苦境は前月同様かむしろ悪化

2020年8月のフードサービス（株式公開企業。コンビニエンスストアを含む）の業績。既存店売上高では、140件のデータのうち8件が前年同月を上回った一方、132件が前年同月割れとなった。全店売上高では、101件のデータのうち10件が前年同月を上回った一方、91件が前年同月割れだった。

全体的に前月の状況が続きながら、むしろ悪化しているデータが増えた。

●2020年8月の概況　※（）内は前月度
	総データ数	売上高が前年同月以上の件数	売上高が前年同月未満の件数
既存店	140（138）	8（11）	132（127）
全店	101（99）	10（10）	91（89）

テイクアウト好調。全店ではアークランド絶好調

既存店売上高がとくに好調だったのは、小僧寿しデリバリー事業（デリズ）直営店（119.2％）、日本KFCHD（113.6％）、日本マクドナルドHD（112.4％）。

また、小僧寿し持ち帰り寿し事業（小僧寿し＋茶月）直営店（108.6％）、アークランドサービスHD「かつや」（103.2％）、モスフードサービス「モスバーガー」（102.9％）、プレナス「ほっともっと」（102.7％）、7&IHDセブン‐イレブン・ジャパン（100.0％）も前年同月を上回った。

新店を含む全店売上高では、アークランドサービスHD全店（123.5％）が7月度に続いて前年同月20％を超えるプラス。ほか、ギフト国内直営店（119.9％）、日本マクドナルドHD（112.9％）、日本KFCHD（112.9％）も2桁の伸び。

また、モスフードサービス「モスバーガー」（101.0％）、くら寿司国内（100.6％）、丸千代山岡家（100.5％）、フレンドリー「香の川製麺」（100.4％）、SRSHD国内全店（100.2％）、ゼンショーHD「すき家」（100.0％）が前年同月を上回った。

アルコール業態の苦戦続く

既存店売上高が前年同月の90％を割ったのは、ヴィアHD「魚や一丁」（24.3％）、ゼットンブライダル（26.6％）、チムニー直営店（33.1％）、JFLAHD「さかな市場」（34.8％）、ワタミ国内外食事業（36.4％）、JFLAHD「MOMI & TOY’S」（39.6％）、一家ダイニングプロジェクトこだわりもん一家業態（41.2％）、テンアライド直営（41.3％）、ヴィアHD「いちげん」（45.0％）、グローバルダイニング「権八」（45.2％）、アトム居酒屋業態（46.1％）、ゼットンダイニング（46.8％）、ヴィアHD「紅とん」（49.3％）。

新店を含む全店売上高が前年同月の50％を割ったのは、チムニー直営店（28.0％）、木曽路「素材屋」（29.2％）、木曽路「とりかく」（32.2％）、JFLAHD「さかな市場」（34.8％）、ワタミ国内外食事業（37.3％）、テンアライド直営（40.5％）、ペッパーフードサービス「いきなり！ステーキ」（42.8％）、JFLAHD「MOMI & TOY’S」（44.2％）、木曽路「鈴のれん」（45.4％）、JFLAHD「浪花屋鳥造」（48.4％）、ダイナックHD（49.2％）。

既存店売上高が前年同月の90％を割ったのは111件（前月105件）。新店を含む全店売上高が前年同月の90％を割ったのは75件（前月70件）。全体の状況はどちらかと言えば悪化している。

主要なフードサービスの2020年8月の業績一覧

各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。

凡例：10％以上のプラス／5％以上のプラス／前年同月未達／5％以上のマイナス／10％以上のマイナス。順不同。

フードサービス2020年8月度業績
企業名	事業名／「チェーン名」	既存店				全店
企業名	事業名／「チェーン名」	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）	店舗数（店）	売上（％）	客数（％）	客単価（％）
プレナス	「ほっともっと」		102.7			2,497	97.4
	「ほっともっと」		81.7			374	81.2
	「MKレストラン」		81.4			26	67.6
ハークスレイ	持ち帰り弁当事業		98.4			931	94.7
小僧寿し	持ち帰り寿し事業（小僧寿し+茶月）直営店	73	108.6	105.9	102.5
小僧寿し	デリバリー事業（デリズ）直営店	8	119.2	124.5	95.7
ロック・フィールド	「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計		88.3				87.9
	「RF1」		89.2				87.7
	「グリーン・グルメ」		93.4				94.3
	「神戸コロッケ」		85.8				82.4
	「融合」		83.2				83.2
	「いとはん」		84.3				91.8
	「ベジテリア」		61.6				61.6
JR東日本リテールネット	「NewDays」		61.4	63.8	96.2	500	62.3
7&I HD	セブン‐イレブン・ジャパン		100.0	94.5	105.8	20,923	99.1
ファミリーマート	国内（単体ベース）		92.3	88.1	104.8	15,709	91.9
ローソン	ローソン（単体）		91.3	86.8	105.1	13,920	89.5
	ローソン事業（ローソン・ナチュラルローソン）		91.0	86.6	105.1	13,233	89.5
	ローソンストア100事業		96.8	90.5	107.0	687
ポプラ			84.3	81.0	104.0	460	83.3	80.5	103.5
スリーエフ	「ローソン・スリーエフ」		98.9	91.7	107.9	346	97.9
ミニストップ			96.6	91.6	105.4	1,997	96.8	91.8	105.4
東和フードサービス		111	64.0	65.0	98.0	116	62.0	63.0	98.0
コメダHD			92.5			896	95.9
ドトールコーヒー	全社全業態		69.3	68.1		1,309	69.5	67.9
	「ドトールコーヒーショップ」		69.9	68.6		1,094
	「エクセシオールカフェ」		64.0	63.8		124
ホットランド	「築地銀だこ」		77.3	75.1			77.2
松屋フーズ			87.6	83.0	105.5	1,195	89.2
ゼンショーHD	「すき家」		98.8	95.6	103.3	1,943	100.0
吉野家HD			83.2	80.2	103.7		84.6	81.6	103.7
トリドールHD	全業態		88.4	85.3	103.7	1,061	93.1
トリドールHD	「丸亀製麺」		90.0	86.2	104.3	855
幸楽苑HD	直営店	422	72.6	71.8	101.1	506	66.7	65.5	102.0
ギフト	国内直営店		93.0	87.3	106.6	108	119.9	113.3	105.8
壱番屋			91.3	88.8	102.9	1,481	91.1
リンガーハット	全店		73.3	75.0	97.8	795	73.3	75.1	97.6
	「リンガーハット」		72.1	74.6	96.6	688
	「濵かつ」		87.3	86.0	101.5	98
力の源HD		99	56.2	53.8	97.4	107	52.4	57.4	97.9
JBイレブン	直営店		77.0			89	79.4
丸千代山岡家		152	97.4	95.6	101.9	165	100.5	98.5	102.1
フジタコーポレーション			88.2				86.9
日本マクドナルドHD			112.4	96.8	116.1	2,910	112.9
日本KFCHD			113.6	106.1	107.1		112.9
モスフードサービス	「モスバーガー」		102.9	91.0	113.1		101.0
フジオフードグループ本社	全業態		65.5	70.6		882	65.4
フジオフードグループ本社	「まいどおおきに食堂」		82.6	84.8		399
ハイデイ日高			75.7	73.8	102.7	440	77.0	74.6	103.3
アークランドサービスHD	全店					600	123.5
アークランドサービスHD	「かつや」		103.2	93.0	110.9	410
王将フードサービス	直営店		95.7	86.9	110.2	522	96.9	87.9	110.2
グルメ杵屋	直営店、FC店合計		65.0	62.7	100.5	377	55.7
	直営店					321	53.2
	FC店					56	89.2
大戸屋HD		273	71.5	72.9	98.2	322	67.1
ロイヤルHD	「ロイヤルホスト」		81.2	72.7	111.7
ロイヤルHD	「天丼てんや」		86.4	87.3	99.0
サイゼリヤ	「サイゼリヤ」	1,031	71.5	70.2	101.8	1,080	70.8	69.5	101.8
ジョイフル	「ジョイフル」		79.1	75.4	104.9	683	77.7	74.1	104.9
カルラ	全社	117	68.1	66.6	102.4	125	68.8	67.8	101.5
カルラ	「まるまつ」	94	69.5	67.3	103.3
フライングガーデン			80.7				81.1
すかいらーくHD			73.2	69.1	105.9	3,222	74.1
日本レストランシステム		589	72.3	71.5	101.1	633	76.6	76.3	100.5
サガミHD	和食麺類部門	131	80.5	74.6	107.9	133	80.3	74.5	107.9
7&IHD	「デニーズ」		72.6	66.4	109.3		73.6
フレンドリー	「香の川製麺」		86.7	86.1	100.7	27	100.4	108.0	93.0
SRSHD	国内全店					625	100.2
	「和食さと」		78.3	74.9	104.6	205
	「にぎり長次郎」		89.7	80.9	110.8	68
元気寿司			89.6	79.6	103.8	159	92.2
スシローグローバルHD	「スシロー」		87.7	83.4	105.2		92.5
くら寿司	国内		94.6	84.5	112.0	466	100.6
木曽路	「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計		96.4	78.6	122.6	164	89.5	71.3	125.5
	「木曽路」		98.9	78.1	126.7	119	97.4	77.2	126.3
	「素材屋」					10	29.2	40.4	72.4
	「じゃんじゃん亭」		68.6	72.6	94.5	15	71.6	75.9	94.4
	「とりかく」					9	32.2	54.7	58.8
	「鈴のれん」		65.0	69.5	93.5	5	45.4	47.6	95.4
梅の花	飲食事業		60.5	56.1	107.8		59.3	55.0	107.9
梅の花	テイクアウト事業		76.5				74.7
WDI	国内	75	63.1	60.5		77	62.1	58.6
アトム	全店計		68.6	70.1	97.8		60.0	62.1	96.5
	居酒屋業態		46.1	47.8	96.5
	洋食業態		71.4	73.1	97.7
	すし業態		80.9	78.0	103.7
	焼肉業態		79.2	79.4	99.9
	その他		52.7	59.1	89.1
サンマルクHD			67.9				67.4
ペッパーフードサービス	「ペッパーランチ」		65.9	65.2	101.1	188	68.9	68.2	101.0
	レストラン		71.0	67.9	104.5	15	74.4	66.2	112.3
	「いきなり！ステーキ」		62.0	72.1	86.0	368	42.8	50.0	85.5
あみやき亭	全社		66.2	68.6		269	66.4	69.3
	焼肉部門		67.7	69.7		181	67.6	69.7
	焼鳥部門		61.3	63.1		55	59.2	61.0
	その他部門		60.1	67.5		33	65.6	75.0
物語コーポレーション	国内全部門	459	91.7	88.8		534	97.8	93.7
	焼肉部門	223	95.6	93.6
	ラーメン部門	137	89.9	87.4
	お好み焼き部門	30	83.5	84.0
	ゆず庵部門	63	85.6	81.6
	専門店部門	6	59.1	64.9
JFLAHD	外食事業合計		60.5	62.9	96.1		58.2	59.8	97.3
	「とりでん」		58.3	57.3	101.7		52.2	51.9	100.7
	「とり鉄」		58.3	60.6	96.3		57.2	59.2	96.6
	「ぢどり亭」		72.4	75.1	96.3		64.8	67.1	96.5
	「浪花屋鳥造」		56.4	55.9	100.9		48.4	47.5	101.8
	「ベーグル＆ベーグル」		76.9	71.3	107.8		63.7	58.8	108.4
	「MOMI & TOY’S」		39.6				44.2
	「十徳や」		52.1	46.3	112.7		52.1	46.3	112.7
	「さかな市場」		34.8	36.5	95.4		34.8	36.5	95.4
きちりHD		96	50.9	56.5	90.1	103	59.4	68.3
グローバルダイニング	国内全店	37	71.2	73.8	96.5	39	61.0
	「ラ・ボエム」		84.2
	「ゼスト」		97.9
	「モンスーンカフェ」		88.8
	「権八」		45.2
	その他		62.1
NATTY SWANKY	直営店		75.9	66.2	114.7	72	86.1	75.1	114.7
鳥貴族	直営店		59.1	54.7	108.1	390	56.9
ダイナックHD		230	50.6	55.6	91.0	252	49.2	56.1	87.8
一家ダイニングプロジェクト	全業態					67	56.7	54.0	105.0
	こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態	48	50.3	51.3	98.0	60
	屋台屋博多劇場業態	39	52.6	53.3	98.7	50
	こだわりもん一家業態	9	41.2	40.2	102.3	10
ワタミ	国内外食事業	260	36.4	37.1	98.2	453	37.3	37.8	98.8
チムニー	直営店	283	33.1	36.1	91.6	394	28.0	30.9	90.6
ヴィアHD	グループ合計（直営）		60.4	62.7	96.3	375	55.4	57.0	97.2
	「備長扇屋」		67.0	66.4	100.8
	「魚や一丁」		24.3	32.8	73.9
	「いちげん」		45.0	50.4	89.1
	「紅とん」		49.3	47.1	104.6
	「ぼちぼち」		65.3	69.0	94.6
	FR（洋食系）		68.9	62.1	110.9
	FR（中華系）		66.2	63.9	103.7
	カジュアルダイニング		50.4	56.9	88.6
	「パステル」		74.1	72.3	102.5
ヨシックス			54.1			326	56.0
テンアライド	直営	112	41.3	53.1	77.7	113	40.5	52.1	77.8
コロワイド	全業態		71.0	71.0	100.0		65.9	67.0	98.3
ゼットン	全店	55	61.6	63.6	96.8	64	60.6
	アロハ		53.4	56.6	94.4
	ダイニング		46.8	49.7	94.1
	アウトドア		77.2	65.5	117.9
	ブライダル		26.6	61.2	43.4
マルシェ			52.8	51.6	102.3		51.6	51.5	100.3