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カツオ大幅増、価格3割弱安

2024年8月第1週（2024年8月2日〜2024年8月8日）

2024年8月10日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年8月第1週（2024年8月2日〜2024年8月8日）の概況より。
7日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ5％の増加。前年同期は2023年8月4日〜2023年8月10日。
1日平均取扱数量は総量1,036t（95％、108％）。このうち鮮魚類は538t（前週比105％、前年同期比111％）、冷凍魚類は244t（前週比72％、前年同期比105％）、塩干加工品は254t（前週比106％、前年同期比104％）。

日ごとの動き

8月2日（金）週末の取引、買い気はまずまず。スルメは1〜2割上伸、ブリとイワシはともに堅調、カツオは2割下落、アジは軟調、サバは弱保合。相場全体では区々。

8月3日（土）休市前の取引、荷動きは順調。サバは堅調、カツオは軟調、イワシは小甘い、スルメとブリはともに弱保合、アジは保合にとどまった。相場全体では小動き。

8月5日（月）週明けの取引、買い気は旺盛。カツオは1〜3割、ブリは2割ともに上伸、イワシは3〜4割、スルメは1〜2割ともに下落、アジは小動き、サバは保合った。相場全体では区々。

8月6日（火）休市前の取引、買い気は幾分弱まった。カツオが3〜5割、ブリは2割ともに反落、アジは軟調、イワシは小甘い、サバは弱保合、スルメは保合った。相場全体では軟調。

8月8日（木）休市明けの取引、買い気はまずまず。アジが1〜2割上伸、スルメとイワシはともに堅調、サバとカツオはともに保合、ブリは小動き。相場全体では堅調。

品目別の動き

アジ　中型、中小型ともに長崎主体に入荷。数量は前週に比べ46％増加し、価格は中型、中小型ともに1割強安。

サバ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ8％増加し、価格はわずかに下落。

イワシ　北海道と長崎主体に入荷。数量は前週に比べ35％減少し、価格は1割強高。

スルメイカ　石川主体に入荷。数量は前週に比べ21％増加し、価格は0.5割安。

カツオ　宮城主体に入荷。数量は前週に比べ55％増加し、価格は3割弱安。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2024年8月第1週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	40.8	120	118	各地	生	22,680	5,712	2,160	96	83
マグロ	40.8	120	118	海外	生	10,260	6,820	4,860	86	123
メバチ	51.2	111	101	各地※	冷凍	3,240	995	702	100	95
アジ	47.8	146	140	長崎	中	1,188	734	432	89	77
アジ	47.8	146	140	長崎	中小	756	459	324	88	82
サバ	23.9	108	93	宮城	－	648	389	324	97	95
イワシ	8.6	65	35	北海道ほか	－	1,620	616	324	112	150
スルメイカ	14.7	121	219	石川	－	1,620	1,296	540	95	81
冷スルメイカ	1.6	229	80	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	1.6	229	145	各地	解凍	1,620	–	1,080	–	–
カレイ	6.2	73	141	北海道	マ	864	670	540	109	111
				青森ほか	マコ	1,188	–	756	–	–
				北海道	アカ	972	799	756	102	81
				北海道	アサバ	–	–	–	–	–
ハマチ	11.0	102	97	愛媛ほか	野〆	1,242	1,188	1,134	100	96
塩サケ	16.3	96	82	北海道	トキ	–	–	–	–	–
塩サケ	16.3	96	82	北海道	アキ	972	918	864	100	89
タラ類	2.7	82	129	岩手ほか	生	–	396	–	122	–
タラ類	2.7	82	129	宮城	ぶわ	–	1,512	–	100	–
カツオ	77.2	155	150	宮城	－	1,404	464	216	72	102
キンメダイ	7.8	105	166	東京ほか	－	5,724	2,246	1,404	108	112