱数量は総量1,291t（132％、135％）。このうち鮮魚類は635t（前週比140％、前年同期比123％）、冷凍魚類は336t（前週比128％、前年同期比170％）、塩干加工品は321t（前週比122％、前年同期比132％）。

日ごとの動き

9月6日（金）週末の取引、週末の取引に入ったが、入荷増で買い気はやや後退。アジは1〜2割続落、イワシは1〜2割下落、カツオは軟調な相場形成、ブリとサンマは小動き、サバは保合った。相場全体では軟調。

9月7日（土）休市前の取引、週末でカツオの相場が引き締まった程度で、全般にはさえない値動きだった。カツオとサバはともに高値続きによる一服感から反落、イワシは主力産地が変わり、さらに下げた、サンマは中心サイズが小幅に値下がりした。相場全体では小動き。

9月9日（月）週明けの取引、週明けだが入荷増で買い気は振るわなかった。サンマが3〜4割、イワシは1〜3割ともに反発、サバとブリはともに軟調、カツオは小動き、アジとスルメは保合った。相場全体では区々。

9月10日（火）休市前の取引、休市まで入荷も減ったため、買い気は上向き。ブリは堅調、スルメは強保合、アジは1割下落、カツオとサンマはともに区々、サバとイワシはともに保合った。相場全体では強保合。

9月12日（木）休市明けの取引、入荷は増えたものの、休市明けで天候もよく、荷動きは順調。サンマが1〜3割上伸、アジとサバはともにしっかり、イワシは強保合、ブリは3割、カツオは2〜3割、ともに下落、スルメは小甘い。相場全体では区々。

品目別の動き

アジ　中型が鳥取と長崎、中小型が長崎主体に入荷。数量は前週に比べ60％増加し、価格は中型が4割弱安、中小型が1.5割安。

サバ　三重主体に入荷。数量は前週に比べ37％増加し、価格は2.5割強安。

イワシ　北海道と長崎主体に入荷。数量は前週に比べ20％増加し、価格は4割強安。

スルメイカ　青森主体に入荷。数量は前週に比べ5％増加し、価格は0.5割強安。

カツオ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ約2倍に増加し、価格は2.5割安。

サンマ　北海道主体に入荷。数量は前週に比べ9％減少し、価格は1.5割強高。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2024年9月第2週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	56.8	176	175	各地	生	16,200	6,576	2,160	87	79
マグロ	56.8	176	175	海外	生	9,180	5,422	3,456	92	103
メバチ	48.3	100	105	各地※	冷凍	3,240	1,033	680	101	104
アジ	61.8	160	171	鳥取ほか	中	1,080	551	367	62	61
アジ	61.8	160	171	長崎	中小	540	414	324	85	81
サバ	28.0	137	137	三重	－	756	421	324	74	95
イワシ	10.1	120	71	北海道ほか	－	1,620	378	324	58	85
スルメイカ	10.1	105	126	青森	－	1,728	1,292	648	93	93
冷スルメイカ	2.0	154	167	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	35.7	91	159	北海道	生	10,800	1,285	864	117	106
サンマ	35.7	91	159	各地	解凍	1,620	–	1,080	–	–
カレイ	9.7	149	80	北海道	マ	1,080	994	756	100	137
				青森ほか	マコ	1,404	999	756	–	103
				北海道	アカ	1,296	864	540	78	110
				北海道	アサバ	648	586	540	99	97
ハマチ	10.7	93	114	愛媛ほか	野〆	1,242	1,188	1,134	100	96
塩サケ	17.6	83	75	北海道	トキ	–	–	–	–	–
塩サケ	17.6	83	75	北海道	アキ	972	918	864	100	89
タラ類	4.3	148	80	岩手ほか	生	1,188	648	324	120	–
タラ類	4.3	148	80	宮城	ぶわ	–	1,512	–	100	–
カツオ	57.3	226	179	宮城	－	2,484	626	324	75	97
キンメダイ	8.4	494	150	静岡ほか	－	6,480	2,549	1,080	92	112