キンメダイ、ムキカキが増加

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年11月第4週（11月19日〜11月25日）の概況より。
23日（火）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ8％の減少。
1日平均取扱数量は総量1,208t（前週比90％、前年同期比96％）。

このうち鮮魚類は631t（前週比92％、前年同期比101％）、冷凍魚類は224t（前週比85％、前年同期比88％）、塩干加工品は353t（前週比90％、前年同期比92％）。

日ごとの動き

11月19日（金）　週末の取引、入荷増で買い気はいまひとつ。ブリが3〜4割上伸、スルメは2〜3割反発、サバは2〜3割下落、メジは軟調、相場全体では区々。

11月20日（土）　休市前の取引、休み前で買い気は幾分上向き、荷動きはおおむね良好。カツオが小反発、スルメは高値継続、サバは買い一服から続軟調、イワシは増加を受けて小幅下落、相場全体では区々。

11月22日（月）　週明けで休市の間の取引、雨市で買い気は低調、サバが1〜3割上伸、アジは1割続伸、サンマは強保合、スルメは1割下落、ブリは軟調、相場全体では小動き。

11月24日（水）　休市明けの取引、水曜市で買い気はさえなかった。アジ、サバが2〜3割続伸、イワシ、カツオは堅調、スルメは小幅続落、相場全体では小高い。

11月25日（木）　開市の間の取引、入荷は減ったが荷動きはいまひとつ。メジが上伸、サバ、イワシは堅調、アジ、サンマは強保合、スルメは1割続落、相場全体では強保合。

品目別の動き

アジ　中型が鳥取、中小型は新潟を主体に入荷、前週に比べ数量は16％減少し、価格は中型が1割安、中小型が2割弱安。

サバ　北海道や宮城を主体に入荷、前週に比べ数量は7％増加し、価格は約2.5割安。

イワシ　北海道を主体に入荷、前週に比べ数量は60％減少し、価格は約7割高。

スルメイカ　北海道を主体に入荷、前週に比べ数量は11％減少し、価格はわずかに下落。

カツオ　千葉を主体に入荷、前週に比べ数量はわずかに増加し、価格は2割弱安。

生サンマ　岩手や宮城を主体に入荷、価格はほぼ変わらず。

ムキカキ　11％増加し、三陸産の価格は0.5割強安。

主な水産物の市況（2021年11月第4週）