国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOの国際食品安全当局ネットワーク（INFOSAN）事務局は、2023年の第4四半期に対応した事例の件数と内訳を発表した。対応した食品安全事例は計51件で、このうち最も多いハザードはリステリアであった。
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【WHO】国際食品安全当局ネットワーク（INFOSAN）2023年第4四半期報告
世界保健機関（WHO: World Health Organization）発。2023年の第4四半期に国際食品安全当局ネットワーク（INFOSAN）事務局は、世界保健機関（WHO）加盟のすべての地域の国・領土が関連した計51件の食品安全事例に対応した。
このうち生物的ハザード関連の事例は34件で、その内訳は以下のとおりであった。
- リステリア（Listeria monocytogenes）（13件）
- サルモネラ属菌（10件）
- 大腸菌（3件）
- セレウス菌（2件）
- クロノバクター（Cronobacter sakazakii）（2件）
- クロストリジウム属菌（1件）
- カビ（1件）
- 黄色ブドウ球菌（1件）
- ビブリオ属菌（1件）
化学的ハザード関連の事例は8件で、その内訳は以下のとおりであった。
- 鉛（2件）
- アフラトキシン（1件）
- カンナビジオール（CBD）（1件）
- シアン化物（1件）
- ヒスタミン（1件）
- 水銀（1件）
- 有機リン酸塩（1件）
物理的ハザード関連の事例は7件で、その内訳は以下のとおりであった。
- プラスチック（3件）
- 異物（3件）
- ガラス（1件）
非表示のアレルゲン／成分に関連した事例は2件で、その内訳は以下のとおりであった。
- グルテン（1件）
- 乳（1件）
本四半期にINFOSAN事務局が対応した上記51件の事例に関連した食品カテゴリーは、以下のとおりであった。
- 乳・乳製品（8件）
- スナック・デザート・その他の食品（7件）
- 果物・果物製品（6件）
- 魚・水産食品（5件）
- 食肉・食肉製品（5件）
- 野菜・野菜加工品（5件）
- ナッツ・油糧種子（2件）
- シリアル・シリアルベース製品（2件）
- 複合食品（2件）
- 乳幼児用食品（2件）
- ハーブ・香辛料・調味料（2件）
- 澱粉質根茎類（2件）
- アルコール飲料（1件）
- ノンアルコール飲料（1件）
上記以外の残り1件については食品カテゴリーが特定されなかった。
INFOSANのメンバーおよび協力機関の積極的な関与により、これらの食品安全事例の41％が欧州委員会（EC）の「食品および飼料に関する早期警告システム（RASFF）」を介して、40％がINFOSAN加盟各国の緊急連絡窓口（ECP）および情報連絡窓口（FP）を介して、また19％がWHOの様々な経路を介してINFOSAN事務局に報告された。
目次
【世界保健機関（WHO）】
1. 国際食品安全当局ネットワーク（INFOSAN）2023年第4四半期報告（2023年10〜12月）
【米国疾病予防管理センター（US CDC）】
1. 卵に関連して複数州にわたり発生しているサルモネラ（Salmonella Enteritidis）感染アウトブレイク（2024年9月6日付初発情報）
2. デリミート（調理済み食肉）に関連しているリステリア（Listeria monocytogenes）感染アウトブレイクの患者数および死亡者数の増加を受け米国疾病予防管理センター（US CDC）が注意喚起を発表
3. デリカウンターで薄切りされた食肉製品に関連して複数州にわたり発生しているリステリア（Listeria monocytogenes）感染アウトブレイク（2024年8月28日付更新情報）
4. 小規模飼育の家禽類との接触に関連して複数州にわたり発生しているサルモネラ（Salmonella Altona、S. Cerro、S. Enteritidis、S. Indiana、S. Infantis、S. Johannesburg、S. Mbandaka、S. Typhimurium）感染アウトブレイク（2024年8月29日付更新情報）
【欧州委員会健康・食品安全総局（EC DG-SANTE）】
1. 食品および飼料に関する早期警告システム（RASFF：Rapid Alert System for Food and Feed）
【欧州食品安全機関（EFSA）】
1. データに関する諮問グループ（AGoD）の2023年次報告書
【アイルランド保健サーベイランスセンター（HPSC Ireland）】
1. アイルランドの胃腸疾患および人獣共通感染症（リステリア症、2022年）
【ドイツ連邦リスクアセスメント研究所（BfR）】
1. 欧州の食品安全のための連携―欧州食品安全機関（EFSA）の加盟各国におけるFocal Point（窓口組織）の役割
【ProMED-mail】
1. コレラ、下痢、赤痢最新情報（43）（42）（41）（40）
- 食品安全情報
- http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/index.html
- 食品安全情報（微生物）No.19（2024.09.18）
- https://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/2024/foodinfo202419m.pdf
