2019年11月のフードサービス(株式公開企業。コンビニエンスストアを含む)の業績。既存店売上高では、142のデータのうち、71が前年同月をクリアした一方、71が前年割れと半々に分かれる結果だった。全店売上高では、103のデータのうち、70が前年同月をクリアした一方、33が前年割れだった。
全体として前月に比べると改善したが、企業および業種・業態で明暗が分かれた。
KFC、モス、ロイヤルなどが2桁増
既存店売上高がとくに好調だったのは、日本KFCHD(117.6%)、モスフードサービス「モスバーガー」(112.6%)、ロイヤルHD「ロイヤルホスト」(111.0%)、スシローグローバルHD(110.0%)、など。
また、物語コーポレーション焼肉部門(109.8%)、木曽路「鈴のれん」(109.0%)、吉野家HD(107.3%)、丸千代山岡家(107.3%)、物語コーポレーション焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計(107.1%)、DDHDアミューズメント事業(106.8%)、コメダHD(106.4%)、東和フードサービス(106.0%)、王将フードサービス直営店(105.7%)、カッパ・クリエイト(105.2%)なども好調だった。
新店を含む全店売上高でとくに好調だったのは、ギフト(140.9%)、NATTY SWANKY直営店(137.9%)、フジタコーポレーション(117.7%)、物語コーポレーション焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計(116.9%)、日本KFCHD(116.0%)、串カツ田中HD直営店(115.5%)、一家ダイニングプロジェクト全業態(115.5%)、ペッパーフードサービス「ペッパーランチ」(115.1%)など。
また、スシローグローバルHD(114.9%)、丸千代山岡家(114.2%)、コメダHD(111.2%)、モスフードサービス「モスバーガー」(110.1%)、なども好調だった。
既存店売上高がとくに不調だったのは、ペッパーフードサービス「いきなり!ステーキ」(67.2%)、ゼットンアウトドア(73.1%)、串カツ田中HD直営店(88.1%)、幸楽苑HD直営店(88.2%)など。
新店を含む全店売上高でとくに不調だったのは、幸楽苑HD直営店(87.4%)、ペッパーフードサービス「いきなり!ステーキ」(87.9%)、アトムその他飲食業態(89.6%)など。
テイクアウトに明暗。「いきなり」は浮上せず
消費増税以降、日本KFCHDなどテイクアウトを強化しているチェーンの健闘がうかがえるが、プレナス「ほっともっと」(99.6%)、ハークスレイ(99.2%)というようにテイクアウト専業チェーンの伸び悩みも見られた。ロック・フィールド「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計(101.0%)も前年同月比微増だった。
一方、ロイヤルHD「ロイヤルホスト」、物語コーポレーション焼肉部門など、ディナー系の健闘も見られる。
ペッパーフードサービスは「ペッパーランチ」が好調の一方、「いきなり!ステーキ」は、店頭に「社長からのお願いでございます」で始まり、「お客様のご来店が減少しております。このままではお近くの店を閉めることになります」などとする文書を貼り出し、物議を醸す事態に。
また、幸楽苑HDなど、台風被害の後遺症がまだ続いていることもうかがわれる。
主要なフードサービスの2019年11月の業績一覧
各社発表データによる。一部に速報値を含む。売上高、客数、客単価のパーセンテージは前年同月比。
凡例:10%以上のプラス/5%以上のプラス/前年同月未達/5%以上のマイナス/10%以上のマイナス。順不同。
企業名 | 事業名/「チェーン名」 | 既存店 | 全店 | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
店舗数(店) | 売上(%) | 客数(%) | 客単価(%) | 店舗数(店) | 売上(%) | 客数(%) | 客単価(%) | ||
プレナス | 「ほっともっと」 | 99.6 | 2,532 | 93.8 | |||||
「やよい軒」 | 94.0 | 381 | 96.6 | ||||||
「MKレストラン」 | 98.6 | 36 | 99.1 | ||||||
ハークスレイ | 99.2 | 98.2 | |||||||
ロック・フィールド | 「RF1」「グリーン・グルメ」「神戸コロッケ」「融合」「いとはん」「ベジテリア」合計 | 101.0 | 101.9 | ||||||
「RF1」 | 101.3 | 101.0 | |||||||
「グリーン・グルメ」 | 103.3 | 104.0 | |||||||
「神戸コロッケ」 | 102.2 | 102.2 | |||||||
「融合」 | 98.3 | 98.2 | |||||||
「いとはん」 | 96.4 | 109.8 | |||||||
「ベジテリア」 | 91.3 | 91.3 | |||||||
JR東日本リテールネット | 100.9 | 100.0 | 101.0 | 497 | 101.1 | ||||
7&I HD | セブン‐イレブン・ジャパン | 101.1 | 98.0 | 103.2 | 20,974 | 102.8 | |||
ファミリーマート | 100.3 | 99.2 | 101.1 | 15,606 | 100.4 | ||||
ローソン | ローソン(単体) | 99.6 | 97.9 | 101.7 | 13,780 | 102.3 | |||
ローソン事業(ローソン・ナチュラルローソン) | 99.8 | 98.2 | 101.6 | 13,011 | 102.7 | ||||
ローソンストア100事業 | 96.8 | 94.4 | 102.6 | 769 | |||||
ミニストップ | 103.6 | 101.3 | 102.3 | 2,003 | 106.6 | 104.0 | 102.6 | ||
東和フードサービス | 112 | 106.0 | 100.0 | 106.0 | 119 | 105.0 | 98.0 | 106.0 | |
コメダHD | 106.4 | 881 | 111.2 | ||||||
ドトールコーヒー | 全社全業態(加盟店含む) | 100.5 | 98.8 | 1,319 | 100.2 | 98.2 | |||
「ドトールコーヒーショップ」 | 100.7 | 98.8 | 1,106 | ||||||
「エクセシオールカフェ」 | 100.0 | 99.2 | 123 | ||||||
ホットランド | 「築地銀だこ」 | 99.2 | 98.2 | 105.9 | |||||
松屋フーズ | 104.2 | 103.1 | 101.0 | 1,183 | 106.5 | ||||
ゼンショーHD | 「すき家」 | 103.1 | 100.0 | 103.1 | 1,938 | 103.3 | |||
吉野家HD | 107.3 | 104.7 | 102.5 | 109.9 | 107.3 | 102.5 | |||
トリドールHD | 全業態 | 98.9 | 101.8 | 97.1 | 1,041 | 105.0 | |||
「丸亀製麺」 | 99.3 | 102.2 | 97.1 | 830 | |||||
幸楽苑HD | 直営店 | 88.2 | 88.6 | 87.4 | 86.5 | ||||
ギフト | 100.3 | 97.7 | 102.7 | 87 | 140.9 | 137.3 | 102.6 | ||
壱番屋 | 103.2 | 100.4 | 102.8 | 1,484 | 103.3 | ||||
リンガーハット | 全店 | 97.9 | 100.9 | 97.0 | 818 | 100.9 | 104.0 | 97.1 | |
「リンガーハット」 | 98.1 | 101.7 | 96.5 | 706 | |||||
「濵かつ」 | 97.0 | 96.5 | 100.4 | 101 | |||||
力の源HD | 107 | 103.7 | 104.6 | 99.2 | 118 | 106.5 | 107.5 | 99.0 | |
JBイレブン | 直営店 | 101.9 | 93 | 108.4 | |||||
丸千代山岡家 | 151 | 107.3 | 105.5 | 101.7 | 162 | 114.2 | 112.6 | 101.4 | |
フジタコーポレーション | 101.0 | 117.7 | |||||||
日本マクドナルドHD | 102.7 | 104.3 | 98.5 | 103.1 | |||||
日本KFCHD | 117.6 | 119.1 | 98.8 | 116.0 | |||||
モスフードサービス | 「モスバーガー」 | 112.6 | 106.2 | 106.0 | 110.1 | ||||
フジオフードシステム | 全業態 | 93.4 | 94.2 | 919 | 98.6 | ||||
「まいどおおきに食堂」 | 91.1 | 93.5 | 424 | ||||||
ハイデイ日高 | 99.3 | 98.9 | 100.3 | 439 | 102.4 | 101.9 | 100.5 | ||
アークランドサービスHD | 全店 | 534 | 105.2 | ||||||
「かつや」 | 96.8 | 96.9 | 99.9 | 402 | |||||
王将フードサービス | 直営店 | 105.7 | 104.1 | 101.5 | 517 | 105.9 | 104.4 | 101.4 | |
グルメ杵屋 | 99.6 | 97.9 | 101.6 | 396 | 96.6 | ||||
大戸屋HD | 299 | 96.7 | 96.0 | 100.7 | 352 | 96.0 | |||
ココスジャパン | 100.6 | 96.9 | 103.9 | 587 | 100.1 | ||||
ロイヤルHD | 「ロイヤルホスト」 | 111.0 | 106.1 | 104.6 | |||||
「天丼てんや」 | 96.3 | 96.8 | 99.5 | ||||||
サイゼリヤ | 1,029 | 98.9 | 99.1 | 99.8 | 1,085 | 98.2 | 98.7 | 99.6 | |
ジョイフル | 100.7 | 99.2 | 101.6 | 717 | 99.6 | 98.1 | 101.6 | ||
カルラ | 全社 | 115 | 100.8 | 99.0 | 101.8 | 125 | 103.2 | 103.2 | 100.0 |
「まるまつ」 | 96 | 101.6 | 99.9 | 101.7 | |||||
フライングガーデン | 103.5 | 102.0 | |||||||
すかいらーくHD | 100.7 | 97.2 | 103.6 | 3,251 | 102.9 | ||||
日本レストランシステム | 573 | 95.9 | 95.2 | 100.7 | 621 | 100.9 | 100.7 | 100.2 | |
サガミHD | 102.5 | 101.6 | 100.9 | 101.4 | 100.6 | 100.8 | |||
7&IHD | 「デニーズ」 | 98.8 | 96.3 | 102.5 | 97.6 | ||||
フレンドリー | 101.1 | 111.0 | 91.0 | 79 | 108.1 | 135.1 | 80.1 | ||
SRSHD | 国内全店 | 441 | 102.9 | ||||||
「和食さと」 | 98.7 | 98.6 | 100.1 | 204 | |||||
「にぎり長次郎」 | 97.5 | 94.5 | 103.1 | 65 | |||||
元気寿司 | 103.4 | 103.3 | 99.2 | 155 | 106.3 | ||||
スシローグローバルHD | 110.0 | 104.9 | 104.9 | 114.9 | |||||
くら寿司 | 国内 | 101.1 | 106.1 | ||||||
カッパ・クリエイト | 105.2 | 98.6 | 106.7 | 103.2 | 96.7 | 106.7 | |||
木曽路 | 「木曽路」「素材屋」「じゃんじゃん亭」「とりかく」「鈴のれん」合計 | 104.1 | 104.2 | 99.8 | 173 | 107.4 | 110.1 | 97.5 | |
「木曽路」 | 104.3 | 104.4 | 99.9 | 122 | 108.2 | 109.1 | 99.2 | ||
「素材屋」 | 100.3 | 101.9 | 98.5 | 12 | 92.1 | 95.0 | 97.0 | ||
「じゃんじゃん亭」 | 102.3 | 100.8 | 101.4 | 14 | 100.5 | 99.4 | 101.0 | ||
「とりかく」 | 97.6 | 101.7 | 95.9 | 9 | 98.8 | 110.6 | 89.4 | ||
「鈴のれん」 | 109.0 | 109.2 | 99.9 | 7 | 105.4 | 106.7 | 98.8 | ||
梅の花 | 飲食事業 | 96.2 | 94.5 | 101.8 | 95.2 | 93.1 | 102.2 | ||
テイクアウト事業 | 96.5 | 94.4 | |||||||
うかい | 92.9 | 95.3 | |||||||
WDI | 94 | 100.6 | 99.1 | 102 | 106.1 | 103.0 | |||
アトム | 全店計 | 98.8 | 96.1 | 102.8 | 99.2 | 95.9 | 103.5 | ||
飲食事業 | 98.9 | 96.3 | 102.8 | 99.4 | 96.1 | 103.4 | |||
居酒屋業態 | 95.3 | 95.0 | 100.3 | 93.0 | 92.8 | 100.2 | |||
洋食業態 | 99.8 | 92.8 | 107.5 | 100.4 | 92.6 | 108.4 | |||
すし業態 | 103.2 | 106.1 | 97.3 | 103.8 | 106.4 | 97.6 | |||
焼肉業態 | 98.7 | 98.8 | 100.0 | 105.9 | 106.8 | 99.2 | |||
その他飲食業態 | 99.1 | 98.5 | 100.6 | 89.6 | 86.8 | 103.2 | |||
カラオケ事業 | 97.6 | 93.3 | 104.6 | 95.6 | 91.7 | 104.2 | |||
サンマルクHD | 100.1 | 102.6 | |||||||
ペッパーフードサービス | 「ペッパーランチ」 | 97.2 | 96.4 | 100.9 | 183 | 115.1 | 114.0 | 101.0 | |
レストラン | 98.2 | 98.6 | 99.6 | 15 | 99.4 | 87.9 | 113.0 | ||
「いきなり!ステーキ」 | 67.2 | 72.2 | 93.0 | 489 | 87.9 | 94.7 | 92.9 | ||
あみやき亭 | 全社 | 97.8 | 97.4 | 267 | 103.4 | 102.4 | |||
焼肉部門 | 98.2 | 97.3 | 180 | 103.7 | 101.5 | ||||
焼鳥部門 | 101.0 | 100.7 | 55 | 101.0 | 100.7 | ||||
その他部門 | 93.3 | 95.2 | 32 | 104.3 | 107.8 | ||||
物語コーポレーション | 焼肉部門、ラーメン部門、お好み焼き部門、ゆず庵部門、専門店部門合計 | 442 | 107.1 | 106.1 | 513 | 116.9 | 117.6 | ||
焼肉部門 | 217 | 109.8 | 110.6 | ||||||
ラーメン部門 | 128 | 104.5 | 103.6 | ||||||
お好み焼き部門 | 36 | 101.9 | 103.2 | ||||||
ゆず庵部門 | 58 | 104.2 | 104.2 | ||||||
専門店部門 | 3 | 95.4 | 96.0 | ||||||
きちりHD | 93 | 96.4 | 101.4 | 95.1 | 103 | 105.0 | 114.9 | ||
グローバルダイニング | 国内全店 | 44 | 100.7 | 100.5 | 100.2 | 47 | 102.5 | ||
「ラ・ボエム」 | 100.0 | ||||||||
「ゼスト」 | 96.4 | ||||||||
「モンスーンカフェ」 | 102.7 | ||||||||
「権八」 | 102.9 | ||||||||
その他 | 94.4 | ||||||||
串カツ田中HD | 直営店 | 88.1 | 90.8 | 97.0 | 123 | 115.5 | 120.7 | 95.7 | |
NATTY SWANKY | 直営店 | 100.8 | 99.6 | 101.3 | 65 | 137.9 | 137.8 | 100.1 | |
鳥貴族 | 直営店 | 101.5 | 103.4 | 98.1 | 404 | 98.8 | |||
ダイナックHD | 239 | 99.0 | 94.1 | 105.2 | 251 | 102.1 | 102.7 | 99.4 | |
ハブ | 106 | 101.9 | 101.0 | 100.9 | 113 | 105.1 | 104.1 | 100.9 | |
一家ダイニングプロジェクト | 全店(こだわりもん一家業態・屋台屋博多劇場業態) | 43 | 99.2 | 99.9 | 99.2 | 60 | 115.5 | 118.4 | 97.6 |
屋台屋博多劇場業態 | 31 | 98.9 | 98.8 | 100.1 | |||||
こだわりもん一家業態 | 12 | 99.7 | 103.9 | 96.0 | |||||
ワタミ | 国内外食事業 | 322 | 102.2 | 102.9 | 99.4 | 499 | 102.3 | 103.2 | 99.1 |
大庄 | 直営店 | 98.7 | 97.4 | 101.3 | 487 | 96.1 | 95.9 | 100.3 | |
チムニー | 408 | 94.6 | 95.8 | 98.7 | 436 | 92.7 | 93.9 | 98.7 | |
ヴィアHD | グループ合計 | 99.8 | 100.1 | 99.7 | 95.7 | 95.4 | 100.3 | ||
備長扇屋 | 101.3 | 102.6 | 98.7 | ||||||
魚や一丁 | 95.7 | 94.1 | 101.7 | ||||||
いちげん | 95.3 | 96.1 | 99.1 | ||||||
紅とん | 97.2 | 97.5 | 99.7 | ||||||
ぼちぼち | 100.1 | 99.4 | 100.8 | ||||||
FR(洋食系) | 97.0 | 98.3 | 98.7 | ||||||
FR(中華系) | 100.2 | 99.7 | 100.4 | ||||||
カジュアルダイニング | 98.6 | 99.1 | 99.4 | ||||||
パステル | 103.4 | 101.4 | 102.0 | ||||||
エー・ピーカンパニー | 外食 | 166 | 98.8 | 100.4 | 97.9 | 185 | 99.8 | 102.2 | 97.9 |
ヨシックス | 94.6 | 329 | 104.8 | ||||||
テンアライド | 113 | 100.5 | 98.1 | 102.4 | 115 | 98.7 | 96.1 | 102.7 | |
コロワイド | 101.1 | 97.9 | 103.2 | 98.0 | 95.4 | 102.8 | |||
DDHD | 飲食事業、アミューズメント事業、ウェディング事業合計 | 259 | 101.4 | 98.1 | 103.4 | 279 | 103.6 | 98.1 | 105.6 |
飲食事業 | 203 | 99.2 | 96.9 | 102.4 | |||||
アミューズメント事業 | 54 | 106.8 | 100.1 | 106.7 | |||||
ウェディング事業 | 2 | 101.4 | 122.4 | 82.8 | |||||
ゼットン | アロハ、ダイニング、アウトドア、ブライダル合計 | 55 | 97.3 | 96.4 | 100.9 | 64 | 97.1 | ||
アロハ | 100.7 | 97.8 | 103.0 | ||||||
ダイニング | 97.2 | 94.4 | 102.9 | ||||||
アウトドア | 73.1 | 105.3 | 69.4 | ||||||
ブライダル | 93.3 | 93.9 | 99.4 | ||||||
マルシェ | 95.6 | 95.7 | 99.9 | 102.4 | 103.9 | 98.6 |