ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2019年2月度調査結果では、外食市場規模が2カ月連続で前年を下回った。一方、「居酒屋」は市場規模が前年比＋36億円と好調だ。
外食単価は2カ月連続して3圏域ともに前年比マイナス
2019年2月の外食市場規模は、3圏域合計で3,152億円。前年同月比（以下、前年比）は−63億円で、2カ月連続で前年を下回った。その前の2018年12月は調査開始以来市場規模が最大値だったが、一転して前年割れとなった。
連続して市場規模が前年割れしたのは、2017年4月・5月以来のこと。外食実施率（75.7％、前年比−0.7ポイント）、外食頻度（3.96回／月、前年比−0.04回／月）、外食単価（2,609円、前年比−61円）の3指標とも前年を割ったのは、2017年4月以来のこと。外食頻度が2012年10月の調査開始以来3番目に低かったことに加え、外食単価は3圏域とも2カ月連続して前年比マイナスだった。3圏域すべてで2カ月連続しての単価の前年割れは、2016年12月・2017年1月以来。
性年代別には、50代女性で単価が2,673円（前年比−437円）と最も大きな下落幅であった。また、40代男性では単価が8カ月連続して前年を下回っている。
カレンダー上は金・土・日・祝日の日数は昨年と同じだったが、天候面で前年よりやや降雨・降雪日が多かったことが影響した可能性がある。
2019年2月の外食実施率は75.6％
前月比増減−0.1pt、前年比増減＋1.8pt。
2019年2月の外食頻度は3.90回／月
前月比増減−0.06回、前年比増減−0.11回。
2019年2月の外食単価は2,579円
前月比増減−30円、前年比増減−48円。
2019年2月の外食市場規模は3,152億円
前月比増減−88億円、前年比増減−63億円。
居酒屋はじめ9業態で市場規模が前年比プラス
業態別では、主要16業態中、9業態で市場規模が前年比プラスで、とくに「居酒屋」（市場規模前年比＋36億円）などが好調で、単価、延べ回数ともに前年度より増加した業態が5業態あった（「居酒屋」「お好み焼き、鉄板焼き等の専業店」「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」「カラオケボックス」「アジアン料理店」）。
「居酒屋」は、直近12カ月で市場規模が前年を上回った月が9回あり、好調だ。延べ外食回数で最も伸びたのは「居酒屋」で前年比＋95万回、また、単価が最も伸びたのは「すき焼き、しゃぶしゃぶ、鍋、おでん等の専業店」で前年比＋191円だった。
「フレンチ・イタリアン料理店」は延べ回数、単価とも前年比マイナスと不調で、市場規模も4カ月連続して前年割れしている。連続で前年市場規模を上回っている業態は「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」が9カ月連続、「ファストフード」が7カ月連続などとなっている。
前年比プラス業態
「アジアン料理店」「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」「お好み焼き、鉄板焼き等の専業店」「ファミリーレストラン、回転寿司」「居酒屋」「カラオケボックス」「スナック、ナイトクラブ、キャバレー」「ファストフード」「牛丼、カレー等一品もの専売業態」
前年比±0の業態
「中華料理店」
前年比マイナス業態
「和食料理店」「レストラン、食堂、ダイニング、洋食店」「フレンチ・イタリアン料理店」「その他各国料理店」「すき焼き、しゃぶしゃぶ、鍋、おでん等の専業店」「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査は、リクルートライフスタイル（東京都千代田区、淺野健社長）の外食に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が行っている調査。毎月、首都圏・東海圏・関西圏の約9,000～1万人を対象に「外食市場調査」を実施している。
この「外食市場調査」では、圏域内の生活者による毎日の夕方以降の食事や飲酒について、外食と中食の内容（場所、相手、単価など）をヒアリングし、毎月の外食市場の動きを継続的に可視化している。3圏域限定で朝食・昼食は含まない市場調査ではあるが、飲食店などの事業所ヒアリングではなく、生活者に直接ヒアリングを行っていることから、性年代別や相手別の消費動向がわかり、外食している街や業種の情報が取得できていることが特徴。
