取扱1割減。カツオ倍増で軟調

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年2月第4週（2月19日〜2月25日）の概況より。

日ごとの動き

23日（火）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ14％の減少。

1日平均取扱数量は総量1,179t（前週比91％、前年同期比98％）。このうち鮮魚類は561t（前週比86％、前年同期比93％）、冷凍魚類は231t（前週比88％、前年同期比113％）、塩干加工品は387t（前週比99％、前年同期比99％）。

2月19日（金）　週末の取引、買い気はいまひとつさえなかった。メジが4〜5割、スルメは小幅ながら、それぞれ上伸、イワシは強保合、カツオは軟調、相場全体では小動き。

2月20日（土）　休市前の取引、前荷薄も加わり買い急がれ、売り場は早々に閑散とした状態。アジが2〜3割上伸、スルメが小幅続伸、サバ、ブリも幾分値を上げ、相場全体では小幅上伸。

2月22日（月）　週明けで休市の間の取引、荷動きは順調。サバが堅調、イワシはしっかり、アジは1割反落、メジは軟調、スルメは小甘い、相場全体では小甘い。

2月24日（水）　休市明けで水曜市の取引、買い気は弱め。カツオが2〜3割下落、アジは1割続落、メジは小甘く、ブリは弱保合、イワシは強保合、相場全体では弱保合。

2月25日（木）　開市の間の取引、入荷増で買い気は依然低調。アジが3〜4割反発、イワシは2〜3割、ブリは1〜3割、スルメは1割、それぞれ上伸、カツオは軟調、相場全体では上伸。

品目別の動き

アジ　中型が長崎、中小型が鹿児島を主体に入荷。前週に比べ数量は26％減少し、価格は中型が3割高、中小型が約2.5割高。

サバ　三重を主体に入荷。前週に比べ数量は24％減少し、価格は約1.5割高。

イワシ　千葉を主体に入荷。前週に比べ数量は10％減少し、価格はわずかに上昇。

スルメイカ　長崎を主体に入荷。前週に比べ数量は21％減少し、価格は約0.5割高。

カツオ　宮崎を主体に入荷。前週に比べ数量は88％増加し、価格は約5割安。

ムキカキ　9％下落し、三陸産の価格はわずかに上昇。

主な水産物の市況（2021年2月第4週）