東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年3月第5週（3月26日〜4月1日）の概況より。
日ごとの動き
6日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ24％の減少。
1日平均取扱数量は総量1,273t（前週比87％、前年同期比88％）。このうち鮮魚類は586t（前週比76％、前年同期比102％）、冷凍魚類は326t（前週比139％、前年同期比82％）、塩干加工品は361t（前週比81％、前年同期比75％）。
3月26日（金） 週末の取引、買い気は振るわなかった。アジが2〜3割反落、メジはおおむね下落、サバは2割、スルメも1〜2割それぞれ下落、イワシは弱保合、相場全体では下落。
3月27日（土） 休市前の取引、買い一服に加え翌日の天候悪化予報も響いて慎重買いが目立ち、供給過剰気味な取引。アジ、ブリが弱保合、サバ、イワシの安値も継続、カツオ、メジは小幅下落、相場全体では弱保合。
3月29日（月） 週明けの取引、買い気はいまひとつ。サバが1〜3割、スルメは1割上伸、カツオは強保合、イワシは2〜3割下落、ブリ、メジは軟調、相場全体では区々。
3月30日（火） 開市の間の取引、入荷は減ったが月末を控えて買い気は低調。スルメが浜高より1〜2割続伸、ブリは強保合、サバは小反落、イワシは弱保合、相場全体では小動き。
3月31日（水） 水曜市の取引、入荷は大幅に減ったものの買い気は低調。アジがおおむね倍値に上伸、スルメは堅調、サバは強保合、カツオ、ブリは小動き、相場全体では堅調。
4月1日（木） 開市の間の取引、入荷は急増したが月替わりで買い気はやや上向き。カツオが1〜2割上伸、スルメは続堅調、アジは2割反落、イワシは弱保合、相場全体では小動き。
品目別の動き
アジ 中型が長崎、 中小型が新潟を主体に入荷。前週に比べ数量は47％減少し、価格は中型が約3割高、中小型がほぼ変わらず。
サバ 三重を主体に入荷。前週に比べ数量は28％減少し、価格は2割安。
イワシ 富山や石川を主体に入荷。前週に比べ数量は12％増加し、価格は2割弱安。
スルメイカ 長崎や富山を主体に入荷。前週に比べ数量は26％減少し、価格は1.5割強安。
カツオ 鹿児島を主体に入荷。前週に比べ数量は30％減少し、価格は約4割高。
ムキカキ 37％減少し、三陸産の価格はわずかに下落。
主な水産物の市況（2021年3月第5週）
| 品目 | 1日平均上場数量（t） | 前週比（％） | 前年同期比（％） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（㎏／円） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| マグロ | 40.5 | 87 | 137 | 各地 | 生 | 5,117 |
| 海外 | 生 | 3,772 | ||||
| メバチ | 47.8 | 90 | 114 | 各地※ | 冷凍 | 924 |
| アジ | 41.9 | 53 | 105 | 長崎 | 中 | 540 |
| 新潟 | 中小 | 400 | ||||
| サバ | 29.7 | 72 | 82 | 三重 | − | 225 |
| イワシ | 33.5 | 112 | 89 | 富山ほか | − | 309 |
| スルメイカ | 16.9 | 74 | 86 | 長崎ほか | − | 868 |
| 冷スルメイカ | 1.4 | 93 | 175 | 各地 | − | - |
| サンマ | 1.5 | 100 | 34 | 各地 | 解凍 | - |
| カレイ | 16.7 | 81 | 61 | 北海道 | マ | 378 |
| 青森ほか | マコ | 594 | ||||
| 北海道 | アカ | 436 | ||||
| 北海道 | アサバ | 432 | ||||
| ハマチ | 19.6 | 57 | 89 | 鹿児島ほか | 野〆 | 810 |
| 塩サケ | 17.1 | 85 | 85 | 北海道 | トキ | - |
| 北海道 | アキ | 594 | ||||
| タラ類 | 9.3 | 60 | 72 | 岩手ほか | 生 | - |
| 宮城 | ぶわ | - | ||||
| カツオ | 26.6 | 70 | 261 | 鹿児島 | − | 648 |
| キンメダイ | 9.6 | 71 | 123 | 東京ほか | − | 1,602 |
| ムキカキ | 8 | 63 | 108 | 三陸 | − | 1,211 |
| 各地 | − | - |
豊洲市場調べ。価格は中値。
東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/torihiki/week/
