謹んで年頭のご挨拶を申し上げます。
今年はGDPのプラス成長を予測している例に多く触れています。もちろん、そのさわりとなる材料が全くないわけではありませんが、期待を寄せつつ、できることを着実に進めながら、新しい基盤を整えていきたいものです。
新型コロナウイルスに対応していく過程ではICTとロボティクスの実務での活用が進みました。そのなかで、食の小売もフードサービスも新しい形が生まれてきています。
今後、とくに日常の生活のなかでの食事に対応するポピュラープライスのレンジでは、小売とフードサービスのスタイルはさらに接近し、これまでとはレベルの異なる激しい競合関係になっていきそうです。
一方、ハレ需要に対応するごちそうやイベント食の提供では、人の働きと機械やシステムのミックスがどのようであるべきかの検討、試行錯誤が行われていく過程で、そもそも食と食提供の本質的な価値は何であったかという問い直しが行われていくでしょう。
そうして、食に関わる仕事は、過去30年、過去50年、あるいは過去100年とは、相当にイメージの異なるものになっていくでしょう。
そうした未来を現実にしていく楽しみが、多くの方々に共有されていきますように。
FoodWatchJapan編集長 齋藤訓之
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スマートスピーカーに「今日の天気は？」「今日のニュースは？」と話しかけて音声コンテンツを利用されている方が増えてきています。FoodWatchJapanも、このほど音声コンテンツの配信をスタートしました。現在、「Amazon Echo」「Fireタブレット」などで利用できる「Alexaスキル」、そして「Apple Podcasts」および「Google Podcasts」向けのポッドキャストを公開しています。
配信しているコンテンツは最新記事のリード部分で、食ビジネスに関する注目情報を短い時間でチェックすることができます。
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