苦戦の前年をさらに下回る例も

2022年3月24日 FWJ編集部 フードサービス月次業績

2022年2月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、145件のデータのうち60件が前年同月以上だった一方、85件が前年同月割れとなった。全店売上高では、108件のデータのうち51件が前年同月以上だった一方、57件が前年同月割れだった。

●2022年2月の概況　※（ ）内は前月度
総データ数 売上高が前年同月以上の件数 売上高が前年同月未満の件数
既存店 145（144） 60（131） 85（13）
全店 108（106） 51（92） 57（14）

苦戦の前年より悪化の例も散見

既存店売上高が前年同月を10％以上上回ったデータが23件ある。また、新店を含む全店売上高が前年同月を10％以上上回ったデータが20件ある。

一方、既存店売上高が前年同月の90％を割ったデータは28件ある。また、新店を含む全店売上高が前年同月の90％を割ったデータは23件ある。

1月に続き、前年の反動で好データを示す企業が見られる一方、中食系、客単価800円前後など低価格帯の食事業態、および一部のアルコール系業態を中心に苦戦も見られた。

主要なフードサービスの2022年2月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2022年2月度業績
企業名 事業名／「チェーン名」 既存店 全店
店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％） 店舗数（店） 売上（％） 客数（％） 客単価（％）
プレナス 「ほっともっと」 104.7 2,488 104.1
「やよい軒」 110.1 371 108.6
「MKレストラン」 94.1 25 89.2
ロック・フィールド 「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計 96.9 95.9
「RF1」 95.5 95.0
「グリーン・グルメ」 100.6 101.4
「神戸コロッケ」 101.6 101.2
「融合」 98.0 90.2
「いとはん」 98.6 90.7
「ベジテリア」 83.9 79.4
柿安本店 全社合計 93.2 90.4
精肉事業 93.9 93.6
惣菜事業 94.2 93.9
和菓子事業 90.7 86.7
レストラン事業 90.8 55.8
食品事業 103.2
ハークスレイ 「ほっかほっか亭」 95.4 917 96.0
ドトールコーヒー 全社全業態 103.6 99.4 1,286 104.2 99.3
「ドトールコーヒーショップ」 103.4 98.9 1,074
「エクセシオールカフェ」 105.5 103.2 126
サンマルクHD 92.3 90.5
コメダHD 97.2 957 101.3
東和フードサービス 104 106.0 101.0 106.0 109 106.0 100.0 106.0
ゼンショーHD 「すき家」 111.4 103.3 107.9 1,941 111.2
吉野家HD 106.1 99.6 106.5 108.0 101.4 106.5
トリドールHD 全業態 104.0 97.7 106.5 1,022 103.6
「丸亀製麺」 104.1 97.4 106.9 833
松屋フーズ 96.8 97.7 99.1 1,199 100.0
ホットランド 「築地銀だこ」 103.3 102.3 104.1
フレンドリー 「香の川製麺」 100.4 99.8 100.6 27 100.4 99.8 100.6
幸楽苑HD 直営店 416 88.7 91.9 96.6 423 84.8 89.0 95.3
力の源HD 国内 97 92.2 91.5 100.8 106 96.2 95.6 100.6
丸千代山岡家 158 84.3 83.5 101.0 169 86.4 85.1 101.5
ギフトHD 国内直営店 116.4 116.8 99.6 143 140.1 140.9 99.5
JBイレブン 直営飲食店 97.1 85 98.3
日本マクドナルドHD 115.3 105.4 109.4 2,940 116.2
日本KFCHD 110.0 106.1 103.7 112.7
モスフードサービス 「モスバーガー」 97.6 98.2 99.4 97.3
フジオフードシステム 全業態 92.8 92.8 819 93.5
「まいどおおきに食堂」 97.1 93.2 336
フジタコーポレーション 営業店舗 84.2 87.5
すかいらーくHD 93.1 94.0 99.0 3,097 92.3
サイゼリヤ 「サイゼリヤ」 1,033 109.1 103.8 105.2 1,076 109.7 104.3 105.2
王将フードサービス 直営店 108.5 107.5 100.9 533 110.8 109.8 100.9
ジョイフル 「ジョイフル」 84.8 83.1 102.1 574 82.3 80.6 102.1
壱番屋 96.6 96.5 100.1 1,461 95.8
アークランドサービスHD 全店 664 101.7
「かつや」 101.9 101.9 100.0 435
リンガーハット 全店 98.8 91.1 108.5 688 95.6 87.8 108.8
「リンガーハット」 99.2 90.6 109.5 598
「濵かつ」 96.6 93.3 103.5 85
ハイデイ日高 110.2 110.2 100.0 442 112.3 112.5 99.8
グルメ杵屋 直営店、FC店合計 97.9 96.5 102.4 320 100.7
直営店 254 98.5
FC店 66 116.0
大戸屋HD 290 113.7 112.5 101.1 302 109.3
カルラ 全社 119 82.1 80.1 102.4 122 84.1 82.9 101.5
「まるまつ」 91 82.8 80.8 102.4
日本レストランシステム 623 98.8 98.2 100.6 679 105.0 103.9 101.1
ロイヤルHD 「ロイヤルホスト」 104.9 100.5 104.4
「天丼てんや」 100.9 93.3 108.1
7&IHD 「デニーズ」 96.3 99.4 96.8 92.3
SRSHD 国内全店 611 103.8
「和食さと」 105.5 96.6 109.2 207
「にぎり長次郎」 97.9 99.5 98.4 65
サガミHD 和食麺類部門 131 101.5 101.4 100.2 133 100.8 100.7 100.1
ピエトロ レストラン事業（直営・FC合計） 32 101.0 93.4 108.1 38 115.2 105.9 108.8
レストラン事業（直営店） 110.3 99.3 111.0 129.6 116.0 111.7
レストラン事業（FC店） 84.7 83.1 101.9 90.1 88.4 101.9
フライングガーデン 108.0 105.0
F&LC 「スシロー」 93.6 92.0 101.7 634 99.4
くら寿司 国内 99.1 95.6 103.7 507 105.0
元気寿司 152 93.4 93.9 99.5 176 101.8
物語コーポレーション 国内全部門 516 100.3 102.0 593 107.9 109.9
焼肉部門 246 99.8 99.2 277
ラーメン部門 158 109.4 108.1 185
お好み焼き部門 25 95.5 94.7 26
ゆず庵部門 79 88.0 87.8 93
専門店部門 8 111.5 102.9 12
あみやき亭 全社 99.0 94.0 248 102.4 98.7
焼肉部門 97.6 92.8 179 100.4 94.6
焼鳥部門 102.9 95.2 37 81.5 74.8
その他部門 107.3 99.6 32 132.9 133.2
ペッパーフードサービス 「いきなり！ステーキ」 92.1 82.3 112.0 223 77.7 69.6 111.7
レストラン 76.1 69.9 108.8 14 79.2 72.6 109.0
木曽路 「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計 104.7 97.9 107.0 157 103.8 95.0 109.3
「木曽路」 105.5 98.7 106.9 123 105.8 98.9 107.0
「素材屋」 3 47.1 40.8 115.6
「じゃんじゃん亭」 95.3 96.3 99.0 12 78.8 79.0 99.6
「とりかく」 5 69.0 67.2 102.6
「鈴のれん」 94.7 95.8 98.8 5 94.7 95.8 98.8
梅の花 飲食事業 87.9 84.0 104.7 88.4 85.9 102.9
テイクアウト事業 98.5 98.4
WDI 国内 71 108.4 98.9 76 110.7 103.7
うかい 99.7 102.9
あさくま 99.4 71 99.4
ひらまつ 全社合計 125.5
レストラン事業 108.4
ブライダル事業 283.5
ホテル事業 94.1
グローバルダイニング 国内全店 38 81.9 87.2 93.9 44 78.1
「ラ・ボエム」 78.0
「ゼスト」 84.0
「モンスーンカフェ」 87.2
「権八」 74.7
その他 91.5
浜木綿 93.5 92.4 101.2 92.9 91.6 101.4
コロワイド 全業態 95.1 95.2 100.0 91.2 91.1 100.2
アトム 全店計 92.6 90.6 102.2 87.1 85.7 101.7
居酒屋業態 57.9 57.6 100.5
洋食業態 98.4 94.6 104.0
すし業態 95.1 91.4 104.0
焼肉業態 86.8 86.5 100.4
その他 83.6 81.2 102.9
JFLAHD 外食事業合計 98.0 92.9 105.5 94.5 89.5 105.6
「ぢどり亭」 140.5 140.0 100.3 148.1 145.1 102.1
「浪花屋鳥造」 47.9 46.7 102.5 47.9 46.7 102.5
「ベーグル＆ベーグル」 101.0 95.5 105.8 101.0 93.2 108.3
「MOMI & TOY’S」 95.3 86.5
「十徳や」 107.0 96.2 111.2 99.7 89.0 112.1
「さかな市場」 90.3 80.7 111.9 90.3 80.7 111.9
大庄 直営店 103.1 100.1 103.1 361 90.2 86.0 104.8
DDHD 飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計 313 100.5 98.7 101.9 314 98.4 95.2 103.3
飲食事業 256 106.3 100.1 106.2
アミューズメント事業 53 93.5 93.9 99.5
ウェディング事業 4 26.8 78.0 34.4
ゼットン 全店 31 52.4 50.2 104.4 63 47.0
アロハ 48.6 50.3 96.6
ダイニング 47.5 50.3 94.5
ブライダル 66.8 47.7 139.9
鳥貴族 直営店 112.8 109.9 102.6 384 111.8
チムニー 直営店 96 94.0 93.7 100.3 337 108.5 108.9 99.6
ヴィアHD グループ合計（直営） 90.9 90.4 100.5 318 95.1 93.6 101.5
「備長扇屋」 82.1 82.8 99.1
「魚や一丁」 108.4 99.3 109.1
「いちげん」 86.2 87.1 99.0
「紅とん」 106.4 106.5 99.9
「ぼちぼち」 113.4 103.6 109.5
FR（洋食系） 92.2 90.1 102.3
FR（中華系） 88.9 84.5 105.3
カジュアルダイニング 113.4 98.1 115.6
「パステル」 94.1 92.3 101.9
ヨシックス 114.3 326 124.8
テンアライド 直営 78 109.0 93.8 116.1 95 116.9 99.1 117.9
きちりHD 97 119.0 107.2 111.0 111 135.2 127.0
NATTY SWANKY HD 直営店 197.5 220.9 89.4 85 227.7 255.8 89.0
マルシェ 全業態 118.6 140.1 84.6 139.3 185.6 75.0
一家ダイニングプロジェクト 全業態 71 1,047.1 931.8 112.4
こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態・大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態 58 1,735.9 2,023.2 85.8 65
大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態 4 136.4 140.9 96.8 11
ユナイテッド＆コレクティブ 全業態 83 134.7 126.5 106.5 99
てけてけ業態 72 150.0 147.8 101.5 79
the 3rd Burger業態 8 90.5 95.1 95.2 17
アスモ 合計 95.4
アスモトレーディング 117.6
アスモフードサービス 99.9
アスモ介護サービス 83.2
アスモケータリング香港 89.2
その他 93.0

Related Articles