ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2020年8月度調査結果では、外食市場規模の前年同月からの下げ幅が7月よりも縮小した。とくに首都圏と関西圏で回復傾向が見られたが、東海圏では悪化傾向だった。
外食市場規模は前年同月比−1,375億円
2020年8月の外食市場規模は、3圏域合計で2,101億円。前年の−1,375億円で、同月比（以下、前年比）60.5％。前年同月比の下げ幅は7月の前年比−1512億円よりマイナス幅が縮小した（四捨五入の関係で見た目の引き算結果とは異なる）。外食実施率（57.5％、7月は55.6％）、外食頻度（3.73回／月、7月は3.62回／月）、外食単価（2,404円、7月は2,395円）の主要3指標が揃って前月よりは数値が大きく、市場規模の回復傾向につながった。
圏域別には、外食市場規模の前年比が首都圏57.2％（7月51.8％）、関西圏66.8％（同62.5％）、東海圏63.1％（同70.0％）とばらつきがあり、首都圏と関西圏は回復傾向だが、東海圏では前月より悪化傾向であった。
7月は東京都を中心に新型コロナウイルスの感染者数が再び増加し、東京都がGo To トラベルの対象地域から除外されるなどがあったが、8月はその傾向が全国に再び広がった時期であったため、一部地域の外食意欲を下げた可能性もある。
2020年8月の外食実施率は57.5％
前月比増減＋1.9pt、前年比増減−19.6pt。
2020年8月の外食頻度は3.73回／月
前月比増減＋0.11回、前年比増減−0.63回。
2020年8月の外食単価は2,404円
前月比増減＋9円、前年比増減−110円。
2020年8月の外食市場規模は2101億円
前月比増減＋135億円、前年比増減−1375億円。
「居酒屋」は前年比約5割まで回復
業態別では、「居酒屋」（前年比増減−370億円）、「和食料理店」（同−181億円）、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」（同−120億円）等、6カ月連続して主要16業態すべてで市場規模が前年比マイナス。
ただ、「ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザ等の専業店」（前年比74.5％）、「ファミリーレストラン、回転すし等」「お好み焼き、鉄板焼き等の専業店」（ともに同74.1％）等はマイナス幅が比較的小さい業態である。飲酒主体業態も前年比で47.8％まで戻し、その中心である「居酒屋」は前年比49.6％と約5割まで回復してきた。
延べ外食回数が前年を上回った業態はなく、単価が前年を上回ったのは「スナック、ナイトクラブ、キャバレー」（前年比＋1,412円）、「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」（前年比＋200円）、「ファストフード」（前年比＋38円）、「フレンチ・イタリアン料理店」（前年比＋25円）、「ファミリーレストラン、回転すし等」（前年比＋19円）、「ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザ等の専業店」（前年比＋4円）、「牛丼、カレー等一品もの専売業態」（前年比＋2円）の7業態だった。
前年比プラス業態
なし
前年比±0の業態
なし
前年比マイナス業態
「和食料理店」「中華料理店」「レストラン、食堂、ダイニング、洋食店」「フレンチ・イタリアン料理店」「アジアン料理店」「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」「お好み焼き、鉄板焼き等の専業店」「すき焼き、しゃぶしゃぶ、鍋、おでん等の専業店」「ファミリーレストラン、回転すし等」「ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザ等の専業店」「居酒屋」「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」「カラオケボックス」「スナック、ナイトクラブ、キャバレー」「ファストフード」「牛丼、カレー等一品もの専売業態」
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査は、リクルートライフスタイル（東京都千代田区、淺野健社長）の外食に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が行っている調査。毎月、首都圏・東海圏・関西圏の約9,000～1万人を対象に「外食市場調査」を実施している。
この「外食市場調査」では、圏域内の生活者による毎日の夕方以降の食事や飲酒について、外食と中食の内容（場所、相手、単価など）をヒアリングし、毎月の外食市場の動きを継続的に可視化している。3圏域限定で朝食・昼食は含まない市場調査ではあるが、飲食店などの事業所ヒアリングではなく、生活者に直接ヒアリングを行っていることから、性年代別や相手別の消費動向がわかり、外食している街や業種の情報が取得できていることが特徴。
