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市場3連休前の13日は全面高

2024年8月第2週（2024年8月9日〜2024年8月15日）

2024年8月19日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年8月第2週（2024年8月9日〜2024年8月15日）の概況より。
14日（水）、15日（木）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の増加。前年同期は2023年8月11日〜2023年8月17日。
1日平均取扱数量は総量1,015t（98％、127％）。このうち鮮魚類は561t（前週比104％、前年同期比145％）、冷凍魚類は201t（前週比83％、前年同期比107％）、塩干加工品は253t（前週比99％、前年同期比112％）。

日ごとの動き

8月9日（金）週末の取引、入荷が急減して、荷動きは比較的順調。アジは1〜2割続伸、サバとカツオはともに堅調、ブリは小動き、スルメは小甘い。相場全体では続堅調。

8月10日（土）休市前の取引、前荷薄や休み前で買い気よく、荷動きはおおむね順調だった。アジは小反落、イワシとブリはともに小安い、サバは弱保合、カツオは堅調、スルメは保合った。相場全体では弱保合。

8月12日（月）祝日開市日の取引、祝日とあって仲卸らの買い気は弱かったが、全般に入荷水準が低かったことで、おおむね順調な荷動きだった。カツオとスルメはともに小高い、サバは強保合、アジとブリはともに保合、イワシは小動き。相場全体では強保合。

8月13日（火）休市前の取引、市場の3連休前とあって買い気が強まり、ほぼ全面高の取引だった。カツオが4〜5割続伸、スルメも3割ほど続伸、アジとイワシはともに小幅上伸、ブリは小高く、サバは保合。

品目別の動き

アジ　中型が長崎と鳥取、中小型が佐賀と宮城主体に入荷。数量は前週に比べ13％減少し、価格は中型がわずかに下落、中小型が2割弱安。

サバ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ20％減少し、価格は1割弱高。

イワシ　北海道主体に入荷。数量は前週に比べ52％増加し、価格は2.5割弱安。

スルメイカ　石川主体に入荷。数量は前週に比べ24％減少し、価格はわずかに上昇。

カツオ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ31％減少し、価格は3割強高。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2024年8月第2週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	51.5	126	151	各地	生	3,780	2,802	2,160	49	28
マグロ	51.5	126	151	海外	生	10,260	7,244	3,780	106	120
メバチ	46.1	90	115	各地※	冷凍	3,240	1,021	702	103	97
アジ	41.4	87	567	長崎ほか	中	1,728	716	432	98	41
アジ	41.4	87	567	佐賀ほか	中小	756	378	324	82	70
サバ	19.2	80	200	宮城	－	756	419	270	108	71
イワシ	13.1	152	873	北海道	－	1,296	473	216	77	70
スルメイカ	11.2	76	415	石川	－	1,728	1,334	540	103	62
冷スルメイカ	2.5	156	179	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	1.0	63	30	各地	解凍	1,620	–	1,080	–	–
カレイ	5.4	87	159	北海道	マ	756	648	540	97	87
				青森ほか	マコ	1,080	972	864	–	75
				北海道	アカ	864	743	648	93	60
				北海道	アサバ	–	540	–	–	91
ハマチ	16.4	149	94	愛媛ほか	野〆	1,242	1,188	1,134	100	96
塩サケ	18.6	114	89	北海道	トキ	–	–	–	–	–
塩サケ	18.6	114	89	北海道	アキ	972	918	864	100	89
タラ類	3.6	133	116	岩手ほか	生	–	594	–	150	–
タラ類	3.6	133	116	宮城	ぶわ	–	1,512	–	100	–
カツオ	53.1	69	165	宮城	－	2,376	608	216	131	76
キンメダイ	9.1	117	607	東京ほか	－	4,860	2,106	1,404	94	81