サンマ、サバ、カツオなど増

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年8月第4週（2024年8月23日〜2024年8月29日）の概況より。
28日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ2％の増加。前年同期は2023年8月25日〜2023年8月31日。
1日平均取扱数量は総量934t（89％、93％）。このうち鮮魚類は522t（前週比102％、前年同期比103％）、冷凍魚類は207t（前週比80％、前年同期比72％）、塩干加工品は206t（前週比73％、前年同期比97％）。

日ごとの動き

8月23日（金）週末の取引、入荷増で買い気は弱かった。サンマは2〜3割反落、カツオは2割、イワシは1〜2割ともに続落、アジは1〜2割下落、ブリは小甘い、スルメは弱保合、サバは保合にとどまった。相場全体では続落。

8月24日（土）休市前の取引、休み前や、台風接近による後荷薄見通しが仲卸らの買いを後押しし、荷動きはおおむね良好だった。サンマが2〜3割続落、アジは小幅続落、カツオは幾分値を戻し、ブリは強保合、イワシは小動き、サバとスルメはともに保合った。相場全体では小動き。

8月26日（月）週明けの取引、買い気はまずまず。サバとブリはともに堅調、アジは強保合、サンマは1〜2割続落、イワシは小安い、カツオは弱保合、スルメは区々。相場全体では小動き。

8月27日（火）休市前の取引、休市前だが、台風の影響による不安定な天候で、買い気は低調。サバは2〜3割、アジは1〜2割ともに下落、スルメは小安い、ブリは小幅下落、カツオとサンマはともに軟調、イワシは堅調な相場形成となった。相場全体では小幅下落。

8月29日（木）休市明けの取引、休市明けだが、入荷増と天候の悪化予報で、買い気は振るわなかった。サンマが1〜3割上伸、アジとスルメはともに1〜2割反発、ブリとカツオはともに堅調、サバは強保合、イワシは軟調。相場全体では小反発。

品目別の動き

アジ　中型が長崎と佐賀、中小型が島根と宮城主体に入荷。数量は前週に比べ38％増加し、価格は中型が2割強安、中小型が1.5割強安。

サバ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ50％増加し、価格は1割強安。

イワシ　北海道主体に入荷。数量は前週に比べほぼ変わらず、価格は1割安。

スルメイカ　石川主体に入荷。数量は前週に比べ8％増加し、価格は2割強安。

カツオ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ35％増加し、価格は4割弱安。

サンマ　北海道主体に入荷。数量は前週に比べ64％増加し、価格はわずかに下落。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2024年8月第4週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	33.7	89	123	各地	生	23,760	13,459	3,024	168	229
マグロ	33.7	89	123	海外	生	11,340	7,488	4,860	72	107
メバチ	58.2	120	80	各地※	冷凍	3,240	1,009	680	100	99
アジ	48.8	138	104	長崎ほか	中	1,728	745	540	78	110
アジ	48.8	138	104	島根ほか	中小	648	554		83	158
サバ	16.7	150	75	宮城	－	864	454	216	88	124
イワシ	13.3	101	69	北海道	－	1,296	508	216	90	140
スルメイカ	11.8	108	127	石川	－	1,944	1,296	675	78	94
冷スルメイカ	0.9	45	90	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	32.7	164	394	北海道	生	8,640	1,728	864	98	49
サンマ	32.7	164	394	各地	解凍	1,620	–	1,080	–	–
カレイ	5.2	102	80	北海道	マ	1,080	799	540	106	101
				青森ほか	マコ	1,080	972	756	100	–
				北海道	アカ	1,080	907	756	91	122
				北海道	アサバ	–	–	–	–	–
ハマチ	11.6	62	99	愛媛ほか	野〆	1,242	1,188	1,134	100	96
塩サケ	19.0	99	116	北海道	トキ	–	–	–	–	–
塩サケ	19.0	99	116	北海道	アキ	972	918	864	100	89
タラ類	2.5	74	96	岩手ほか	生	1,080	810	324	150	–
タラ類	2.5	74	96	宮城	ぶわ	–	1,512	–	100	–
カツオ	52.8	135	169	宮城	－	3,024	670	270	61	111
キンメダイ	7.6	149	76	東京ほか	－	5,400	2,333	1,404	103	111