2021年9月のフードサービス(株式公開企業)の業績。既存店売上高では、117件のデータのうち24件が前年同月以上だった一方、93件が前年同月割れとなった。全店売上高では、88件のデータのうち16件が前年同月以上だった一方、72件が前年同月割れだった。
総データ数 | 売上高が前年同月以上の件数 | 売上高が前年同月未満の件数 | |
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既存店 | 117(118) | 24(20) | 93(98) |
全店 | 88(87) | 16(16) | 72(71) |
ファストフードと通常営業店が強い
既存店売上高の伸びがとくに大きかったのは、グローバルダイニング「権八」(232.9%)、グローバルダイニング「ラ・ボエム」(175.0%)、グローバルダイニング国内全店(162.8%)、グローバルダイニングその他(161.6%)、NATTY SWANKY直営店(149.5%)、グローバルダイニング「ゼスト」(146.2%)、DDHDウェディング事業(126.3%)、日本KFCHD(120.9%)。
また、ギフト国内直営店(116.9%)、日本マクドナルドHD(114.7%)、モスフードサービス「モスバーガー」(114.3%)、JFLAHD「十徳や」(113.5%)、JFLAHD「MOMI & TOY’S」(112.3%)も既存店売上高が前年同月を10%以上上回った。
以上で、既存店で対前年同月2桁増となったデータは13件となる。
ほかに、ロイヤルHD「天丼てんや」(107.2%)、小僧寿し持ち帰り寿し事業(小僧寿し+茶月)直営店(106.3%)、トリドールHD「丸亀製麺」(105.6%)、プレナス「ほっともっと」(105.5%)も既存店売上高が前年同月を5%以上上回った。
新店を含む全店売上高の伸びがとくに大きかったのは、NATTY SWANKY直営店(173.8%)、グローバルダイニング国内全店(139.4%)、日本KFCHD(122.8%)。
また、ギフト国内直営店(117.2%)、日本マクドナルドHD(115.8%)、モスフードサービス「モスバーガー」(113.3%)も全店売上高が前年同月を10%以上上回った。
ほかに、グルメ杵屋FC店(107.5%)、ロック・フィールド「グリーン・グルメ」(106.2%)も全店売上高が前年同月を5%以上上回った。
テイクアウトのあるファストフードサービス、通常営業を行うグローバルダイニング各店、NATTY SWANKY直営店が力強さを見せている。
低客単価のアルコール系浮上せず
既存店売上高が前年同月の50%を割ったデータが16件ある(前月15件)。
上記を含め、既存店売上高が前年同月の60%を割ったのは計21件(前月20件)。同じく前年同月の90%を割ったのは計72件(前月65件)。
新店を含む全店売上高が前年同月の50%を割ったデータが15件ある(前月11件)。
上記を含め、全店売上高が前年同月の60%を割ったのは計19件(前月12件)。同じく前年同月の90%を割ったのは計55件(前月50件)。
引き続き、低客単価のアルコール中心業態と、高客単価のディナー系が苦戦している。
主要なフードサービスの2021年9月の業績一覧
各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。
凡例:10%以上のプラス/5%以上のプラス/前年同月未達/5%以上のマイナス/10%以上のマイナス。順不同。
企業名 | 事業名/「チェーン名」 | 既存店 | 全店 | ||||||
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店舗数(店) | 売上(%) | 客数(%) | 客単価(%) | 店舗数(店) | 売上(%) | 客数(%) | 客単価(%) | ||
プレナス | 「ほっともっと」 | 105.5 | 2,490 | 104.7 | |||||
「やよい軒」 | 75.7 | 373 | 75.8 | ||||||
「MKレストラン」 | 60.6 | 25 | 59.3 | ||||||
ハークスレイ | 「ほっかほっか亭」 | 98.6 | 915 | 98.0 | |||||
小僧寿し | 持ち帰り寿し事業(小僧寿し+茶月)直営店 | 73 | 106.3 | 104.1 | 102.2 | ||||
デリバリー事業(デリズ)直営店 | 13 | 100.6 | 108.0 | 93.1 | 24 | ||||
ロック・フィールド | 「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計 | 99.6 | 100.1 | ||||||
「RF1」 | 99.3 | 100.2 | |||||||
「グリーン・グルメ」 | 103.9 | 106.2 | |||||||
「神戸コロッケ」 | 96.7 | 92.2 | |||||||
「融合」 | 103.4 | 104.1 | |||||||
「いとはん」 | 98.4 | 96.6 | |||||||
「ベジテリア」 | 74.5 | 69.3 | |||||||
ドトールコーヒー | 全社全業態 | 95.9 | 93.3 | 1,286 | 96.2 | 92.9 | |||
「ドトールコーヒーショップ」 | 96.7 | 93.8 | 1,078 | ||||||
「エクセシオールカフェ」 | 91.6 | 89.8 | 123 | ||||||
サンマルクHD | 83.6 | 80.0 | |||||||
コメダHD | 89.6 | 935 | 93.0 | ||||||
東和フードサービス | 105 | 94.0 | 90.0 | 105.0 | 109 | 92.0 | 88.0 | 105.0 | |
ゼンショーHD | 「すき家」 | 103.0 | 104.3 | 98.8 | 1,942 | 103.1 | |||
吉野家HD | 102.2 | 101.2 | 100.9 | 103.3 | 102.3 | 100.9 | |||
トリドールHD | 全業態 | 103.2 | 101.0 | 102.1 | 1,040 | 104.9 | |||
「丸亀製麺」 | 105.6 | 101.7 | 103.8 | 844 | |||||
松屋フーズ | 92.6 | 89.0 | 104.0 | 1,183 | 92.5 | ||||
ホットランド | 「築地銀だこ」 | 94.6 | 95.8 | 90.3 | |||||
フレンドリー | 「香の川製麺」 | 83.1 | 88.0 | 94.4 | 27 | 83.1 | 88.0 | 94.4 | |
力の源HD | 国内 | 97 | 83.4 | 82.4 | 101.3 | 107 | 88.1 | 86.7 | 101.5 |
丸千代山岡家 | 158 | 79.5 | 80.9 | 98.3 | 169 | 81.7 | 82.8 | 98.7 | |
ギフト | 国内直営店 | 116.9 | 117.6 | 99.4 | 133 | 117.2 | 117.9 | 99.5 | |
幸楽苑HD | 直営店 | 432 | 83.5 | 83.2 | 100.3 | 432 | 80.8 | 81.3 | 99.5 |
JBイレブン | 直営店 | 77.3 | 92 | 73.3 | |||||
日本マクドナルドHD | 114.7 | 104.3 | 110.0 | 2,932 | 115.8 | ||||
日本KFCHD | 120.9 | 119.4 | 101.3 | 122.8 | |||||
モスフードサービス | 「モスバーガー」 | 114.3 | 112.7 | 101.4 | 113.3 | ||||
フジオフードシステム | 全業態 | 83.9 | 88.5 | 817 | 80.6 | ||||
「まいどおおきに食堂」 | 88.4 | 90.0 | 350 | ||||||
フジタコーポレーション | 81.2 | 40 | 86.0 | ||||||
すかいらーくHD | 79.3 | 83.5 | 95.0 | 3,101 | 77.4 | ||||
サイゼリヤ | 「サイゼリヤ」 | 1,031 | 76.7 | 81.3 | 94.4 | 1,083 | 77.8 | 82.4 | 94.4 |
王将フードサービス | 直営店 | 90.5 | 87.7 | 103.3 | 528 | 91.2 | 88.4 | 103.2 | |
ジョイフル | 「ジョイフル」 | 72.5 | 73.1 | 99.2 | 575 | 63.4 | 63.9 | 99.3 | |
ハイデイ日高 | 62.2 | 71.5 | 87.0 | 446 | 61.2 | 71.6 | 85.5 | ||
グルメ杵屋 | 直営店、FC店合計 | 81.9 | 83.2 | 94.0 | 322 | 76.7 | |||
直営店 | 256 | 73.0 | |||||||
FC店 | 66 | 107.5 | |||||||
リンガーハット | 全店 | 97.3 | 88.1 | 110.4 | 701 | 88.4 | 80.1 | 110.4 | |
「リンガーハット」 | 97.4 | 87.3 | 111.6 | 611 | |||||
「濵かつ」 | 97.3 | 93.8 | 103.7 | 85 | |||||
アークランドサービスHD | 全店 | 655 | 96.8 | ||||||
「かつや」 | 99.8 | 93.8 | 106.4 | 429 | |||||
壱番屋 | 88.8 | 87.4 | 101.6 | 1,462 | 88.0 | ||||
大戸屋HD | 300 | 92.2 | 94.0 | 98.1 | 312 | 90.8 | |||
カルラ | 全社 | 121 | 70.1 | 72.1 | 97.2 | 123 | 69.9 | 72.3 | 96.7 |
「まるまつ」 | 92 | 70.4 | 71.9 | 98.0 | |||||
ロイヤルHD | 「ロイヤルホスト」 | 85.0 | 81.7 | 104.1 | |||||
「天丼てんや」 | 107.2 | 107.4 | 99.8 | ||||||
7&IHD | 「デニーズ」 | 74.3 | 77.4 | 96.1 | 66.8 | ||||
SRSHD | 国内全店 | 609 | 76.1 | ||||||
「和食さと」 | 67.4 | 74.5 | 90.5 | 206 | |||||
「にぎり長次郎」 | 77.6 | 77.2 | 100.5 | 66 | |||||
日本レストランシステム | 605 | 84.6 | 85.3 | 99.2 | 672 | 91.3 | 91.8 | 99.6 | |
サガミHD | 和食麺類部門 | 130 | 79.6 | 82.2 | 96.9 | 134 | 80.8 | 83.6 | 96.7 |
フライングガーデン | 91.3 | 90.7 | |||||||
F&LC | 「スシロー」 | 90.0 | 88.1 | 102.2 | 611 | 95.7 | |||
くら寿司 | 国内 | 74.8 | 75.7 | 98.8 | 494 | 79.4 | |||
元気寿司 | 150 | 88.2 | 88.5 | 99.7 | 169 | 93.7 | |||
物語コーポレーション | 国内全部門 | 504 | 80.5 | 80.4 | 578 | 86.3 | 86.6 | ||
焼肉部門 | 238 | 88.6 | 91.9 | ||||||
ラーメン部門 | 156 | 75.0 | 74.8 | ||||||
お好み焼き部門 | 26 | 56.6 | 65.0 | ||||||
ゆず庵部門 | 77 | 66.7 | 73.2 | ||||||
専門店部門 | 7 | 61.9 | 84.7 | ||||||
あみやき亭 | 全社 | 59.3 | 67.5 | 211 | 54.0 | 60.7 | |||
焼肉部門 | 57.6 | 65.0 | 178 | 59.3 | 66.6 | ||||
焼鳥部門 | 5 | 2.2 | 2.5 | ||||||
その他部門 | 73.1 | 82.0 | 28 | 70.0 | 82.7 | ||||
木曽路 | 「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計 | 73.5 | 71.2 | 103.3 | 159 | 72.6 | 69.1 | 105.0 | |
「木曽路」 | 74.0 | 76.1 | 97.3 | 122 | 76.0 | 77.7 | 97.8 | ||
「素材屋」 | 5 | 12.9 | 18.1 | 71.2 | |||||
「じゃんじゃん亭」 | 50.6 | 56.7 | 89.3 | 14 | 46.9 | 53.2 | 88.1 | ||
「とりかく」 | 7 | 42.0 | 38.9 | 107.9 | |||||
「鈴のれん」 | 72.5 | 75.5 | 96.1 | 5 | 68.1 | 70.1 | 97.2 | ||
ペッパーフードサービス | 「いきなり!ステーキ」 | 76.3 | 78.6 | 97.1 | 235 | 63.0 | 65.1 | 96.8 | |
レストラン | 74.2 | 76.9 | 96.5 | 14 | 74.6 | 77.2 | 96.7 | ||
梅の花 | 飲食事業 | 67.7 | 63.8 | 106.1 | 67.1 | 64.2 | 104.5 | ||
テイクアウト事業 | 98.6 | 99.5 | |||||||
WDI | 国内 | 71 | 76.7 | 78.7 | 74 | 76.6 | 78.6 | ||
グローバルダイニング | 国内全店 | 33 | 162.8 | 124.7 | 130.6 | 42 | 139.4 | ||
「ラ・ボエム」 | 175.0 | ||||||||
「ゼスト」 | 146.2 | ||||||||
「モンスーンカフェ」 | 102.8 | ||||||||
「権八」 | 232.9 | ||||||||
その他 | 161.6 | ||||||||
コロワイド | 全業態 | 75.6 | 83.0 | 91.0 | 71.4 | 93.4 | 76.4 | ||
アトム | 全店計 | 74.6 | 78.6 | 94.8 | 66.0 | 71.1 | 92.7 | ||
居酒屋業態 | 47.0 | 50.6 | 92.8 | ||||||
洋食業態 | 81.2 | 83.2 | 97.6 | ||||||
すし業態 | 78.7 | 80.7 | 97.6 | ||||||
焼肉業態 | 61.5 | 64.9 | 94.7 | ||||||
その他 | 75.1 | 76.9 | 97.7 | ||||||
JFLAHD | 外食事業合計 | 74.1 | 87.7 | 84.6 | 70.4 | 85.3 | 82.5 | ||
「ぢどり亭」 | 21.0 | 27.1 | 77.7 | 29.0 | 39.2 | 74.2 | |||
「浪花屋鳥造」 | 9.9 | 12.5 | 79.2 | 9.9 | 12.5 | 79.2 | |||
「ベーグル&ベーグル」 | 95.6 | 101.3 | 94.4 | 91.1 | 100.9 | 90.3 | |||
「MOMI & TOY’S」 | 112.3 | 82.5 | |||||||
「十徳や」 | 113.5 | 101.5 | 111.8 | 101.1 | 89.8 | 112.6 | |||
「さかな市場」 | 71.1 | 74.1 | 95.9 | 59.9 | 70.9 | 84.5 | |||
大庄 | 直営店 | 15.7 | 22.4 | 69.9 | 362 | 12.9 | 18.1 | 71.2 | |
DDHD | 飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計 | 317 | 42.6 | 65.0 | 65.5 | 317 | 41.0 | 61.8 | 66.4 |
飲食事業 | 260 | 42.1 | 68.2 | 61.7 | |||||
アミューズメント事業 | 53 | 40.2 | 55.3 | 72.7 | |||||
ウェディング事業 | 4 | 126.3 | 63.7 | 198.1 | |||||
ゼットン | 全店 | 22 | 35.3 | 43.5 | 81.2 | 63 | 23.7 | ||
アロハ | 42.3 | 46.7 | 90.5 | ||||||
ダイニング | 25.6 | 40.8 | 62.6 | ||||||
アウトドア | 12.3 | 8.5 | 144.9 | ||||||
ブライダル | 38.4 | 51.6 | 74.3 | ||||||
チムニー | 直営店 | 51 | 65.8 | 80.4 | 81.8 | 343 | 12.7 | 20.9 | 60.8 |
鳥貴族 | 直営店 | 8.8 | 9.7 | 91.0 | 383 | 8.7 | |||
ヨシックス | 5.2 | 328 | 6.3 | ||||||
テンアライド | 直営 | 33 | 55.9 | 71.5 | 78.2 | 95 | 25.2 | 36.2 | 69.6 |
NATTY SWANKY | 直営店 | 149.5 | 155.8 | 96.0 | 80 | 173.8 | 179.6 | 96.8 | |
マルシェ | 全業態 | 14.4 | 25.7 | 56.1 | 14.5 | 27.3 | 53.1 | ||
きちりHD | 96 | 44.6 | 57.8 | 77.1 | 110 | 42.2 | 54.3 |
追補(2021年12月10日)
企業名 | 事業名/「チェーン名」 | 既存店 | 全店 | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
店舗数(店) | 売上(%) | 客数(%) | 客単価(%) | 店舗数(店) | 売上(%) | 客数(%) | 客単価(%) | ||
うかい | 73.5 | 73.5 | |||||||
ヴィアHD | グループ合計(直営) | 59.9 | 73.3 | 81.7 | 325 | 35.1 | 49.1 | 71.4 | |
「備長扇屋」 | 43.9 | 56.9 | 77.2 | ||||||
「魚や一丁」 | 56.8 | 85.7 | 66.2 | ||||||
「いちげん」 | 29.1 | 53.3 | 54.5 | ||||||
「紅とん」 | 21.5 | 53.4 | 40.2 | ||||||
「ぼちぼち」 | 52.6 | 120.5 | 43.6 | ||||||
FR(洋食系) | 80.2 | 79.9 | 100.3 | ||||||
FR(中華系) | 79.5 | 82.0 | 97.0 | ||||||
カジュアルダイニング | 55.1 | 69.8 | 79.0 | ||||||
「パステル」 | 80.5 | 81.3 | 99.0 |