カツオ入荷2割増。千葉主体

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年5月第4週（5月21日〜5月27日）の概況より。

日ごとの動き

26日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。

1日平均取扱数量は総量1,089t（前週比97％、前年同期比98％）。このうち鮮魚類は575t（前週比100％、前年同期比103％）、冷凍魚類は210t（前週比99％、前年同期比114％）、塩干加工品は304t（前週比92％、前年同期比82％）。

5月21日（金）　週末の取引、鮮魚類の買い気は振るわなかった。イワシが2〜4割、スルメは2割下落、サバは小安い、カツオは強保合、相場全体では小安い。

5月22日（土）　休市前の取引、前荷薄や休み前で買い気は幾分上向き、このところ鈍かった荷動きはやや好転。スルメが2割ほど値上がり、イワシが小反発、増加したカツオも良品主体で下げ渋り、アジは安値が継続、相場全体では小動き。

5月24日（月）　週明けの取引、入荷が減ったことで荷動きはまずまず。カツオは1〜2割下落、サバは軟調、イワシは1〜3割続伸、アジは1〜2割上伸、メジは堅調、相場全体では強保合。

5月25日（火）　休市前の取引、入荷は増えたが買い気は比較的順調。アジが3〜4割続伸、カツオはしっかり、イワシは軟調、スルメ、ブリは小動き、相場全体では小動き。

5月27日（木）　休市明けの取引、雨市で買い気は振るわなかった。サバが2〜3割、イワシは1〜2割と浜高を反映して上伸、アジは1〜3割続伸、カツオは小安い、相場全体では上伸。

品目別の動き

アジ　中型、中小型ともに長崎を主体に入荷。数量は前週に比べ7％減少し、価格は中型が3.5割高、中小型が約1.5割高。

サバ　静岡を主体に入荷。数量は前週に比べ12％増加し、価格は約1割安。

イワシ　千葉を主体に入荷。数量は前週に比べ4％減少し、価格は約4割高。

スルメイカ　長崎や石川を主体に入荷。数量は前週に比べ9％増加し、価格は1割弱安。

カツオ　千葉を主体に入荷。数量は前週に比べ19％増加し、価格はほぼ変わらず。

主な水産物の市況（2021年5月第4週）