最悪の前年4月を下回る例も

2021年4月のフードサービス(株式公開企業)の業績。既存店売上高では、125件のデータのうち115件が前年同月以上だった一方、10件が前年同月割れとなった。全店売上高では、92件のデータのうち87件が前年同月以上だった一方、5件が前年同月割れだった。

●2021年4月の概況 ※( )内は前月度
総データ数売上高が前年同月以上の件数売上高が前年同月未満の件数
既存店125(134)115(53)10(81)
全店92(94)87(36)5(58)

日本KFCHDは前年割れに

前年4月はコロナ禍と国および地方の政策によって外食市場が壊滅的な打撃を受けたこともあり、当4月度は多くの企業が既存店・全店ともに前年同月を上回る形を示すことになった。

逆に、前年4月に出色の好調ぶりを示した日本KFCHDは既存店90.9%、全店99.1%と振るわない結果となった(前年4月の対2019年4月既存店133.1%、全店120.6%)。

ほかに、既存店で前年を下回ったのは、ゼットン全店(63.1%)、チムニー直営店(68.0%)、小僧寿しデリバリー事業(デリズ)直営店(78.1%)、ゼットンブライダル(83.2%)、吉野家HD(89.9%)、ハークスレイ「ほっかほっか亭」(96.5%)など。

全店で前年を下回ったのは、ゼットン全店(59.4%)、吉野家HD(91.6%)、ペッパーフードサービス「いきなり!ステーキ」(92.1%)、ハークスレイ「ほっかほっか亭」(93.7%)。

主要なフードサービスの2021年4月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例:10%以上のプラス5%以上のプラス前年同月未達5%以上のマイナス10%以上のマイナス。順不同。

フードサービス2021年4月度業績
企業名事業名/「チェーン名」既存店全店
店舗数(店)売上(%)客数(%)客単価(%)店舗数(店)売上(%)客数(%)客単価(%)
プレナス「ほっともっと」106.22,492106.4
「やよい軒」139.0373139.0
「MKレストラン」209.726255.6
ハークスレイ「ほっかほっか亭」96.590493.7
小僧寿し持ち帰り寿し事業(小僧寿し+茶月)直営店73102.3105.297.3
デリバリー事業(デリズ)直営店1378.180.796.8
ロック・フィールド「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計175.1204.3
「RF1」175.0187.9
「グリーン・グルメ」159.3186.3
「神戸コロッケ」178.1333.2
「融合」231.4216.0
「いとはん」207.0250.7
「ベジテリア」248.6202.7
ドトールコーヒー全社全業態204.6203.61,292205.6204.0
「ドトールコーヒーショップ」189.1191.01,081
「エクセシオールカフェ」463.5441.1124
サンマルクHD466.1445.5
コメダHD188.1926194.8
東和フードサービス110449.0472.0128.0116458.0375.0129.0
ゼンショーHD「すき家」114.2111.6102.31,940116.1
吉野家HD89.981.6110.291.683.2110.2
トリドールHD全業態184.8188.298.21,061208.4
「丸亀製麺」184.0188.297.8868
松屋フーズ108.8103.5105.01,184109.5
ホットランド「築地銀だこ」124.2126.3196.2
フレンドリー「香の川製麺」127.9130.398.227127.9130.398.2
力の源HD国内93168.2160.4104.8104476.7460.4103.5
丸千代山岡家156134.1133.2100.6166136.9136.6100.3
ギフト国内直営店128.0127.2100.6127156.7161.297.2
幸楽苑HD直営店437140.2139.0100.9437135.8135.7100.1
JBイレブン直営店183.881174.4
日本マクドナルドHD109.2120.990.32,926110.0
日本KFCHD90.9104.786.799.1
モスフードサービス「モスバーガー」112.6120.893.2111.7
フジオフードグループ本社全業態132.4133.5836220.2
「まいどおおきに食堂」127.7133.5369
フジタコーポレーション135.4143.2
すかいらーくHD164.6154.6106.53,109160.9
サイゼリヤ「サイゼリヤ」793192.3184.2104.41,092224.5216.5103.7
王将フードサービス直営店121.2119.6101.4525125.6124.3101.1
ジョイフル「ジョイフル」169.5164.4103.1589151.1146.4103.1
ハイデイ日高118.3122.496.7438121.5124.397.8
グルメ杵屋直営店、FC店合計176.9179.096.8324281.0
直営店260282.6
FC店64271.3
リンガーハット全店173.4169.7102.2700155.5151.2102.8
「リンガーハット」183.2174.9104.7610
「濵かつ」143.8145.498.985
アークランドサービスHD全店633139.7
「かつや」114.1120.794.6423
壱番屋118.6115.0103.21,468118.0
大戸屋HD202157.0158.699.0316186.1
カルラ全社120147.1145.2101.3123145.6144.1101.1
「まるまつ」92142.4142.899.7
ロイヤルHD「ロイヤルホスト」191.6185.5103.3
「天丼てんや」157.5162.497.0
7&IHD「デニーズ」151.2158.095.7141.4
SRSHD国内全店606155.3
「和食さと」152.1169.689.7206
「にぎり長次郎」167.8180.493.065
日本レストランシステム359153.6157.897.3652228.8228.8100.0
サガミHD和食麺類部門130173.3163.3106.1133173.9164.1105.9
フライングガーデン189.4185.6
F&LC「スシロー」179.6192.893.1588189.5
くら寿司国内174.1184.594.4485187.4
元気寿司168.0180.693.0166179.1
物語コーポレーション国内全部門487300.3264.2562327.1292.8
焼肉部門232316.9314.9
ラーメン部門150209.9208.7
お好み焼き部門27326.8336.8
ゆず庵部門70481.0487.2
専門店部門81,197.51,456.5
あみやき亭全社211.7211.9262234.5234.3
焼肉部門223.6229.9180249.9257.1
焼鳥部門181.9169.051187.2174.7
その他部門168.0175.631187.7192.9
木曽路「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計194.8176.9110.1163269.0207.7129.5
「木曽路」197.6180.1109.7123279.3246.3113.4
「素材屋」6250.2165.1151.6
「じゃんじゃん亭」157.1155.3101.215215.8216.299.8
「とりかく」8537.3263.8203.7
「鈴のれん」200.5169.8118.15220.4192.5114.5
ペッパーフードサービス「いきなり!ステーキ」144.7161.889.425392.1103.589.0
レストラン189.9189.3100.314222.3214.0103.9
梅の花飲食事業491.9400.3122.9495.4397.8124.5
テイクアウト事業217.0212.9
WDI国内18230.2181.972334.2296.8
グローバルダイニング国内全店21347.5301.9115.141567.4
「ラ・ボエム」307.8
「ゼスト」489.3
「モンスーンカフェ」391.6
「権八」396.8
その他424.3
コロワイド全業態179.2184.697.1226.9249.391.0
アトム全店計191.0188.7101.2192.9189.5101.8
居酒屋業態204.8185.4110.4
洋食業態185.9180.1103.2
すし業態180.4204.188.3
焼肉業態226.3225.7100.3
その他157.7159.698.8
JFLAHD外食事業合計238.0240.599.0241.5222.4108.6
「とりでん」246.5242.0101.9230.8231.499.7
「とり鉄」194.1186.1104.3242.5226.3107.2
「ぢどり亭」119.1151.078.9130.6152.585.6
「浪花屋鳥造」128.5103.6124.0110.591.2121.1
「ベーグル&ベーグル」347.4307.9112.8247.9216.2114.7
「MOMI & TOY’S」488.0394.7
「十徳や」391.6314.5124.5391.6314.5124.5
「さかな市場」580.6450.2129.0580.6450.2129.0
大庄直営店460.5376.5122.3448442.4363.5121.7
DDHD飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計319671.1623.3107.7322639.3586.7109.0
飲食事業262693.1644.6107.5
アミューズメント事業53597.3564.2105.9
ウェディング事業4877.11,095.980.0
ゼットン全店3663.158.5107.86459.4
アロハ63.064.997.1
ダイニング49.749.0101.5
アウトドア53.741.4129.7
ブライダル83.255.8149.1
チムニー直営店11268.070.496.6366163.7160.8101.8
ダイナックHD217252.0221.8113.6238258.7223.4115.8
鳥貴族直営店948.7955.699.3385931.8
ヨシックス785.1327789.9
テンアライド直営88222.1168.9131.597206.5152.5135.4
NATTY SWANKY直営店165.1216.076.476177.4228.877.6
マルシェ全業態224.8208.9107.6184.4177.7103.8
きちりHD95732.4643.2113.998776.6685.2
一家ダイニングプロジェクト全業態691,198.61,217.298.5
こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態・大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態501,007.91,004.6100.364
屋台屋博多劇場業態42959.0963.499.547
こだわりもん一家業態71,269.01,384.991.67
大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん業態11,428.41,433.699.610

追補(2021年12月10日)

企業名事業名/「チェーン名」既存店全店
店舗数(店)売上(%)客数(%)客単価(%)店舗数(店)売上(%)客数(%)客単価(%)
うかい795.0795.0
ヴィアHDグループ合計(直営)169.8166.7101.9329265.5261.0101.7
「備長扇屋」156.7153.0102.4
「魚や一丁」238.1160.7148.2
「いちげん」133.8138.896.4
「紅とん」170.4141.4120.5
「ぼちぼち」176.5219.980.3
FR(洋食系)208.2195.1106.7
FR(中華系)207.0185.1111.8
カジュアルダイニング245.3196.1125.1
「パステル」206.9191.2108.2