東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年11月第2週（11月5日〜11月11日）の概況より。
10日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ6％の減少。
1日平均取扱数量は総量1,219t（前週比89％、前年同期比93％）。
このうち鮮魚類は632t（前週比94％、前年同期比96％）、冷凍魚類は251t（前週比76％、前年同期比95％）、塩干加工品は336t（前週比91％、前年同期比85％）。
日ごとの動き
11月5日（金） 週末の取引、買い気はいまひとつ。イワシが良品入荷で3〜4割上伸、カツオは1〜2割続伸、サンマは1〜3割下落、スルメは小動き、相場全体では小高い。
11月6日（土） 休市前の取引、買い一服や前荷づかえで全般に売れ行きは鈍かった。サンマが2割方続落、ブリは3割ほど下落、アジは底堅く、カツオ、スルメは値を下げ、相場全体では小反落。
11月8日（月） 週明けの取引、順調な入荷で買い気は振るわなかった。アジが2〜3割、イワシは1〜2割上伸、サバは堅調、カツオは強保合、スルメは1割、ブリは小幅に続落、相場全体では区々。
11月9日（火） 休市前の取引、雨市や買い一服などから全般にさえない値動き。カツオが1割ほど下落、サンマ、アジは伸び悩む展開、サバ、ブリ、スルメは小高い程度、相場全体では小動き。
11月11日（木） 休市明けの取引、買い気はやや上向き。カツオが3〜5割反発、アジは2〜5割、スルメは1〜2割上伸、サバ、ブリは軟調、相場全体では堅調。
品目別の動き
アジ 中型が長崎、中小型は新潟を主体に入荷、前週に比べ数量は34％減少し、価格は中型が6.5割強高、中小型が約3.5割高。
サバ 北海道を主体に入荷、前週に比べ数量は36％減少し、価格は約2.5割高。
イワシ 北海道を主体に入荷、前週に比べ数量は45％減少し、価格は約3割高。
スルメイカ 北海道を主体に入荷、前週に比べ数量は21％増加し、価格は約1.5割安。
カツオ 宮城を主体に入荷、前週に比べ数量は6％減少し、価格は2割安。
生サンマ 岩手や宮城を主体に入荷、価格は約3.5割安。
ムキカキ 18％増加し、三陸産の価格は2割高。
主な水産物の市況（2021年11月第2週）
| 品目 | 1日平均上場数量（t） | 前週比（％） | 前年同期比（％） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（㎏／円） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| マグロ | 40.5 | 93 | 121 | 各地 | 生 | 4,181 |
| 海外 | 生 | 3,305 | ||||
| メバチ | 43.6 | 88 | 72 | 各地※ | 冷凍 | 1,195 |
| アジ | 36.9 | 66 | 72 | 長崎 | 中 | 756 |
| 新潟 | 中小 | 443 | ||||
| サバ | 23.7 | 64 | 80 | 北海道 | − | 475 |
| イワシ | 7.1 | 55 | 93 | 北海道 | − | 473 |
| スルメイカ | 10.4 | 121 | 59 | 北海道 | − | 1,140 |
| 冷スルメイカ | 2.3 | 92 | 82 | 各地 | − | - |
| サンマ | 37.6 | 146 | 83 | 岩手ほか | 生 | 734 |
| 北海道ほか | 解凍 | - | ||||
| カレイ | 11.3 | 133 | 157 | 北海道 | マ | 473 |
| 青森ほか | マコ | 810 | ||||
| 北海道 | アカ | 864 | ||||
| 北海道 | アサバ | 594 | ||||
| ハマチ | 13.6 | 108 | 36 | 鹿児島ほか | 野〆 | 1,350 |
| 塩サケ | 20.6 | 97 | 116 | 北海道 | トキ | - |
| 北海道 | アキ | 756 | ||||
| タラ類 | 27 | 98 | 127 | 岩手ほか | 生 | - |
| 宮城 | ぶわ | - | ||||
| カツオ | 19.1 | 94 | 122 | 宮城 | − | 616 |
| キンメダイ | 12 | 207 | 185 | 静岡ほか | − | 1,685 |
| ムキカキ | 12.2 | 118 | 79 | 三陸 | − | 2,486 |
| 各地 | − | - |
豊洲市場調べ。価格は中値。
東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/torihiki/week/
