アルコール系業態の改善顕著

2023年2月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、144件のデータのうち138件が前年同月以上だった一方、6件が前年同月割れとなった。全店売上高では、111件のデータのうち107件が前年同月以上だった一方、4件が前年同月割れだった。

●2023年2月の概況　※（）内は前月度
	総データ数	売上高が前年同月以上の件数	売上高が前年同月未満の件数
既存店	144（140）	138（136）	6（4）
全店	111（110）	107（103）	4（7）

前年同月より2桁の改善が125件

既存店売上高が前年同月を10％以上上回ったデータは125件だった（前月108件）。また、新店を含む全店売上高の伸びが前年同月を10％以上上回ったデータは93件だった（同80件）。

既存店売上高が前年同月を10％以上下回ったデータはNATTY SWANKY HD直営店（83.1％）とゼットンアロハ（87.5％）の2件だった。また、新店を含む全店売上高の伸びが前年同月を5％以上下回ったデータはゼットン全店（94.7％）の1件だった。

2月は、とくにアルコール系の業態の改善が目立った。

主要なフードサービスの2023年2月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2023年2月度業績
企業名	事業名／「チェーン名」	既存店				全店
企業名	事業名／「チェーン名」	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）
プレナス	「ほっともっと」		101.0			2,464	100.4
	「やよい軒」		138.0			364	135.2
	「MKレストラン」		159.3			25	160.0
ロック・フィールド	「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計		111.2				111.1
	「RF1」		112.1				111.0
	「グリーン・グルメ」		104.2				106.8
	「神戸コロッケ」		119.5				120.3
	「融合」		107.7				107.2
	「いとはん」		113.5				115.6
	「ベジテリア」		125.0				121.9
柿安本店	全社合計		105.7				105.5
	精肉事業		97.7				95.7
	惣菜事業		113.9				115.9
	和菓子事業		105.6				106.4
	レストラン事業		143.4				121.6
	食品事業						116.0
ハークスレイ	「ほっかほっか亭」		102.0			889	98.5
ドトールコーヒー	全社全業態		130.2	118.5		1,274	130.1	118.1
	「ドトールコーヒーショップ」		128.8	117.3		1,068
	「エクセシオールカフェ」		140.3	127.4		122
サンマルクHD			143.7				140.1
コメダHD			110.8			986	114.5
東和フードサービス		108	157.0	145.0	109.0	111	160.0	147.0	109.0
ゼンショーHD	「すき家」		109.8	105.4	104.2	1,938	110.8
吉野家HD			108.1	102.1	105.9		110.1	103.9	105.9
トリドールHD	全業態		125.9			1,762	126.1
トリドールHD	「丸亀製麺」	815	123.1	115.1	107.0	829
松屋フーズ			116.3	108.2	107.5	1,204	118.4
ホットランド	「築地銀だこ」		115.2	114.5			119.1
フレンドリー	「香の川製麺」		121.2	111.3	109.0	26	121.2	111.3	109.0
幸楽苑HD	直営店	415	114.7	100.3	114.3	415	112.0	97.3	115.2
力の源HD	国内	93	128.6	119.7	107.4	108	135.9	127.4	106.7
丸千代山岡家		165	174.0	166.9	104.3	177	181.0	174.0	104.0
ギフトHD	国内直営店		123.6	116.3	106.3	169	145.0	137.2	105.7
JBイレブン	直営飲食店		124.7	117.6		85	123.7
日本マクドナルドHD			103.0	97.8	105.3	2,960	104.4
日本KFCHD			105.5	104.2	101.2		108.7
モスフードサービス	「モスバーガー」		102.5	102.2	100.3		104.3
フジオフードシステム	全業態		136.6	121.7		793	144.1
フジオフードシステム	「まいどおおきに食堂」		122.2	110.2		302
フジタコーポレーション	営業店舗		125.5				125.7
すかいらーくHD			138.8	120.9	114.8	2,980	135.1
サイゼリヤ	「サイゼリヤ」	1,037	133.7	130.9	102.1	1,067	134.1	131.5	102.0
王将フードサービス	直営店		105.0	100.6	104.4	540	105.2	100.9	104.3
ジョイフル	「ジョイフル」		180.8	165.8	109.0	564	179.5	164.6	109.0
壱番屋			119.7	107.9	110.9	1,455	118.9
アークランドサービスHD	全店					673	115.0
アークランドサービスHD	「かつや」		107.2	105.1	102.0	450
リンガーハット	全店		127.0	124.6	101.9	663	124.5	122.0	102.1
	「リンガーハット」		127.6	124.9	102.2	575
	「濵かつ」		123.2	123.2	100.0	84
ハイデイ日高			157.4	140.9	111.7	440	161.6	143.3	112.8
グルメ杵屋	直営店、FC店合計		143.4	136.8	107.4	315	157.6
	直営店					252	160.2
	FC店					63	142.3
大戸屋HD		289	126.4	116.9	108.2	307	128.6
カルラ	全社	110	148.7	138.7	107.2	113	148.9	138.0	107.9
カルラ	「まるまつ」	89	150.3	145.0	103.6
日本レストランシステム		641	138.0	134.8	102.4	670	135.0	132.5	101.9
ロイヤルHD	「ロイヤルホスト」		139.2	139.3	99.9
ロイヤルHD	「天丼てんや」		112.5	104.2	108.0
7&IHD	「デニーズ」		133.2	131.6	101.2		131.1
SRSHD	国内全店					820	135.3
	「和食さと」		153.4	147.2	104.2	201
	「にぎり長次郎」		121.5	115.6	105.1	67
サガミHD	和食麺類部門	129	136.3	134.3	101.5	131	137.1	135.3	101.3
ピエトロ	レストラン事業（直営・FC合計）	35	143.8	131.2	109.6	39	150.4	137.5	109.3
	レストラン事業（直営店）		145.4	132.7	109.6		156.6	144.1	108.7
	レストラン事業（FC店）		139.9	127.7	109.6		134.5	122.3	110.0
フライングガーデン			122.8				120.9
F&LC	「スシロー」		99.8	98.3	101.5	636	103.2
くら寿司	国内		114.8	109.8	104.6	532	123.4
元気寿司		165	122.0	119.6	102.0	189	132.5
物語コーポレーション	国内全部門	564	136.7	128.6		623	143.7	134.7
	焼肉部門	273	133.6	127.6		296
	ラーメン部門	173	132.9	127.3		194
	お好み焼き部門	20	138.3	124.5		22
	ゆず庵部門	88	155.1	142.0		94
	専門店部門	10	158.4	116.9		17
あみやき亭	全社		140.5	128.6		250	145.0	144.9
	焼肉部門		135.3	124.0		164	126.4	115.0
	焼鳥部門		191.9	172.8		42	210.8	189.4
	レストラン部門		138.6	125.6		35	233.1	250.1
	その他部門		164.2	146.7		9	179.1	160.9
ペッパーフードサービス	「いきなり！ステーキ」		115.8	111.7	103.7	204	108.3	104.5	103.6
ペッパーフードサービス	レストラン		149.8	142.4	105.2	11	127.1	115.1	110.4
木曽路	「木曽路」「焼肉」「居酒屋」「鈴のれん」合計		153.0	155.2	98.6	150	152.4	149.2	102.1
	「木曽路」		152.1	157.9	96.4	123	153.8	158.8	96.8
	「焼肉」		122.6	87.0	141.0	11	103.6	61.4	168.7
	「居酒屋」		308.7	195.0	158.3	7	251.7	162.5	154.9
	「鈴のれん」		168.5	145.4	115.9	5	168.5	145.4	115.9
梅の花	飲食事業		192.5	178.6	107.8		187.9	170.9	110.0
梅の花	テイクアウト事業		117.5				115.4
WDI	国内	69	145.2	134.5		71	143.5	127.6
うかい			141.2				143.6
あさくま			155.4			71	155.4
ひらまつ	全社合計						149.2
	レストラン事業						155.6
	ブライダル事業						171.6
	ホテル事業						128.9
グローバルダイニング	国内全店	40	131.3	124.0	105.9	44	129.1
	「ラ・ボエム」		112.0
	「ゼスト」		127.3
	「モンスーンカフェ」		133.1
	「権八」		180.7
	その他		118.9
浜木綿			145.1	140.7	103.1		140.2	137.2	102.2
コロワイド	全業態		122.2	148.4	115.5		136.5	111.7	128.5
アトム	全店計		126.9	112.3	113.0		140.3	120.9	116.1
	居酒屋業態		195.9	168.5	116.3
	洋食業態		129.3	112.0	115.4
	すし業態		110.3	101.4	108.7
	焼肉業態		128.0	116.0	110.3
	その他		140.2	125.9	111.5
JFLAHD	外食事業合計		163.1	122.3	133.4		155.5	129.8	119.8
	「ベーグル＆ベーグル」		116.6	108.8	107.2		121.1	119.9	101.1
	「MOMI & TOY’S」		145.7				142.7
	「十徳や」		199.7	168.4	118.6		177.9	164.6	108.1
	「さかな市場」		360.7	350.3	103.0		301.7	305.1	98.9
ワタミ	国内外食事業	88	172.5	160.0	107.8	208	329.6	266.1	123.9
大庄	直営店		197.4	156.1	126.4	272	155.4	122.1	127.3
DDHD	飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計	300	262.3	189.8	138.2	301	259.3	188.5	137.5
	飲食事業	245	254.5	187.7	135.6
	アミューズメント事業	51	267.3	196.4	136.1
	ウェディング事業	4	805.6	398.9	202.0
ゼットン	全店		99.1	93.6	105.8	64	94.7
	アロハ		87.5	80.4	108.9
	ダイニング		110.7	109.6	101.1
	ブライダル		95.4	92.6	103.0
鳥貴族ホールディングス	「鳥貴族」		270.4	260.4	103.8	390	276.5
チムニー	直営店	151	240.6	176.2	136.5	317	336.0	236.6	142.0
ヴィアHD	グループ合計（直営）		169.5	143.5	118.2	293	178.7	148.0	120.7
	「備長扇屋」		181.5	155.2	117.0
	「魚や一丁」		228.8	162.3	141.0
	「いちげん」		220.5	172.1	128.1
	「紅とん」		222.7	182.4	122.1
	「ぼちぼち」		183.4	150.1	122.2
	FR（洋食系）		137.4	137.6	99.8
	FR（中華系）		142.0	130.1	109.1
	カジュアルダイニング		168.7	145.5	115.9
	「パステル」		135.7	123.7	109.7
ヨシックス			255.8			328	270.0
テンアライド	直営	86	203.5	155.2	131.1	94	204.3	155.9	131.0
きちりHD		108	235.0	171.0	137.5	117	259.2	198.3
NATTY SWANKY HD	直営店		83.1	90.5	91.9	97	102.5	112.3	91.3
マルシェ	全業態		363.7	261.5	139.1		349.2	253.8	137.6
一家ダイニングプロジェクト	全業態					74	150.6	148.2	101.6
	こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態・大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態	60	137.6	138.0	99.7	62
	屋台屋博多劇場業態	44	132.1	137.0	96.5	45
	こだわりもん一家業態	5	147.9	143.0	103.4	5
	大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態	11	154.3	141.0	109.4	12
ユナイテッド＆コレクティブ	全業態	80	248.4	174.0	142.7	88
	てけてけ業態	72	280.9	200.3	140.3	75
	the 3rd Burger業態	9	129.3	122.8	105.3	13
アスモ	合計						111.0
	アスモトレーディング						128.9
	アスモフードサービス						100.0
	アスモ介護サービス						97.4
	アスモケータリング香港						203.1
	その他						144.8