2020年2月のフードサービス(株式公開企業。コンビニエンスストアを含む)の業績。既存店売上高では、150件のデータのうち、62件が前年同月をクリアした一方、88件が前年割れとなった。全店売上高では、114件のデータのうち、69件が前年同月をクリアした一方、45件が前年割れだった。
前年同月2桁超えが17件
既存店売上高がとくに好調だったのは、物語コーポレーション焼肉部門(137.0%)、DDHDウェディング事業(128.6%)、モスフードサービス「モスバーガー」(115.9%)、松屋フーズ(115.5%)など。
これらを含め、前年同月を10%以上超えたデータは17件、5%以上超えたデータは32件あった。
新店を含む全店売上高でとくに好調だったのは、グルメ杵屋委託店(166.4%)、NATTY SWANKY直営店(141.0%)、ギフト国内直営店(138.6%)、串カツ田中HD直営店(131.4%)など。
これらを含め、前年同月を10%以上超えたデータは21件あった。
アルコール系・高価格帯が苦戦
既存店売上高がとくに不調だったのは、ペッパーフードサービス「いきなり!ステーキ」(61.3%)、ヴィアHD魚や一丁(77.2%)、JFLAHD「MOMI & TOY’S」(80.5%)、ロック・フィールド「ベジテリア」(83.2%)、グローバルダイニング「ゼスト」(83.7%)、グローバルダイニング「権八」(84.1%)など。
これらを含め、前年同月を5%以上下回ったデータは37件あった。
新店を含む全店売上高でとくに不調だったのは、ペッパーフードサービス「いきなり!ステーキ」(67.5%)、ロック・フィールド「ベジテリア」(83.2%)、JFLAHD「浪花屋鳥造」(84.8%)など。
これらを含め、前年同月を5%以上下回ったデータは24件あった。
小商圏型フォーマットの手堅さ
居酒屋などアルコール業態が苦戦するなか、鳥貴族直営店(106.0%)、NATTY SWANKY直営店(104.9%)、串カツ田中HD直営店(102.9%)が前年同月をクリアした。
また、各価格レンジで、テイクアウトの有無を問わず、住宅地立地中心の小商圏型フォーマットは比較的善戦し、半面でダウンタウン立地中心のフォーマットで売上確保に苦労している様子がうかがわれる。
主要なフードサービスの2020年2月の業績一覧
各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。
凡例:10%以上のプラス/5%以上のプラス/前年同月未達/5%以上のマイナス/10%以上のマイナス。順不同。
企業名 | 事業名/「チェーン名」 | 既存店 | 全店 | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
店舗数(店) | 売上(%) | 客数(%) | 客単価(%) | 店舗数(店) | 売上(%) | 客数(%) | 客単価(%) | ||
プレナス | 「ほっともっと」 | 112.0 | 2,528 | 105.6 | |||||
「やよい軒」 | 95.5 | 382 | 94.6 | ||||||
「MKレストラン」 | 105.5 | 32 | 98.3 | ||||||
ハークスレイ | 102.8 | 102.3 | |||||||
ロック・フィールド | 「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計 | 97.8 | 98.1 | ||||||
「RF1」 | 97.8 | 96.9 | |||||||
「グリーン・グルメ」 | 103.8 | 102.2 | |||||||
「神戸コロッケ」 | 96.6 | 97.4 | |||||||
「融合」 | 93.0 | 96.9 | |||||||
「いとはん」 | 90.8 | 105.8 | |||||||
「ベジテリア」 | 83.2 | 83.2 | |||||||
JR東日本リテールネット | 「NewDays」 | 97.0 | 97.1 | 99.9 | 497 | 97.3 | |||
7&I HD | セブン‐イレブン・ジャパン | 100.8 | 98.3 | 102.5 | 20,916 | 105.5 | |||
ファミリーマート | 国内(単体ベース) | 99.1 | 98.6 | 100.5 | 15,686 | 101.8 | |||
ローソン | ローソン(単体) | 99.6 | 98.8 | 100.8 | 13,586 | 99.6 | |||
ローソン事業(ローソン・ナチュラルローソン) | 99.5 | 98.9 | 100.7 | 12,844 | 99.7 | ||||
ローソンストア100事業 | 100.2 | 97.7 | 102.5 | 742 | |||||
ミニストップ | 102.7 | 101.5 | 101.1 | 1,997 | 105.3 | 103.9 | 101.3 | ||
東和フードサービス | 112 | 102.0 | 91.0 | 105.0 | 116 | 95.0 | 87.0 | 105.0 | |
コメダHD | 112.9 | 896 | 116.6 | ||||||
ドトールコーヒー | 全社全業態(加盟店含む) | 96.2 | 95.3 | 1,311 | 95.7 | 94.4 | |||
「ドトールコーヒーショップ」 | 96.5 | 95.5 | 1,100 | ||||||
「エクセシオールカフェ」 | 94.3 | 93.6 | 123 | ||||||
ホットランド | 「築地銀だこ」 | 99.5 | 98.1 | 103.7 | |||||
松屋フーズ | 115.5 | 110.6 | 104.4 | 1,185 | 117.7 | ||||
ゼンショーHD | 「すき家」 | 110.0 | 110.1 | 99.9 | 1,936 | 114.7 | |||
吉野家HD | 97.9 | 85.5 | 114.5 | 100.1 | 87.4 | 114.5 | |||
トリドールHD | 全業態 | 108.9 | 107.7 | 101.1 | 1,057 | 115.0 | |||
「丸亀製麺」 | 110.0 | 108.6 | 102.2 | 841 | |||||
幸楽苑HD | 直営店 | 93.9 | 93.6 | 89.4 | 86.5 | ||||
ギフト | 国内直営店 | 96.7 | 95.6 | 101.1 | 88 | 138.6 | 136.7 | 101.4 | |
壱番屋 | 102.5 | 100.3 | 102.2 | 1,487 | 102.5 | ||||
リンガーハット | 全店 | 97.5 | 102.2 | 95.4 | 815 | 99.5 | 104.5 | 95.2 | |
「リンガーハット」 | 97.2 | 102.6 | 94.8 | 703 | |||||
「濵かつ」 | 99.3 | 100.4 | 98.9 | 101 | |||||
力の源HD | 109 | 93.3 | 92.8 | 100.5 | 118 | 103.7 | 103.2 | 100.5 | |
JBイレブン | 直営店 | 97.8 | 91 | 104.4 | |||||
丸千代山岡家 | 151 | 107.7 | 105.7 | 101.9 | 163 | 112.8 | 111.0 | 101.6 | |
フジタコーポレーション | 101.1 | 107.6 | |||||||
日本マクドナルドHD | 114.7 | 109.2 | 105.1 | 2,906 | 115.4 | ||||
日本KFCHD | 112.8 | 106.4 | 106.0 | 115.5 | |||||
モスフードサービス | 「モスバーガー」 | 115.9 | 109.3 | 106.1 | 113.7 | ||||
フジオフードシステム | 全業態 | 96.2 | 94.6 | 915 | 96.9 | ||||
「まいどおおきに食堂」 | 101.7 | 99.8 | 418 | ||||||
ハイデイ日高 | 104.7 | 104.0 | 100.7 | 443 | 106.9 | 105.6 | 101.1 | ||
アークランドサービスHD | 全店 | 546 | 115.6 | ||||||
「かつや」 | 106.3 | 104.6 | 101.6 | 405 | |||||
王将フードサービス | 直営店 | 111.2 | 109.9 | 101.2 | 518 | 111.5 | 110.2 | 101.1 | |
グルメ杵屋 | 直営店、委託店合計 | 90.7 | 89.2 | 101.4 | 391 | 89.1 | |||
直営店 | 338 | 85.6 | |||||||
委託店 | 53 | 166.4 | |||||||
大戸屋HD | 297 | 96.8 | 95.0 | 101.8 | 349 | 96.2 | |||
ロイヤルHD | 「ロイヤルホスト」 | 103.9 | 99.8 | 104.1 | |||||
「天丼てんや」 | 98.2 | 98.6 | 99.5 | ||||||
サイゼリヤ | 「サイゼリヤ」 | 1,045 | 106.6 | 104.6 | 102.0 | 1,079 | 106.4 | 104.6 | 101.8 |
ジョイフル | 「ジョイフル」 | 103.1 | 102.2 | 101.0 | 711 | 101.9 | 101.0 | 101.0 | |
カルラ | 全社 | 118 | 97.6 | 96.3 | 101.4 | 126 | 100.6 | 101.3 | 99.3 |
「まるまつ」 | 96 | 96.5 | 96.3 | 100.1 | |||||
フライングガーデン | 105.8 | 105.1 | |||||||
すかいらーくHD | 99.6 | 95.3 | 104.4 | 3,252 | 101.8 | ||||
日本レストランシステム | 582 | 91.4 | 91.3 | 100.1 | 626 | 100.0 | 100.3 | 99.8 | |
サガミHD | 103.5 | 103.2 | 100.3 | 101.9 | 101.8 | 100.1 | |||
7&IHD | 「デニーズ」 | 98.8 | 95.2 | 103.7 | 98.7 | ||||
フレンドリー | 101.8 | 111.2 | 91.6 | 78 | 103.7 | 129.9 | 79.8 | ||
SRSHD | 国内全店 | 655 | 103.4 | ||||||
「和食さと」 | 101.5 | 99.6 | 101.9 | 203 | |||||
「にぎり長次郎」 | 98.1 | 94.3 | 104.1 | 66 | |||||
元気寿司 | 110.0 | 107.4 | 102.1 | 156 | 115.5 | ||||
スシローグローバルHD | 112.0 | 112.8 | 99.3 | 117.8 | |||||
くら寿司 | 国内 | 112.2 | 103.5 | 108.4 | 453 | 118.7 | |||
カッパ・クリエイト | 108.0 | 103.7 | 104.2 | 107.2 | 103.0 | 104.1 | |||
木曽路 | 「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計 | 98.2 | 98.9 | 99.2 | 174 | 100.5 | 103.0 | 97.5 | |
「木曽路」 | 98.5 | 99.5 | 99.0 | 122 | 100.4 | 101.8 | 98.7 | ||
「素材屋」 | 91.9 | 94.0 | 97.7 | 12 | 90.0 | 92.3 | 97.4 | ||
「じゃんじゃん亭」 | 98.3 | 98.5 | 99.8 | 15 | 105.0 | 104.2 | 100.8 | ||
「とりかく」 | 88.7 | 91.1 | 97.4 | 9 | 90.2 | 99.8 | 90.4 | ||
「鈴のれん」 | 108.3 | 106.9 | 101.3 | 7 | 106.4 | 106.6 | 99.9 | ||
梅の花 | 飲食事業 | 94.6 | 93.9 | 100.7 | 93.9 | 93.4 | 100.5 | ||
テイクアウト事業 | 96.2 | 94.2 | |||||||
うかい | 88.7 | 92.0 | |||||||
WDI | 94 | 94.0 | 93.6 | 102 | 97.5 | 95.1 | |||
アトム | 全店計 | 101.2 | 100.8 | 100.4 | 100.2 | 99.1 | 101.0 | ||
飲食事業 | 101.1 | 100.8 | 100.2 | 100.1 | 99.2 | 100.9 | |||
居酒屋業態 | 93.2 | 93.8 | 99.3 | 90.8 | 92.1 | 98.6 | |||
洋食業態 | 104.2 | 101.1 | 103.0 | 101.7 | 98.1 | 103.6 | |||
すし業態 | 102.0 | 104.4 | 97.8 | 101.5 | 103.9 | 97.8 | |||
焼肉業態 | 105.6 | 105.2 | 100.3 | 110.2 | 109.6 | 100.6 | |||
その他飲食業態 | 103.8 | 103.0 | 100.8 | 98.5 | 95.0 | 103.6 | |||
カラオケ事業 | 103.7 | 100.1 | 103.5 | 101.5 | 98.3 | 103.2 | |||
サンマルクHD | 99.4 | 100.5 | |||||||
ペッパーフードサービス | 「ペッパーランチ」 | 93.0 | 91.8 | 101.4 | 187 | 104.1 | 102.6 | 101.5 | |
レストラン | 94.2 | 92.1 | 102.3 | 15 | 98.6 | 88.2 | 111.8 | ||
「いきなり!ステーキ」 | 61.3 | 62.4 | 98.1 | 453 | 67.5 | 68.8 | 98.1 | ||
あみやき亭 | 全社 | 96.8 | 94.5 | 102.2 | 99.0 | ||||
焼肉部門 | 96.6 | 92.9 | 102.3 | 97.0 | |||||
焼鳥部門 | 101.6 | 100.6 | 101.6 | 100.6 | |||||
その他部門 | 93.6 | 98.7 | 102.2 | 109.5 | |||||
物語コーポレーション | 焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計 | 451 | 124.1 | 117.5 | 523 | 136.0 | 130.3 | ||
焼肉部門 | 220 | 137.0 | 135.8 | ||||||
ラーメン部門 | 134 | 106.9 | 106.6 | ||||||
お好み焼き部門 | 34 | 113.7 | 113.4 | ||||||
ゆず庵部門 | 60 | 106.5 | 104.6 | ||||||
専門店部門 | 3 | 108.1 | 106.5 | ||||||
JFLAHD | 外食事業合計 | 106.0 | 107.7 | 98.4 | 106.0 | 108.0 | 98.2 | ||
「牛角」 | 114.4 | 126.8 | 90.2 | 116.8 | 130.1 | 89.8 | |||
「とりでん」 | 101.2 | 104.4 | 97.0 | 85.4 | 89.6 | 95.4 | |||
「とり鉄」 | 98.8 | 96.1 | 102.8 | 101.8 | 99.3 | 102.5 | |||
「ぢどり亭」 | 96.8 | 96.4 | 100.3 | 95.2 | 95.2 | 100.0 | |||
「浪花屋鳥造」 | 98.1 | 98.0 | 100.1 | 84.8 | 83.3 | 101.9 | |||
「ベーグル&ベーグル」 | 99.2 | 94.2 | 105.2 | 93.4 | 87.8 | 106.4 | |||
「MOMI & TOY’S」 | 80.5 | 87.4 | |||||||
「十徳や」 | 94.0 | 96.0 | 97.9 | 94.0 | 96.0 | 97.9 | |||
「さかな市場」 | 86.9 | 85.8 | 101.3 | 86.9 | 85.8 | 101.3 | |||
きちりHD | 94 | 93.6 | 97.0 | 96.6 | 103 | 100.3 | 106.9 | ||
グローバルダイニング | 国内全店 | 43 | 92.6 | 95.0 | 97.4 | 45 | 90.1 | ||
「ラ・ボエム」 | 97.7 | ||||||||
「ゼスト」 | 83.7 | ||||||||
「モンスーンカフェ」 | 97.9 | ||||||||
「権八」 | 84.1 | ||||||||
その他 | 95.8 | ||||||||
串カツ田中HD | 直営店 | 102.9 | 100.3 | 102.6 | 126 | 131.4 | 128.4 | 102.3 | |
NATTY SWANKY | 直営店 | 104.9 | 103.1 | 101.7 | 69 | 141.0 | 139.1 | 101.4 | |
鳥貴族 | 直営店 | 106.0 | 105.6 | 100.4 | 395 | 100.6 | |||
ダイナックHD | 233 | 95.2 | 94.9 | 100.4 | 259 | 98.5 | 104.2 | 94.5 | |
ハブ | 105 | 96.4 | 97.6 | 98.8 | 114 | 101.8 | 102.4 | 99.4 | |
一家ダイニングプロジェクト | 全業態 | 68 | 112.8 | 116.6 | 96.7 | ||||
屋台屋博多劇場業態 | 37 | 100.0 | 101.2 | 98.8 | 47 | ||||
こだわりもん一家業態 | 12 | 92.7 | 93.1 | 99.5 | 13 | ||||
ワタミ | 国内外食事業 | 326 | 101.1 | 100.6 | 100.5 | 500 | 100.9 | 100.6 | 100.3 |
大庄 | 直営店 | 96.0 | 95.5 | 100.5 | 473 | 92.9 | 93.0 | 99.9 | |
チムニー | 418 | 91.1 | 91.4 | 99.7 | 433 | 88.4 | 87.9 | 100.6 | |
ヴィアHD | グループ合計(直営) | 93.9 | 94.0 | 99.9 | 407 | 90.4 | 89.9 | 100.6 | |
備長扇屋 | 99.2 | 97.9 | 101.3 | ||||||
魚や一丁 | 77.2 | 80.2 | 96.3 | ||||||
いちげん | 91.8 | 93.7 | 98.0 | ||||||
紅とん | 92.7 | 91.7 | 101.1 | ||||||
ぼちぼち | 100.0 | 99.7 | 100.3 | ||||||
FR(洋食系) | 93.4 | 92.2 | 101.3 | ||||||
FR(中華系) | 89.4 | 89.1 | 100.4 | ||||||
カジュアルダイニング | 89.5 | 92.7 | 96.6 | ||||||
パステル | 94.6 | 96.1 | 98.4 | ||||||
エー・ピーカンパニー | 外食 | 174 | 95.2 | 96.7 | 98.4 | 185 | 90.1 | 90.4 | 99.9 |
ヨシックス | 99.8 | 338 | 109.8 | ||||||
テンアライド | 直営 | 111 | 98.0 | 96.3 | 101.7 | 116 | 94.7 | 92.8 | 102.0 |
コロワイド | 101.3 | 100.9 | 100.4 | 98.7 | 98.8 | 99.9 | |||
DDHD | 飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計 | 260 | 97.0 | 93.3 | 103.9 | 280 | 98.5 | 94.0 | 104.8 |
飲食事業 | 202 | 93.5 | 90.1 | 103.8 | |||||
アミューズメント事業 | 54 | 101.9 | 98.2 | 103.7 | |||||
ウェディング事業 | 4 | 128.6 | 148.8 | 86.4 | |||||
ゼットン | アロハ、ダイニング、アウトドア、ブライダル合計 | 50 | 99.6 | 94.4 | 105.5 | 62 | 101.1 | ||
アロハ | 98.7 | 96.2 | 102.5 | ||||||
ダイニング | 97.2 | 91.6 | 106.1 | ||||||
ブライダル | 106.1 | 92.2 | 115.1 | ||||||
マルシェ | 94.2 | 94.2 | 100.1 | 100.5 | 102.1 | 98.4 |