あけましておめでとうございます。2018年がよい年になりますように。
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2月にはオリンピック冬季競技大会（2018／平昌）が予定されています。テロや戦争の不安もあるなか大量の食事を安定して安全に提供する仕組みにも注目が集まります。
オリンピック競技大会（2020／東京）開催年に向けて、日本でも食の供給のあり方が大きく変化してきています。
10月には築地市場が移転して豊洲市場開場が予定されています。新しい設備と仕組みによって、場内で取り扱う食品の衛生状態と安全性は格段に向上することが期待されます。
それらなどを通じて、食品の安全、衛生、安定にさらに注目が集まる年になるでしょう。
FoodWatchJapanでは、今年もWebサイトとSNSを通じて、食に関する多様な情報をお伝えしてまいります。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
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